Риба Лобань користь і шкода, де водиться і приготування чорної кефалі

Дієтологи стверджують, що регулярне вживання в їжу риби Лобань (2-3 рази на тиждень) може вберегти нас від інфарктів та інсультів. А ось привозять її до нас замороженої. Тому, якщо зберігалася кефаль неправильно, можна заразитися паразитами.

Днями в жіночому журналі, з якого дізнаюся останні світські плітки і програму ТБ-передач, прочитала про користь якоїсь риби «лобан» / «Лобань» для похудательной і дієтичного харчування. Раніше ніколи такого назви я не чула. Вирішивши заповнити прогалину в своїх біологічних і кулінарних знаннях, погуглити і ось що дізналася про користь і шкоду риби Лобань.

Де водиться риба Лобань і чому її називають чорної кефаллю

Лобан відноситься до сімейства кефалевих. Його часом називають «чорною кефаллю» за характерний колір. Морська риба (отже, не надто кістлява - що для мене великим плюсом є), мешкає біля узбережжя Африки, Америки, зустрічається і в європейських водах. Довге, вузьке тіло до 90 см. Середня вага виловлюються риб - 1,5 кг. Часом зустрічаються екземпляри в 5-6 кг!

Придатна для їжі, може бути приготовлена ​​усіма можливими способами. Треба спробувати!

Риба Лобань на мілководді

Чим корисна риба Лобань

Найпривабливіше в чорній кефалі (оскільки смак її не є чимось особливим, з ряду геть - звичайна морська риба середньої ціни) - це її низькокалорійний. Всього 117 кКал на 100 гр. Можна об'їдатися і залишатися стрункою! До того ж, в ній зовсім немає вуглеводів, мінімальна кількість жирів, а ось білка досить. Лобань багата:

• жирними кислотами (в т.ч. Омега-3);
• вітамінами: В1, А, Е і РР;
• мінералами: цинком, хромом і фосфором;
• рідкісними елементами: молібденом і нікелем.

Дієтологи стверджують, що регулярне вживання в їжу цієї риби (2-3 рази на тиждень) може вберегти нас від інфарктів та інсультів. Крім того, сповільнюється розвиток ракових пухлин і підвищується імунітет. Рівень холестерину знижується, що йде на користь судинах. Нарешті, нормалізується тиск.

Приготування риби Лобань

Чорну кефаль можна піддавати будь-якого виду обробки: варити і смажити, готувати на пару і на грилі, тушкувати і запікати. Подавати з гарнірами в якості окремого страви, додавати в рибний суп, ліпити з неї рибні котлети, збивати запіканки і суфле. Підійде для виготовлення рибного паштету, різотто і пасти з морепродуктами.

Смачна смажена Лобань з цибулею і морквою, з консервованим зеленим горошком і картопляним пюре. А запечена в фользі, натерта спеціями і полита лимонним соком, вона стане прикрасою дієтичного і корисного для здоров'я столу!

Смажена кефаль виглядає апетитно

Кому чорна кефаль протипоказана

Оскільки в українських прибережних водах цей вид риби не мешкає, то свіжу Лобань в магазинах навряд чи зустрінеш. Привозять її до нас замороженої. Якщо зберігалася вона неправильно, була заражена паразитами або ж термін придатності вийшов - такий продукт завдасть організму шкоди! При покупці варто бути уважними і розбірливими.

Крім того, як і всі інші види риб, Лобань є алергеном. Людям з непереносимістю морепродуктів їсти її не варто. В іншому протипоказань до її вживання в їжу немає.

І дітям, і вагітним жінкам, і стареньким кефаль шкоди не завдасть.