Рецепти приготування кисломолочних продуктів в домашніх умовах як зробити сир, кисле молоко і
Рецепти приготування кисломолочних продуктів зовсім не складні, а самі сир, кефір і кисле молоко, безсумнівно, набагато корисніше покупних. Для їх виготовлення не потрібно ніякого особливого обладнання - достатньо лише звичайної каструлі і друшляка. А ось для домашнього йогурту знадобиться спеціальна йогуртница - прилад, який підтримує особливий мікроклімат для кисломолочних бактерій.
Рецепт, як зробити кисле молоко в домашніх умовах
Як зробити кисле молоко в домашніх умовах, щоб використовувати її для харчування і використання в косметичних цілях?
Закип'ятити 3 л цільного або пастеризованого молока і остудити його до 35-40 ° С. Додати 1 ст. ложку сметани або кефіру (можна використовувати в якості закваски шматочок дріжджового хліба). Накрити кришкою, закутати каструлю в ковдру і залишити на 6-8 год (або на ніч). Для приготування наступної порції можна взяти кілька ложок домашнього кислого молока. Експериментуйте, використовуючи різні закваски (кисломолочні продукти з живими бактеріями, які мають невеликий термін придатності - не більше 14 днів).
Якщо ви знаєте, як зробити кисле молоко будинку, можна використовувати її замість молочка для зняття макіяжу. Вона нормалізує кислотно-лужний баланс шкіри і роботу сальних залоз, покращує колір обличчя.
Також добре робити з кислого молока компреси для волосся: нанести її на чисте вологе волосся (ближче до коріння) і тримати 10-15 хв, після чого змити теплою водою. Ця процедура відновлює структуру волосся, їх блиск і еластичність, зміцнює цибулини і перешкоджає випаданню волосся.
Рецепти, як зробити звичайний, кальцинований і прісний сир в домашніх умовах
Тут запропоновані рецепти, як зробити в домашніх умовах сир трьох видів: звичайний, кальцинований і прісний.
Перед тим як зробити звичайний сир в домашніх умовах, потрібно закип'ятити 3 л незбираного молока і остудити його до 35-40 ° С. Додати 500 мл сметани або кислого молока, закрити кришкою, залишити сквашуватися на 8-12ч. Сквашеного молоко варити на водяній бані на дуже слабкому вогні 15-20 хв, ретельно стежачи, щоб воно не закипало. Зняти з плити, коли сир ущільнився і відстане від країв, а шматки згустку почнуть опускатися на дно. Вистелити сито або друшляк марлею. Вилити туди згусток і дати постояти близько 2 год, періодично розмішуючи, щоб він був рівномірної вологості. Зав'язати марлю, туго закрутити і на 30 хв підвісити в прохолодному місці, щоб сироватка остаточно скла.
Кальцинований сир особливо корисний в літньому віці, коли кістки втрачають кальцій і стають крихкими. Однак цей продукт протипоказаний при деяких захворюваннях нирок, тому, перш ніж вживати його в їжу, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Як зробити кальцинований сир в домашніх умовах з молока і кальцію? Для приготування 100 г кальцинованого сиру потрібно 700 мл молока і 1,5-2 ст. ложки 10% -ного розчину хлористого кальцію. Молоко закип'ятити і злегка остудити. Дуже повільно і обережно, ретельно помішуючи, додати в нього хлористий кальцій. Потім остудити, відкинути на марлю і підвісити або покласти під гніт.
Прісний сир корисний тим, хто страждає ожирінням, а також при виразковій хворобі і гастритах з підвищеною секрецією. До того як зробити кальцинований сир в домашніх умовах, потрібно закип'ятити молоко. В кип'ячене молоко, щоб воно згорнулося, слід додати 3% -ний оцет (з розрахунку 2 ст. Ложки на 1 л молока). Далі готувати по основному рецепту.
Приготування в йогуртниці домашнього йогурту
Останнім часом все більшу популярність завойовують електричні йогуртниці - прилади, здатні підтримувати потрібну температуру і спеціальний мікроклімат для розвитку кисломолочних бактерій, які квасять молоко, перетворюючи його в йогурт.
Технологія приготування в йогуртниці дуже проста: закип'ятити і остудити молоко, додати закваску, перемішати, розлити в простерилізовані і витерті насухо формочки, включити йогуртницю. Далі вона все зробить сама. Апарат доводить розлиту в формочки суміш молока і закваски до певної температури, яку підтримує протягом всього встановленого часу, необхідного для виготовлення продукту.
Можна використовувати суху промислову закваску, яка продається в аптеках і магазинах здорового харчування (необхідна дозування вказана в інструкції, що додається), а також натуральні біойогурті і кисломолочні продукти власного приготування (з розрахунку 120 мл на 1 л молока).
Крім домашнього йогурту в йогуртниці можна також приготувати кефір, кисле молоко, ряжанку, сметану і сир.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Шкода солодкого для організму полягає не тільки в наборі зайвої ваги і порушення балансу глюкози в складі крові. Про те, чи шкідливо їсти.
Така животрепетна тема, як шкода м'яса, постійно виникає в різних дискусіях між вегетаріанцями і прихильниками стейків. Настав.
Інформацію про приготування зеленого коктейлю в даний час можна знайти лише в спеціалізованій літературі. В основному ці напої.
Любителі пінного напою, що вважають за краще пити пиво не на ходу, а перетворювати цей процес на цілий ритуал, не просто набувають в найближчому.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
М'ясо в харчуванні людини присутній в древніх.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
- Шкода вживання м'яса в їжу людиною
- Основи раціонального харчування і його вплив на здоров'я людини
- Роль кальцію в організмі людини і наслідки його нестачі
