Рибка в банку
Все-таки їжа може бути одночасно корисною і смачною - риба у власному соку. А ще це, напевно, самий чистий і простий спосіб приготування риби. Причому смакота виходить неймовірна!
Скумбрія свіжоморожена - 800 г
Морква - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Лимон - 1 шт
Масло рослинне (раф.) - 6 ст. л.
А також сіль, приправи за смаком і літрова банка з металевою або скляною кришкою.
Можна в банку до риби додати будь-які овочі (броколі, солодкий перець, кабачки, помідори та ін.) І зелень. Рибу можна використовувати будь-яку. Чим риба жирніше, тим більш насичений буде смак приготованого блюда. Червона риба особливо смачна. Якщо готується нежирна риба (хек, минтай), то покладіть в банку кілька ложок вершкового масла.
Рибу обробити на філе, залишивши м'ясо на шкірі. Порізати на шматки завдовжки 3-4 см (можна залишити цілком).
Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно порізати.
З лимона вичавити сік.
Змішати з сіллю і перцем, замаринувати в цій суміші рибу на 10-15 хв.
На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і злегка протушкувати (можна використовувати сирі овочі).
Банку підігріти (якщо в подальшому готувати на водяній бані).
У теплу літрову банку викласти половину овочів, потім рибу і інші овочі (банку повинна бути заповнена на 2 см нижче горлечка).
Залити маринадом з-під риби.
Додати 2 ст.л. масла.
Далі можна готувати на водяній бані або в духовці.
У першому випадку: в каструлю набрати воду так, щоб банку занурювалася в воду на два пальці нижче горлечка (якщо банку не буде повністю заповнена продуктами, то досить буде, щоб рівень води закрив вміст). Покласти на дно тканину (рушник).
Воду нагріти до 50-60 градусів.
Опустити банку в гарячу воду і прикрити кришкою. Довести воду в каструлі до кипіння і готувати 20 хв при помірному кипінні води (якщо овочі сирі, то час приготування збільште до 40-50 хв.).
Якщо готувати в духовці, то заповнену і закриту кришкою банку ставлять в холодну духовку і виробляють нагрівання до 170 градусів, потім запікають протягом 45-50 хвилин.