Торт з вафельних коржів оригінальні рецепти з фото

Борошняний виріб - вафлі - прийшло до нас із далекої Стародавньої Греції. Секрет їх приготування тривалий час зберігався в великому секреті. Кондитери різних країн намагалися втілити в життя щось подібне, за підсумком з'явилося таке достаток цієї випічки.

Торти з вафель можна придбати в будь-якому гастрономічному магазині, коштують вони не дорого, але і зробити їх на домашній кухні теж нескладно.

Вафельні коржі використовують як для десерту з солодкими наповнювачами (згущене молоко, мед, джем, заварний крем), так і з іншими начинками (грибна, рибна, м'ясна, сирна) у вигляді холодних закусок.

Найпростіший торт з вафельних коржів зі згущеним молоком

Базою цього торта є вафельні коржі. Готувати їх досить легко, і краще це зробити вдома на кухні, ніж купити в готовому вигляді. Далі перемазати вареним згущеним молоком, залишити просочитися - і десерт готовий.

Борошно - 100 г .;
Яєчні білки - 5 шт .;
Марципанова маса - 250 г .;
Цукрова пудра - 1 пакетик;
Молоко - 100 мл;
Варене згущене молоко - 1 банка;
Масло - 200 гр .;
Горіхи будь - 100 г.

Час на приготування: сорок хвилин.

Калорійність: 330 Ккал / 100 г.

З'єднуємо подрібнену занурювальним блендером марципанову масу і охолоджені білки, не поспішаючи перемішуємо. Вливаємо цівкою молоко і продовжуємо процес. Робиться все безперервно, щоб структура була однорідною. Коли рідка маса готова, невеликими партіями всипаємо протрушенние цукрову пудру і ваніль.

Тісто має вийде рідким, як млинцеве. Активуємо електровафельніцу на 180 ° С. Черпаком наливаємо першу порцію і смажимо кілька хвилин, не піднімаючи кришки. Піддягаємо силіконової або дерев'яною лопаткою вафельний корж, знімаємо і кладемо на суху рівну поверхню, щоб просихав. За цією схемою виробляємо всі тісто.

Якщо немає такого електроприладу, вафлі можна смажити на чавунній сковороді.

Перебиваємо розм'якшене масло з вареним згущеним молоком до повітряної маси. Рясно промазуємо вершково-молочним кремом вафельні коржі і залишаємо просочитися. Зверху посипаємо порубаними горішками.

Рецепт тортика з готових вафельних коржів

Торт з вафельних коржів асоціюється з досить калорійним десертом (варене згущене молоко, заварний крем). Але є варіації цього блюда в дієтичному виконанні з натуральним йогуртом, знежиреним сиром і свіжими ягодами (без згущеного молока).

Вафельні коржі - 6 шт .;
Натуральний йогурт - 500 мл;
Сир - 650 г;
Малина - 200 г;
Ожина - 200 г;
Желатин - 1 упаковка;
Цукор - 150 г;
Масло вершкове - 100 г;
Вершки нежирні - 200 мл.

Час приготування: годину.

Калорійність: 180 Ккал / 100 г.

Ламаємо коржики довільно на скибочки, розтоплюємо масло вершкове в мікрохвильовці і з'єднуємо. Ми залишаємо просочитися, викладаємо у форму, і занурюємо запектися в прогріту електродуховку до 180 ° С на десять хвилин.

Збиваємо в кухонному комбайні йогурт і сир, по чуть-чуть всипаємо цукор. Коли маса стане однорідною, ділимо навпіл. Ягоди злегка промиваємо і обсушуємо на рушник. Ми залишаємо кілька штук цілими, решта тиснемо в пюре, можна блендером, якщо немає - товкачем. Ягідну масу додаємо в одну частину сирно-йогуртовій суміші.

Желатин розчиняємо в прохолодній воді, даємо постояти десять хвилин. Вершки прогреваем, вливаємо желатиновий розчин і проварюємо п'ять хвилин.

Вливаємо вершки в сир, перемішуємо. У формі з вафельної основою з пергаменту формуємо високі борта. Шарами викладаємо начинку: спочатку з суміш з ягодами, потім без ягід. Відправляємо охолодитися на дві години. Витягуємо, знімаємо папір, зверху прикрашаємо цілими ягідками - торт готовий.

