Рецепти тонких млинців

Якщо при звичайному приготуванні тонких млинців господиня не так сильно турбуватися, щоб вони вийшли тонкими, то на свято необхідно проявити особливі кулінарні навички і обережність.

Рецепти тонких млинців багато в чому відрізняються своїми інгредієнтами. Їх можна готувати не тільки на молоці, але на воді, кефірі або кислому молоці. Однак тільки правильне розмірене приготування дозволити домогтися саме тих результатів, які в підсумку хочеться бачити на тарілці.

Головні секрети:

За консистенцією тісто має вийти, як магазинна нежирна сметана. Якщо тісто дуже густе, можна додати ще молока або води. Коли тісто занадто рідке, слід всипати більше борошна.
Щоб тісто правильно розподілялося на сковорідці, треба наливати його ополоником. Виливати в самий центр, а потім, тримаючи сковорідку за ручку на вазі, крутити її в різні боки.
Вблагати процес вийде, якщо придбати спеціальну млинцеву сковорідку.

Рецепти приготування тонких млинців

400 грамів пшеничного борошна;
Три столові ложки цукру;
Чотири яйця;
Літр молока;
Щіпка солі, три столові ложки рослинної олії;

Спочатку потрібно збити яйця разом з цукром, засипати щіпку солі. Борошно вводити поступово, добре помішуючи тісто. Потім тонким струменем влити молоко і все перемішати до утворення однорідної маси. Тісто залишити на двадцять хвилин. Тепер влити в нього три столові ложки рослинної олії і ще раз перемішати. Готувати на добре розігрітій, змащеній маслом сковороді.

З вершковим маслом

Завдяки тому, що приготування цих млинців включає в рецепт вершкове масло, готову страву виходить ніжним, тане в роті. Ще млинці мають гарний і святковий жовтуватий відтінок.

Шість столових ложок борошна;
Дві склянки молока;
Два яйця;
Столова ложка цукру;
Щіпка солі, столова ложка вершкового топленого масла;

Збити віночком або з використанням міксера яйця, сіль і цукор. Додати молоко, всипати борошно. Окремо розтопити вершкове масло і додати до тесту. Заважати до тих пір, поки зникнуть всі грудочки. Дати постояти 15 хвилин: так клейковина, яка міститься в борошні, встигне набрякнути. Випікати млинці на змащеній сковорідці.

Порада! Щоб зручно було змащувати сковорідку рослинним маслом, можна використовувати кубик чищений сирої картоплі, насаджений на вилку. Буде зручно рясно змащувати сковороду круговими рухами.

З дріжджами

Для деяких господинь випічка не випічка, якщо в неї не додано дріжджі. Звичайні млинці також можна готувати з використанням цього інгредієнта. Тесту вийде багато, можна буде накрити різноманітний святковий стіл.

Склянка борошна;
Два яйця;
Половина столової ложки цукру;
Половина чайної ложки солі;
Дві склянки теплого молока;
Столова ложка вершкового масла;
Чайна ложка сухих дріжджів;

Всі інгредієнти для тіста змішати разом і добре перемішати. Так як при приготуванні тесту використовувалися дріжджі, йому треба буде відпочити в теплому місці протягом 45 хвилин. Ознака готовності тесту для подальшої роботи - поява на його поверхні бульбашок. Залишається тільки випекти тонкі млинці, розмазавши масло по всій поверхні сковорідки.

Тонкі млинці хороші тим, що в них легко можна загорнути будь-яку начинку: м'ясо, рибу, грибу, ягоди або будь-які інші продукти. Якщо потрібно зробити млинці більш солодкими, досить додати в тісто більше цукру. Щоб надати тонким млинців додатковий аромат і незвичайний колір, можна додавати в рецепт кукурудзяну, гречану або горохову муку.