Рецепти найпопулярніших американських пирогів

Коли по дому розходиться аромат свіжої випічки, ніхто не може залишитися байдужим, і сім'я швидко збирається на кухні, щоб спробувати черговий кулінарний шедевр. Сьогодні мова піде про американських пирогах. Звичайно, для нас це не такі відомі і популярні страви, як традиційні барбекю або запечена на День подяки індичка, але від цього вони викликають ще більший інтерес. З радістю поділимося рецептами і секретами приготування.

Made in USA

Свого часу гастрокрітікі не раз ставили під сумнів існування «американської кухні», стверджуючи, що всі традиційні страви цієї країни були запозичені у інших народів. Але американці знову і знову доводили хибність таких припущень.

Пироги з'явилися в їх меню дуже давно і стали своєрідним символом домашніх традицій і затишку. Як правило, вони трохи відрізняються від нашої випічки, тому як в більшій мірі складаються з начинки - фруктів, ягід, овочів, а тонке тісто служить для них своєрідною «подушкою».

Пироги настільки щільно і гармонійно вписалися в існуючий традиційний раціон, що в народі навіть вкоренилася приказка «As american as an apple pie» - «Такий же американський, як яблучний пиріг». З нього, мабуть, і почнемо.

З яблуками. Це класичний варіант на всі випадки життя. Американці печуть його як для щоденних чаювань, так і до святкового столу. І, незважаючи на те, що історія цих ласощів старше самих Сполучених Штатів, десерт настільки сподобався американським колоністам, що ще з тих часів став вважатися символом сімейного благополуччя.

Переходимо безпосередньо до його приготування. Отже, з продуктів знадобляться:

• борошно - 300 г;
• вершкове масло - 200 г;
• вода - 50-70 мл;
• яблука - 5 шт .;
• крохмаль - 2 ст.л .;
• цукор - 150 г;
• сік лимона;
• кориця.

Замішувати тісто можна з маслом або маргарином. Але американці найчастіше використовують кондитерський кулінарний жир. Обраний інгредієнт потрібно порубати на дрібні шматочки, додати борошно і воду, і зробити тісто. Після цього загорнути його в харчову плівку і дати трохи полежати в холодильнику.

Після розділити масу на дві частини, одну з яких викласти на дно форми, і рівномірно розподілити. Зверху викласти начинку. Для неї яблука очистити від серцевини і шкірки, нарізати, і полити лимонним соком, щоб вони зберегли свій привабливий колір.

З'єднати корицю з крохмалем, посипати фрукти, і дати їм просочитися.

Виклавши начинку в форму, накрити попередньо розкатаної другою частиною тіста. Також варто врахувати, що на верхній частині пирога потрібно буде зробити акуратні надрізи.

Після цього відправити «напівфабрикат» в духовку. Там він буде випікатися близько півгодини. В Америці яблучний пиріг подають порційно з кульками морозива.

Бакл - випічка з ягодами. З точки зору нашого обивателя, вона являє собою пишний бісквіт з великою кількістю начинки. Зробити його зовсім не складно. Будуть потрібні:

• масло - 200 г (150 г для тесту, 50 г для кондитерської крихти);
• цукор - 200 г (150г / 50г);
• борошно - 250 г (200г / 50г);
• яйця - 3 шт;
• ягоди (по сезону і бажанням) - 400 г;
• розпушувач - 1 ч.л.

Як же приготувати Бакл? Весь процес складається з трьох етапів. Спочатку роблять крихту. Для цього масло дрібно рубають і змішують з борошном, цукром і корицею, і кладуть в холод.

Для начинки необхідно всього лише посипати ягоди цукровою пудрою або звичайним цукром.

Тісто готують з яєць, цукру і масла, які потрібно збити за допомогою міксера, а після поступово всипати борошно. Додати ягоди і акуратно перемішати, вилити у форму, зверху посипати крихтою і запікати протягом 40-50 хвилин.

Гарбузовий. Цей десерт особливо шанують в Америці, так як північна її частина є батьківщиною цього овоча. Восени, напередодні Хеллоуїна, в кожному кафе можна знайти величезну кількість десертів на основі гарбуза. Ми ж вибираємо традиційний, але також дуже популярний. Тісто готується таке ж, як і для яблучного пирога, а для начинки будуть потрібні:

• гарбузове пюре - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• вершки - 80 мл;
• цукор - 80 г;
• кориця, імбир, гвоздика, сіль - по щіпці.

Гарбуз краще вибирати невеликих розмірів. Попередньо її потрібно буде запекти, вийняти м'якоть і пюрировать за допомогою блендера. Американці, щоб спростити собі життя, купують вже готове пюре.

Яйця треба збити, покласти решту інгредієнтів, добре перемішати, і вилити на викладену в форму основу. Запікати в духовці 50 хвилин.

Ароматний, ніжний і дуже смачний десерт готовий.

Серед кращих шедеврів американської випічки значаться також пиріг з горіхами пекан, який прикрашає стіл на Різдво і День подяки, а ще лаймовий десерт. Спочатку його готували моряки шляхом змішування лайма, згущеного молока і яєць, а пізніше у таких ласощів з'явилася основа з товченого печива, і десерт стали запікати в духовці.

Американці знають толк в частування, і варто гостям з'явитися на порозі, як вони обов'язково покличуть їх столу, і пригостять домашнім пирогом і чашкою ароматного чаю. Смачного!

А ви знаєте, що таке Чаман?

Як правильно носити взуття на платформі?

Найпопулярніші страви татарської кухні

Як своїми руками зробити лава-лампу?

Як оформити кухонний фартух?

Червона спідниця - яскрава деталь для справжньої модниці