Закусочний торт з вафельних коржів

Оригінальна холодна закуска «корчі», зроблена з вафельних коржів, дитячих сосисок і картоплі, не тільки прикрасить ваш фуршетний стіл, але і порадує смаком. Будуть потрібні мінімальні витрати на продукти і приготування.

Вафельні коржі - 1 упаковка;
Яйце - 3 шт .;
Сосиски молочні - 400 г;
Картопля - 4 шт .;
Сіль за смаком;
Батон - 2 шматки;
Масло вершкове - 100 г;
Олія - 50 мл.

Час на приготування: півгодини.

Калорійність: 520 Ккал / 100 г.

Очищаємо картоплю, добре вимити, довільно нарізаємо кубиками і, зануривши в воду, відварюємо на плиті. З сосисок знімаємо плівку. Підливаючи картопляний відвар і вершкове масло, мнем картоплю в пюре.

Структура повинна бути не дуже крутий. Кладемо один вафельний корж на рівне блюдо, намазуємо рясно теплим пюре, по краю кладемо сосиску і швидко згортаємо все в рулет. Під впливом картоплі корж трохи розм'якне і зробити це буде не важко. Відразу нарізаємо невеликі пеньки.

Батон шаткуємо кубиками занурюємо в електродухоку, засмажуємо, виймаємо і подрібнюємо в сухарі. Збиваємо яйця, наливаємо масло в сотейник і прогріваємо. Вмочуємо рулетики в яєчної рідини, сухарях і обсмажуємо в маслі кілька хвилин. Викладаємо на тарілку, застелену зеленим листям салату.

Закуска у вигляді невеликих шматочків несолодкого вафельного торта з начинкою з печінки тріски з яйцями і сиром припаде до смаку навіть досвідченому дегустатору, якого нічим не здивуєш.

Час на приготування: двадцять хвилин.

Калорійність: 240 Ккал / 100 г.

Відварюємо круто яйця в злегка підсоленій воді. Сир натираємо. Печінка тріски відкриваємо і мнемо виделкою прямо в банку. Яйця чистимо і теж натираємо.

Щільно Придавлюємо, зверху прикрашаємо фігурними квітами, вирізаними філейним ножем з овочів. Ми залишаємо торт просочитися і нарізаємо на невеликі прямокутні шматочки, як тістечка.

Ситна і смачна закуска виходить з коржиків, прослоенних м'ясної і грибною начинкою. Готується швидко, коржі можна придбати готові.

Час на приготування: півгодини.

Калорійність: 520 Ккал / 100 г.

М'ясо вимити і обробляв, на шматки, пропускаємо через електром'ясорубку. Печериці та цибулю шаткуємо слайсами і з готовим підсоленим фаршем обсмажуємо на прогрітому маслі.

В кінці герметично накриваємо кришкою і протушіваем. Відварені яйця натираємо. Беремо вафельні коржі, чергуючи начинки з м'яса, грибів і яєць, формуємо торт.

Торт з готових вафельних коржів і згущеного молока з додаванням різних сухофруктів, це дуже смачно і незвично. Такий десерт можна робити кожен день - це просто, впорається навіть дитина.

Оселедцевий торт на вафельних коржах

Оселедець - невід'ємна закуска на кожному шведському столі, але її дуже важко якось урізноманітнити. Один з варіантів - торт з вафельними коржами, нарізаний на маленькі канапе.

Час приготування: годину.

Калорійність: 310 Ккал / 100 г.

Рибу миємо, робимо надріз філейним ножем по спинці, вивертаємо на виворіт. Таким чином, відразу відійде хребет і все поздовжні кістки від м'якоті. Чи не доведеться довго виймати залишки кісток пінцетом. Відрізаємо голову і рибне філе, нарізаємо дуже дрібно кубиками.

Відварюємо яйця, поділяємо жовтки і білки, натираємо. У кожну частину додаємо оселедець і вершкове масло, добре перемішуємо.

Кулінарні замітки

Не варто додавати в вафельний тісто жовтки і перевищувати дозування цукру, а краще - використовувати цукрову пудру. Таким чином можна уникнути його колеровки.

Перед випічкою обов'язково промажте електровафельніцу жиром, і не пересушуйте коржі, досить дві - три хвилини на 180 ° С.

Щоб тісто набуло пористість, додавайте спеціальні розпушувачі або харчову соду.

Для підвищення смакових якостей в тісто додають корицю, кардамон, ваніль.