Рисові млинці з начинкою 5 апетитних рецептів

Тим, хто цікавиться стравами різних кухонь світу, напевно хоча б раз доводилося куштувати страву, дуже нагадує наші млинчики з начинкою, але має і ряд відмінностей. Прозорі рисові млинці, підсмажені, як правило, до хрусткої скоринки, подають в ресторанах різних країн світу як блюдо в'єтнамської, японської або інших кухонь країн Далекого Сходу. Навчитися їх готувати самостійно дуже просто, а ми розповімо в цій статті як.

Рисові млинці з начинкою дуже схожі на наші фаршировані млинці, і головна їхня відмінність полягає в тому, що основа, на яку викладається начинка робиться з рисової муки. Це можуть бути домашні рисові млинці або ж магазинна рисовий папір - купити або зробити такі млинці нескладно, потрібно лише час і бажання, а рисове борошно - вже давно не малодоступний продукт, і досить часто зараз зустрічається у продажу, втім, як і рисовий папір - її потрібно шукати ближче до тих полицях супермаркетів, де продаються продукти для інших страв східних кухонь, в тому числі ролів і суші.

Отже, якщо у вас є основа - рисові млинчики або папір, справа залишається, здавалося б, за малим, але це не зовсім так, адже число варіантів начинки справді величезне! М'ясні, рибні, вегетаріанські, солодкі - начинки для рисових млинців можуть бути на ваш смак зі звичними продуктами або автентичними східними.

Рецепти приготування рисових млинців з начинкою

Порадувати свою сім'ю цікавим і апетитним стравою, схожим на улюблене і знайоме, але все-таки відрізняється можна у вихідний або будній день, адже багато часу його приготування не займе. Ми розповімо про різні варіанти начинки на будь-який смак. Почнемо з автентичного рецепта - рисових млинців з начинкою з курки і овочів і кисло-солодким соусом.

Рецепт перший: Рисові млинці з куркою, овочами і кисло-солодким соусом

Знадобиться: 300г курячої грудки, 150г моркви, 100г стручкового зеленого горошку, 15 аркушів рисового паперу / млинчиків, 3-5см кореня імбиру, 3 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, 1 цибулина червона, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. вустерського соусу, перець чилі, оливкова олія, для кисло-солодкого соусу - 400г помідорів, 200г солодкого перцю, 5-8 горошин запашного перцю, 2 гвоздики, 1 цибулина, 2 ст.л. соєвого соусу, 1-2 ст.л. рисового оцту, 1ст оливкового масла, ½ ч.л. кориці, перець чилі.

Як приготувати рисові млинці з куркою, овочами і кисло-солодким соусом. Тонкою соломкою нарізати стручки горошку, морква і імбир, подрібнити часник і цибулю, брусочками нарізати курячу грудку, порубати зелень. Масло розігріти в глибокій великій сковороді, викласти курку і на сильному вогні обсмажити, потім покласти моркву і цибулю, смажити 2хв, додати часник, імбир і горошок, смажити 1-2хв, прибрати з вогню, додати зелень і соуси, перемішати. Викласти начинку на рисові млинчики, згорнути їх конвертиками. Помідори для соусу крупно нарізати разом з цибулею і солодким перцем, викласти в сковороду з маслом, прогріти на помірному вогні, потім блендером пюрировать, знову поставити овочі на вогонь, всипати в пюре все спеції, додати оцет і соєвий соус, прогріти, не даючи закипіти , прибрати з плити. Дістати з соусу запашний перець і гвоздику, викинути їх. До готовності обсмажити рисові млинці на сковороді з маслом, викласти на блюдо, полити соусом і подати.

Якщо використовується рисовий папір, то перед викладанням начинки потрібно її злегка змочити водою.

Інгредієнтів в першому рецепті багато, але всі вони сьогодні цілком доступні і продаються у великих магазинах, тому якщо захотіти, то зробити такі чудові млинці не складе труднощів. Ну а далі ми розповімо про більш простих і варіантах начинки з меншою кількістю інгредієнтів.

Рецепт другий: Рисові млинці з м'ясом і кабачками

Знадобиться: по 1 цибулині і кабачки невеликими, змішаний фарш, відварений рис, рисові млинці, спеції за смаком, олія рослинна.

Як приготувати рисові млинці з м'ясом. Відварити рис, порубати цибулю, перемішати ці продукти з фаршем, додавши спеції. Соломкою нарізати кабачок, розмочити водою рисові листи. Укласти в центр кожного аркуша фарш, зверху - соломку кабачка, потім ще шар фаршу, згорнути папір конвертиком. Обсмажити готові млинці на сковороді з розігрітим маслом до зарум'янювання з обох сторін. Остудити трохи і подати до столу.

Рецепт третій: Рисові млинці з креветками

Знадобиться: 300-500г відварених креветок, 15 аркушів рисового паперу / млинчиків, 2-3 стебла селери із зеленню, 2 солодких перцю, 1 морква, масло рослинне, сіль.

Як приготувати рисові млинці з креветками. Соломкою нарізати селеру, відклавши зелень, моркву і солодкий перець, опустити креветки в окріп на пару хвилин, потім обсушити їх. Великі креветки нарізати. Всі інгредієнти з'єднати, викласти начинку на млинці і згорнути їх конвертами. Викласти млинці на сковороду з розігрітим маслом, зарум'янити з двох сторін, посипати зеленню селери при подачі.

Рецепт четвертий: Рисові млинці з куркою і грибами

Знадобиться: по 200г смаженого або відварного філе курячого і печериць свіжих, 150г рисової локшини, 1 морква, млинці рисові.

Як приготувати рисові млинці з грибами і куркою. Потерти моркву на тертці, пластинками нарізати гриби, обсмажити їх разом на олії до м'якості і зарумянивания. На 10хв залити окропом рисову локшину, злити воду, покласти її до обсмаженою продуктам, додати курку, поперчити і посолити, перемішати. Викласти начинку на млинці, згорнути їх, обсмажити з двох сторін до зарум'янювання.

Останній в нашій добірці варіант рисових млинців - з солодкою начинкою з яблук і бананів.

Рецепт п'ятий: Рисові млинці солодкі з яблуком і бананом

Знадобиться: 8 рисових млинців, 2 яблука, 1 банан, ванільний цукор, оливкова олія.

Як приготувати солодкі рисові млинці. На великій тертці потерти яблука, видаливши насіннєву коробку, подрібнити банан, перемішати фрукти, додавши ванільний цукор. Викласти начинку на рисові млинчики, згорнути, обсмажити їх з двох боків на олії до золотистої скоринки.

Для солодкої начинки можна використовувати полуницю, абрикоси, м'який вершковий сир, шоколад, варення і багато інших відповідні продукти.

Рисові млинці можуть виступати, в залежності від начинки, в якості закуски або десерту. а якщо начинка ситна - то і повноцінного обіду чи вечері. Смачного!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло