Рецепти свинини, тушкованої в сметані
І сьогодні у нас в гостях - свинка! Існує дуже багато способів приготувати це м'ясо в домашніх умовах. Свинина тушкована в сметані - це легке і дуже смачна страва максимум за 1 годину. Завдяки сметанному соусу і спецій, м'ясо стає надзвичайно м'яким і делікатним, що робить цей рецепт досить затребуваним серед гурманів.
Як відомо, найкращим і правильним гарніром (як вказують багато рецептів) для м'яса є овочі (бажано відварені), але під це блюдо також відмінно підійдуть картопля з зеленню і грибами, рис, спагетті і т.д.
Вперед на кухню!
Ароматне і смачне м'ясо свинки зі сметаною можна гасити як на сковорідці, так і в мультиварці. Якщо останній не спостерігається серед кухонних приладів, то не варто впадати у відчай, адже дане блюдо в обох випадках вийде дивовижним.
Єдина, і зовсім невелика різниця в тому, що мультиварка допоможе зберегти більшу кількість соусу, тоді як в сковорідці його частина випаровується. Дуже важливим елементом в приготуванні страви на сковорідці є її правильний вибір: глибока сковорідка з товстими стінами.
Для цієї вкусняшки знадобляться:
- свиняча вирізка - 500-600 г;
- цибуля (2 головки або одна велика);
- морквина;
- сметана 15% - 2,5 ст. л .;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Ні для кого не секрет, що свинина поєднується з багатьма продуктами. Так, приготувати свинину можна в поєднанні з паприкою, грибами, а для пікантності і гостроти в соус можна додати гірчицю (трохи більше 1 ст.л.).
Підготовка продуктів. Після того, як м'ясо промито, потрібно видалити зайвий жир і плівку. Даємо йому трохи підсохнути. Ріжемо на невеликі шматочки і обов'язково поперек волокон. Мало хто знає, що це допоможе заощадити час під час готування. Потім чистимо цибулю і моркву.
Цибулю нарізаємо дрібно або ж півкільцями, а моркву тремо на тертці. Хоча не буде вважатися за помилку, якщо її порізати маленькими кубиками.
Процес приготування ароматного страви
Якщо в рецепт приготування цієї страви входить болгарський перець або гриби, їх слід додавати разом з засмажкою або вже перед самим гасінням. Маленький рада, щоб не возитися з грибами в магазині: зі свининою можна готувати різні сорти, при цьому отримуючи різні смакові нотки. Більш того, свинина тушкована в сметані з грибами може подаватися і без гарніру, будучи досить ситним блюдом.
Довівши м'ясо майже до готовності, додаємо сметану і перемішуємо вміст. Якщо хочеться разом з гірчицею, то потрібно заздалегідь змішати її зі сметаною і вилити суміш на сковорідку. Далі зробимо м'ясо більш апетитним за допомогою різноманітних спецій. Відмінним варіантом буде суміш свежемолотого перцю, мускатного горіха і часнику.
Після того, як це все перемішати, вливаємо на сковорідку півсклянки кип'яченої води (поверхня води повинна майже доходити до верхівки м'яса). Дочекавшись закипання, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 30 хвилин до стану повної готовності. Подаємо з відвареним рисом, картоплею (можна пюре), овочами з грибами. Не забуваємо все це присипати зеленню. Також можна зверху натерти трохи твердого сиру. Це додасть страві ще більшої ніжності.
Для того щоб приготувати свинину в сметані в мультиварці, не потрібно окремий рецепт.
Вибравши режим «Гасіння» або режим «Випічка», слід повторити всі вищеописані кроки.
Свинина тушкована зі сметаною, приготована двома різними способами, виходить однаково соковитою і м'якою. Завдяки спецій і різноманітним прянощів, аромат і цікавий смак такого блюда обов'язково підкорить будь-яку господарку і виявиться у вигляді рецепта в кулінарній книзі.