Рецепти помідорів з сиром в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів
Запечені овочі з сиром - класика середземноморської кухні.
Хочете побувати в Греції або на Корсиці, не покидаючи власної кухні? Давайте мандрувати разом!
Продукти недорогі, клопоту трохи, готується все швидко.
Помідори з сиром в мультиварці - загальні принципи приготування
• Помідори з сиром в мультиварці смажать або запікають як самостійно, так і з іншими продуктами: овочами, м'ясом, яйцями.
• Для приготування страв слід брати добре визріли помідори, але не занадто м'які, інакше при термічній обробці їх шматочки перетворяться в кашу, а фаршировані помідори просто розпадуться.
• З томатами в мультиварці можна готувати практично будь-який вид сиру, а його вибір залежить від конкретного блюда.
• Найбільш часто використовують твердий жирний сир, він добре плавиться. Його додають в начинку для соковитості або посипають їм помідори, щоб отримати зверху рум'яної скоринки.
• Адигейський сир і бринза плавляться. Їх додають до томатів при запіканні і смаженні, щоб блюдо придбало характерний таким сирам смак. Часто їх змішують з твердим сиром.
• Нерідко для приготування з помідорами використовують сулугуні або домашній сир. Сулугуні обсмажують з томатами, а з сиру готують запіканку. Додані в неї помідори надають запіканці особливу родзинку.
• Для приготування страв з помідорами і сиром в мультиварці використовують режим «Жарка» і «Випічка». У деяких випадках доводиться користуватися і звичайною кухонною плитою. На ній відварюють або обсмажують додаткові інгредієнти.
Помідори з сиром в мультиварці - «Оригінальна глазунья в томатах»
• стиглі червоні помідори - 6 шт .;
• 100 гр. сиру «Фета».
1. Гострим ножем відріжте у кожного помідора приблизно третина з боку плодоніжки.
2. Невеликий ложкою, найкраще чайної, виберіть всі насіння. Робити це потрібно гранично акуратно, щоб не пошкодити стінок і шкірки.
3. У кожен помідор розбийте по одному яйцю.
4. Наріжте «Фета» невеликими шматочками і акуратно покладіть по одному шматочку зверху на яйця.
5. Викладіть помідори з яйцями в варильну чашу. Щоб округлі плоди не падали і не переверталися, розставляйте їх уздовж стінок, злегка спираючи на них.
6. Залийте в чашу чверть склянки води і включіть прилад на 25 хвилин запрограмувавши «Випічку».
Помідори з сиром в мультиварці - «М'ясні барила»
• 200 гр. свинячий шиї;
• вісім середніх томатів;
• півлітра м'ясного бульйону;
• «український» сир - 200 гр .;
• гірка цибулина;
• дві ложки жирної сметани;
• ложка білого борошна;
• для смаження пісне і вершкове масло;
• свіжа зелень (петрушка або кріп).
1. У трохи підсоленій воді відваріть промите м'ясо до готовності. Зробити це можна в мультиварці, на опції «Суп», або в каструлі на плиті, кому як зручно. М'ясо дістаньте і покладіть остигати. Бульйон не виливайте.
2. У томатів з боку плодоніжки зріжте «капелюшки», висотою приблизно на третину помідора, можна трохи менше. Виберіть насіння з м'якоттю, залишаючи тільки стінки, і злегка присолите томати зсередини. Через 10 хвилин переверніть помідори і дайте стекти виділився соку.
3. Дуже дрібно порубати ножем часник, сир натріть на крупну крихту. Промиту і просушену зелень дрібно наріжте ножицями або ножем. Лук наріжте на четвертинки кілець. Чим тонше вони будуть, тим краще.
4. У сковороді на пісному маслі до м'якості обсмажте цибулю. Злегка посоліть його і добре перемішайте, охолодіть.
5. Відварене м'ясо наріжте на дрібні шматочки і змішайте з половиною обсмаженої цибулі. Посоліть, додайте часник, приправте перцем і добре перемішайте.
6. В цибулю, що залишився на сковороді, покладіть зовсім небагато вершкового масла і розпустіть його при невеликому нагріванні. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, поки не загусне. Введіть бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. У киплячий соус, помішуючи, введіть сметану і знову дайте закипіти. На свій розсуд додайте сіль і викладіть зверху невеликий шматочок масла. Перемішайте і зніміть соус з вогню.
