Рецепти приготування перцівки в домашніх умовах

Перцівка - це один з алкогольних напоїв, який не викликає відторгнення ні у кого. Якщо горілка, вермут або коньяк можуть не подобатися певній частині населення, то перцовка припаде до душі кому завгодно. Вся принадність цієї настоянки в тому, що завдяки знаходяться там прянощів і гострого перцю, алкогольні пари зовсім відчуваються. Отже, при вживанні немає потреби затримувати дихання, спішно закушувати або запивати її. Сьогодні ми розповімо, як зробити перцеву настоянку в домашніх умовах, а також дамо кілька слушних порад.

Що таке перцовка

Перцівка - це спирт, який був наполіг на одному або декількох видах перцю. У деяких рецептах можна зустріти до 8 різних перців. Інші ж набагато лаконічніше і радять користуватися тільки червоний пекучий перець. На ділі ж, для того, щоб зробити смачну перцівку будинку, слід трохи поекспериментувати. Альтернативний варіант - скористатися рецептами, які ми наведемо нижче.

Рецепти приготування перцівки

Перцівка на самогоні

Цей рецепт перцівки відрізняється простотою, як у виготовленні, так і в доступності інгредієнтів. Ось як зробити перцівку з самогону:

1 літр самогону;
1 стручок червоного пекучого перцю;
1 столова ложка гвоздики.

Змішайте всі складові в одній ємності і залиште настоюватися на пару тижнів. Перець можна класти повністю, не ламаючи. Терміну настоювання цілком вистачить, щоб він віддав всю свою гостроту самогону. До того ж, фільтрація буде набагато простіше - насіння не распливутся по всій ємності з перцівкою.

Перцівка на горілці

Для того, щоб горілка з перцем вийшла вдалою, дотримуйтесь наших порад. Найкраще брати перевірену горілку, щоб не розчаруватися через 2 тижні. До того ж, зверніть увагу, що горілка обов'язково повинна бути без будь-яких смакових і ароматичних добавок. Отже, нам знадобляться:

1 літр горілки;
1 ч. Л. меленої кориці;
2 маточки гвоздики;
2 ч. Л. меду;
0,5 ч. Л. кмину;
1 перець чилі;
3 горошини запашного перцю;
1 ч. Л. горошин чорного перцю;
1 ч. Л. мускатного горіха.

Змішуємо всі інгредієнти в емальованій каструлі. Каструлю ставимо на дуже слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки почнуть підніматися бульбашки, відразу ж прибираємо ємність з вогню, накриваємо кришкою і чекаємо, поки вона не охолоне приблизно до 40 градусів (можна тримати в руці). Переливаємо в скляну ємність (банку, пляшка). Наполягати напій слід протягом 5-10 днів в темному місці при кімнатній температурі. Після того, як цей час пройде, вміст слід відфільтрувати через марлю і дати постояти настоянці пару годин на нижній полиці холодильника.

Перцівка на спирту

1 літр 40% спирту;
15 горошин чорного перцю;
3 горошини запашного перцю;
3 ст. л. меду;
0,25-0,5 стручки червоного перцю «Вогник»;
Зовсім маленький шматочок кориці (в паличці) або 0,5 ч. Л. меленої кориці.

Всі інгредієнти слід змішати в скляній тарі і дати настоятися їм 2 тижні. Після цього слід відфільтрувати напій і дати йому постояти ще пару годин. Для того, щоб зробити аромат трохи яскравіше, можна додати цедру апельсина.

Перцівка з медом

Майже будь-який рецепт перцівки в домашніх умовах обов'язково повинен містити в собі трохи меду - він трохи пом'якшує гостроту напою і робить його ще корисніше. У цьому рецепті мед грає одну з перших скрипок. Приготуйте наступні інгредієнти:

1 л самогону;
4 ст. л. меду;
5 стручків перцю чилі;
10 горошин чорного перцю;
0,5 пакетика ванільного цукру;
0,5 ч. Л. кориці;
3 ч. Л. сушеної паприки.

Стручки слід розрізати навпіл уздовж. У цей час можна буде видалити насіння з перцю. Чорний перець потовчіть в ступці і змішайте з паприкою, ванільним цукром і корицею. Тепер змішуємо кожен інгредієнт в скляній ємності та розмішуємо ложкою до тих пір, поки не розчиниться мед.

Для тих, хто не любить дуже гостру перцівку, можна поступити наступним чином: на 4-5 день спробуйте її. Якщо обпікає занадто сильно - перець можна прибирати.

Перцівка з гвоздикою

Перцівка з гвоздикою буде дуже пряної і сподобається тим, хто любить дуже насичені аромати. Врахуйте, що сюди потрібно буде покласти трохи менше меду, ніж зазвичай, щоб він не «зменшив» пряність гвоздики.

Спирт - 1 л;
0,25 ч. Л. мускатного горіха;
2 стручки гострого червоного перцю;
0,5 ч. Л. меленого чорного перцю;
0,25 ч. Л. меленої гвоздики;
1 ч. Л. меду;
3 горошини запашного перцю;
4 маточки гвоздики.

Всі інгредієнти змішуємо в ємності, ретельно її збовтуємо, поки не розчиниться мед, і прибираємо настоюватися. Для цього добре підійде темне прохолодне місце, щоб температура навколишнього повітря не була занадто низькою. Через тиждень можна буде спробувати настоянку. На підставі зроблених висновків можна трохи підкоригувати кількість гвоздики. Настоюватися перцовка буде 2-3 тижні.

Як пити перцівку

Але приготування перцівки в домашніх умовах - лише половина справи. Потрібно ще знати, як перцівку пити. І як робити це правильно. Справа в тому, що всі вживають її як горілку - спершу заморожують в морозилці, а потім ковтають якомога швидше. Насправді ж, це в корені невірний підхід. Перцівка повинна бути кімнатної температури, а не в майже замороженим стані. І пити її потрібно не так як горілку: перекидати в горло. Наша настоянка обов'язково повинна торкнутися мови, щоб ми в повній мірі відчули весь її смак. Також, перцовка відмінно підходить для зігрівання в холодну погоду, так як гострота перцю зігріває нутрощі.

Поради при лікуванні перцівкою

Перцівкою можна лікуватися. У цьому плані вона набагато вигідніше горілки. Навіть якщо у вас є вдома пляшка горілки, то обов'язково варто зробити настоянку на перці. Так ви отримаєте потужний лікарський засіб. П'ють перцівку при простудних захворюваннях. Потрібно випити і відразу ж лягати під ковдру. Зігріваючий ефект настільки розігріє тіло, що воно не тільки пропотеет, але і добре прогріє дихальні шляхи. Це допоможе впоратися з застудою нема за тиждень, а за пару днів.

Не можна пити перцівку у випадках, коли присутні розлади шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що напій дуже гострий і легко може попалити шлунково-кишковий тракт, після чого без лікарської допомоги не обійтися.