Рибний паштет в домашніх умовах, рецепт з фото
Якщо ви думаєте, що паштети бувають тільки печінкові. то ви глибоко помиляєтеся. Паштети роблять з грибів, і з овочів, і, звичайно ж, з риби. Причому останні виходять неможливо смачними, і, на мою думку, є однією з найбільш вдалих закусок з червоної риби. Підкуповує в них не тільки смак і апетитний зовнішній вигляд. Господиням сподобається те, що готувати такий паштет дуже просто і швидко. А на святковому столі така закуска буде виглядати дуже виграшно і ефектно. Отже, готуємо рибний паштет в домашніх умовах за рецептом з фото дуже просто і не затратно по часу.
- 200 гр червоної риби;
- 100 гр вершкового сиру.
- тост;
- лимон для прикраси;
- зелень для прикраси.
Для приготування паштету нам знадобиться червона риба - форель, горбуша, сьомга. Риба може бути копчена або слабосолона - в залежності від того, який смак у паштету ви хочете отримувати в результаті. Цього разу я готувала паштет з слабосоленої форелі. Причому рибу я солю сама - це дуже просто і швидко. Найпростіший спосіб я вам зараз коротко опишу. Потрібно змішати в рівних пропорціях сіль і цукор і цією сумішшю обмазати шматок рибного філе з усіх боків. Потім укласти рибу в закривається контейнер і залишити в холодильнику мінімум на добу. Після такого маринування-соління риба вийде дуже ніжна і смачна. І ви будете точно впевнені, що ніякої хімії при її приготуванні не було використано.
Якщо ваш шматочок філе червоної риби зі шкіркою, то для приготування паштету шкурку треба акуратно видалити. Якщо ви потягнете за краєчок шкурки, вона буде відставати від філе. Притримуючи однією рукою філе і діючи не поспішаючи, ви без проблем приберете шкурку.
Потрібно уважно оглянути рибу - чи немає в шматочку кісток, навіть дрібних. Якщо вони є, їх потрібно витягнути.
Нарізаємо рибу невеликими шматочками, довільного розміру. Справа в тому, що подрібнювати рибу до стану паштету ми будемо блендером. І щоб техніка впоралася зі своїм завданням, потрібно рибу порізати на невеликі шматочки.
Подрібнюємо шматочки червоної риби блендером до пастоподібного стану. Це забере у вас всього пару хвилин.
Потім додаємо до подрібненої червоній рибі вершковий сир.
І знову працюємо блендером - перемішуємо сир і рибу. При цьому маса трохи зміниться в кольорі - стане не такою яскравою, але все одно дуже красивою.
Нам залишилося лише спробувати рибний паштет, переконатися, що він вийшов на диво смачним і ніжним, як ми того і хотіли. Тепер його можна перекласти в салатник (або якусь іншу підходящу ємність) і подавати на стіл.
Один із способів подачі паштету з риби - на тості, прикрашений зеленню. Такий спосіб, на мою думку, буде дуже ефектний.
Ще один варіант - зробити маленькі бутерброди з паштетом з білого хліба або батона. Прикрасити такий бутерброд можна додатково скибочкою лимона. Лимон дуже добре поєднується з червоною рибою в будь-якому вигляді, в тому числі і з паштетом
Поради та рекомендації:
Якщо ви готуєте досить велика кількість паштету, то доцільніше робити його не за допомогою блендера, а скористатися м'ясорубкою - так буде швидше і зручніше.
- Паштет з сочевиці з волоським горіхом
- Домашній печінковий паштет
- Паштет з червоної квасолі і буряка
- цибулевий паштет
- Паштет з печеного часнику
- Паштет з яловичої печінки з гарбузом і вершками
- Паштет з перцю
- Пісний паштет з квасолі і печериць