7. До м'ясної суміші додайте тертого сиру, але невелика його кількість залиште для посипання томатів. Введіть в начинку трохи соусу, кількість регулюйте самі, начинка не повинна бути рідкою.
8. Заповніть м'ясною начинкою підготовлені для фарширування помідори і перекладіть їх в змащену рослинним жиром чашу.
9. Опустіть кришку і, встановивши таймер на 20 хвилин, запустіть опцію «Випічка».
10. Після завершення обраного циклу, відкрийте кришку і відразу посипте фаршировані помідори сиром, що залишився.
11. Знову закрийте мультиварку і дайте томатам постояти, чекаючи розплавлення сиру.
12. Викладіть фаршировані помідори з чаші на велику тарілку і посипте зверху подрібненою зеленню. Подавайте гарячими.
Помідори з сиром в мультиварці - «Запіканка з домашнього сиру з помідорами»
• два помідора (червоних);
• 150 гр. манки;
• 400 гр. домашнього сиру (сиру);
• молодий соковитий кріп.
1. Залийте манку склянкою щойно скипіла води і добре розмішайте. Запарені манка НЕ буде збиватися в грудки, що запобіжить утворенню в запіканці її згустків.
2. Викладіть сир в широкий посуд, влийте в неї яйця, додайте запарену манку і ретельно розітріть все до однорідної консистенції.
3. Всипте в сирну масу подрібнену зелень. Додайте нарізані невеликими кубиками томати. Орієнтуючись на свій смак, приправте масу перцем і посоліть, перемішайте.
4. Повапните дно і боковинки чаші рослинним маслом і наповніть її сирною масою. Встановіть таймер на 45 хв і запустіть опцію «Випічка».
5. Готову запіканку з помідорами витримаєте після завершення програми в чаші під кришкою ще близько 20 хвилин, акуратно дістаньте і розріжте на порційні шматки.
Запечені помідори з сиром в мультиварці з баклажанами
• один великий баклажан;
• 100 гр. твердого, неострого сиру;
• дві цибулини;
1. Баклажан і помідори добре обмийте водою. Наріжте овочі кільцями сантиметрової товщини.
2. Розкладіть баклажан по друшляк і злегка присолите, накрийте плоскою тарілкою, а зверху помістіть півлітрову банку з водою. Сам друшляк помістіть на глибоку миску, щоб сік стікав в неї. Через 25 хвилин промийте кільця від солі і гіркоти холодною водою і просушіть.
4. Готуйте страву при закритій кришці приладу 50 хвилин, найкращий режим - програма «Випічка».
Помідори з сиром в мультиварці - «Яєчня на овочевій подушці, з бринзою»
• малосольная бринза - 300 гр .;
• два великих стиглих помідора;
• дві перчин червоного солодкого перцю;
• яйця - 2 шт .;
• 30 гр. натуральних застиглих вершків;
• за смаком - мелений чабер і паприка.
1. Обсушите бринзу від розсолу і наріжте сир двосантиметровими кубиками.
2. З ошпарені окропом помідоріни зніміть шкірку і акуратно наріжте їх тонкими часточками. Якщо томати надмірно водянисті, виберіть з них насіння.
3. Обмийте перці, просушіть і спечіть в мікрохвильовій печі. Можна скористатися духовкою, але буде потрібно більше часу. Зріжте плодоніжки, ложкою вийміть насіння, а м'якоть наріжте на короткі тонкі смужки.
4. Повапните ємність мультиварки вершковим маслом. Рівномірним шаром розкладіть по її дну бринзу. На сир викладіть помідори і злегка їх підсолити. Потім покладіть шар солодкого перцю. Приправте шар перцю чабером і посипте меленою неострой паприкою.
5. На великій тертці натріть вершкове масло і рівномірно розподіліть його по всій поверхні страви.
6. Виберіть на панелі програму «Випічка», встановіть таймер на 30 хвилин і закрийте кришку приладу.
7. У плоску тарілку розбийте яйця, жовток при цьому не повинен розтектися.
8. Після зупинки програми підійміть кришку і акуратно вилийте зверху яйця.
