Сабвей сендвіч

Ми готуємо Сабвей сендвіч з курячими фрикадельками і соусом Маринара. Робиться він досить просто, а виходить таким смачним, що ніякі мережі швидкого харчування навіть близько не стояли.

Як булки для нашого саба ми використовуємо власноруч приготований домашній багет.

Інгредієнти (4 порції)

• Для курячих фрикадельок:
• Куряче філе - 250 г
• Пармезан - 30 г
• Бекон - 50 г
• Цибуля ріпчаста - 30 г
• Часник - 1 зубчик
• Кедрові горішки - 1 ст.л.
• Крохмаль кукурудзяний -. ст.л.
• Сіль перець

• Для Соусу Маринара:
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник -. головки
• Томати у власному соку - 500 г
• Вино червоне сухе - 150 мл
• Журавлинний джем - 1 ст.л. (Або журавлина і цукор)
• Сіль перець

• Багет - 1 шт.
• М'який сир - 200 г
• Болгарський перець - 1 шт.
• Салат Романо (або інший) - кілька листів
• Базилік - трохи

• фрикадельки:
• Куряче філе ріжемо маленькими кубиками, додаємо рубаний лук, часник і пробиваємо блендером або м'ясорубкою до однорідної маси. Дрібно ріжемо бекон. Пармезан натираємо.
• Змішуємо курку з сиром, беконом, кедровими горішками, крохмалем, солимо і перчимо.
• Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, змащуємо маслом руки. В руках скочується маленькі фрикадельки і відправляємо їх смажитися на сковороду, періодично перевертаємо. Через 7 хвилин перекладаємо фрикадельки в миску або тарілку - вони готові.

• Соус Маринара:
• Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо.
• Часник чистимо, миємо й дрібно рубаємо.
• Томати рубаємо абияк.
• Прогріваємо невелику каструлю на середньому вогні, додаємо рослинного масла і, коли воно прогріється, кладемо цибулю. Лук смажимо до м'якості і рум'яного кольору. Додаємо часник і томати.
• Тушкуємо хвилину, вливаємо вино і журавлинний джем, солимо, перчимо. Зменшуємо вогонь на мінімальне бурління і чекаємо, поки з соусу випарується зайва волога, і його консистенція стане кашоподібної.

• Сир ріжемо тонкими скибочками, перець ріжемо тонкою соломкою, салат рвемо руками.
• Багет ріжемо уздовж навпіл, залишаючи одну сторону недоторканою.
• На одну половину багета кладемо соус, фрикадельки і шматочки сиру (другу половину залишаємо голою). Ставимо багет під гриль і чекаємо поки сир подплавит і покриється рум'яною скоринкою.
• Додаємо болгарський перець і листя салату.
• Відкриваємо рот ширше і їмо :-)