9. Знову закрийте кришку і витримайте на підігріві, поки білок не приготується, а жовток злегка схопиться. Чи не передержіте, для яєчні жовток повинен залишатися в рідкому стані.
Помідори з сиром в мультиварці - смажений «Сулугуні» з помідорами і гарбузовим насінням
• 200 гр. некопченого сулугуні;
• помідори - 2 шт .;
• 10 гр. суміші «Прованські трави»;
• дві столові ложки сердцевінок сирого гарбузового насіння.
1. Сир «Сулугуні» наріжте сантиметровими кубиками. Щільно викладіть шматочки сиру на дно чаші і запустіть будь-яку програму смаження ( «Випічка», «Жарка»).
2. Коли сир почне плавитися, додайте до нього нарізані невеликими скибочками помідори і посипте все сумішшю «Італійські трави».
3. Насипте на плавиться сир гарбузове насіння і продовжуйте готувати.
4. Коли «Сулугуні» повністю розплавиться, акуратно дістаньте вміст чаші широкої лопаткою і подайте гарячим з хлібом.
Помідори з сиром в мультиварці - «Смажені помідори з адигейським сиром, в сметані»
• адигейський сир - 450 гр .;
• три ложки топленого масла;
• чайна ложечка куркуми і вдвічі більше кумина;
• невеликі помідори - 6 шт .;
• 150 мл жирної сметани;
• рубані листя коріандру - 2 ст. л .;
• дві ложки подрібненої петрушки.
1. Розділіть руками сир на великі шматочки. Можна нарізати на кубики, зі стороною в 2 см. Помідори розрізати на часточки.
2. Запуск мультиварку на опції «Жарка» і викладіть в чашу топлене масло. Коли воно повністю розійдеться і добре прогріється, насипте в нього насіння кумина. Як тільки насіння почнуть темніти, викладіть в чашу часточки томатів і додайте шматочки адигейського сиру.
3. Приправте все куркумою, на свій смак підсолити. Готуйте, періодично перемішуючи, намагаючись при цьому не пошкодити часточки помідорів і шматочки сиру.
4. Через 8 хвилин влийте сметану. Добре перемішавши, тушкуйте не більше 1 хвилини.
5. Потім вимкніть прилад і перекладіть все в глибоку тарілку. Прикрасьте рубаним коріандром і петрушкою.
Помідори з сиром в мультиварці - «Для апетиту»
• стиглі червоні помідори - 2 шт .;
• один невеликий кабачок;
• півтори чайних ложки базиліка (сушеного);
• 100 гр. жирного натурального сиру;
• малосольная бринза - 100 гр .;
• оливкова олія;
• головка гіркого лука.
1. Бринзу і звичайний сир потріть в крупну крихту, з'єднайте. Додайте подрібнений часник, посипте базиліком і ретельно перемішайте.
2. Помідори і баклажани звільніть від плодоніжок, і наріжте кільцями сантиметрової товщини.
3. Помідори викладіть в окрему миску, посипте меленим базиліком. Шматочки баклажан посипте сіллю, і витримайте 10 хвилин під вантажем на друшляку. Потім обмийте, обсушіть, промокнув рушником, і приправте базиліком.
4. У змащену олією чашу пошарово викладіть кільця овочів, пересипаючи кожен новий шар сумішшю з сирів.
5. Виставте таймер на годину і включіть мультікастрюлю на опції «Випічка».
6. Після закінчення заданої програми дайте страві вистоятися в мультиварці під кришкою 15 хвилин, потім трохи охолодіть прямо в чаші, але при піднятою кришці. У теплому вигляді подавайте як основне блюдо або в якості закуски.
Помідори з сиром мультиварці - хитрості приготування і корисні поради
• Перед фаршировані обов'язково переверніть помідори вниз виїмкою, щоб з них втік весь сік.
• Не беріть зіпсовані помідори. Навіть якщо вирізати зіпсовані місця, м'якоть, яка перебуває біля них, може гірчити.
• Вибирайте м'ясисті томати. У них більше м'якоті і менше соку. Для томатів, які піддаються термічній обробці, це важливо.
• У пропонованих рецептах постарайтеся не міняти зазначені сорти сиру, вони спеціально підібрані.