Рецепти кефіру на заквасці нарине
Купити липазу для сиру
Кефір - це добре засвоєний і дуже корисний для кишечника продукт.
Для того щоб приготувати кефір з нарине, молоко заквашують препаратом, який містить молочнокислі бактерії. Як заквасочного препарату можна застосовувати Наріне.
Дослідники довели, що закваска Наріне відмінно приживається в шлунково-кишковому тракті людини і мало того, Наріне дуже стійкий проти патогенних бактерій.
Тому лікарі рекомендують застосовувати кефір з Наріне для лікування і профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту і людям, у яких ослаблений імунітет.
Кефір корисний при будь-яких дієтах, тому що він легко засвоюється організмом, що є одним з основних ознак дієтичної їжі.
Користь кефіру з Наріне
Кефір показаний при багатьох захворюваннях, властивих різним віковим групам: і при дитячому дисбактеріозі і рахіті, при анемії, запаленні легенів, при алергії на харчові продукти, що зустрічається не тільки в дитинстві, при зниженні або відсутності апетиту в результаті перенесених захворювань або після тривалого вживання антибіотиків.
Найсильніший антисептик, який міститься в кефірі, - молочна кислота, виникає в процесі молочнокислого бродіння продукту в період його приготування.
Кисле середовище, що утворюється кефіром в шлунку, сприяє хорошому засвоєнню кальцію, заліза і вітаміну D, покращує травлення і засвоєння всіх поживних речовин.
Відбувається це через підвищення активності травних ферментів і посилення секреції шлункового соку.
Молочна кислота нормалізує перистальтику кишечника, бере активну участь в розщепленні трудноусваиваемой молочного білка - казеїну і має бактеріостатичну дію.
Присутні в кефірі корисні мікроорганізми заважають розмноженню патогенних і гнильних бактерій.
Він має здатність виводити з організму токсини і інші шкідливі речовини, що є необхідною умовою успішного лікування будь-яких, а не тільки шлунково-кишкових захворювань.
Завдяки всім своїми корисними якостями - змістом необхідних нам кальцію, білків, вітамінів і багатьох поживних речовин, кефір відновлює природний, природою даний баланс нашого організму, що необхідно для будь-якого здорового істоти.
Як зробити кефір з закваски Наріне рецепт №1
1. Для того, щоб приготувати кефір з закваски Наріне, в першу чергу простерилизуйте посуд, в якій ви будете готувати.
2. Закип'ятіть пастеризоване молоко і охолодіть його до 40 градусів.
3. Зніміть плівку з закваски. Подрібніть 1 флакон препарату Наріне і додайте його в 0,5 л охолодженого молока.
4. Все перемішайте і перелийте в скляну банку і тримайте 17-24 годин при кімнатній температурі. Потім поставте на 2 години в холодильник і все, закваска готова.
5. Закип'ятіть молоко і дайте йому охолонути до 40 градусів, потім залийте в нього 2 ст. л. закваски на 1 л молока і перемішайте.
6. Поставте в холодильник на 2 години і ваш кефір готовий.
Зберігатися він може не більше 6 діб. З отриманої закваски нарине можна зробити 14 літрів кефіру.
Приготування кефіру з закваски Наріне рецепт №2
- молоко - 1 л і 150 мл
- скляна пляшка або банку
- Наріне - 1 пакетик
Інструкція, як приготувати кефір з нарине в домашніх умовах:
1. Спочатку потрібно приготувати закваску для кефіру з нарине. В емальований посуд налийте 150 мл молока, бажано з низьким відсотком жирності.
2. Прокип'ятіть молоко для кефіру з Наріне і відставте остигати до 39-40 градусів.
Саме, при 40 градусах починають розмножуватися молочнокислі бактерії.
3. Простерилизуйте над парою скляну банку або пляшку, в якій будете робити закваску для нарине.
4. Коли молоко охолоне до потрібної температури, перелийте його в підготовлену чистий скляний посуд.
5. Додайте 1 пакетик Наріне в молоко, щоб приготувати кефір, щільно закрийте, оберніть папером кілька разів і укутайте в ковдру.
Тару загортають для того, щоб закваска зберігала свою температуру.
6. Залиште молоко для заквашування протягом 22-24 годин.
7. Після того, як пройшла доба, поставте закваску для кефіру з Наріне в холодильник на 3-4 години.
Безпосередньо перед приготуванням кефіру з нарине змішайте закваску до отримання маси, без грудочок.
8. У 1 літр кип'яченого молока додайте 2 столові ложки закваски. Потім укутайте також, як і в перший раз, і залиште для заквашування на 5-7 годин.
Через 7 годин кефір з нарине можна вживати.
Перед вживанням кефіру з нарине можна додавати в нього фрукти, мюслі, ягоди. Це зробить кефір з Наріне ще смачніше і корисніше.
Крем Фреш або сметана по-французьки: як зробити вдома
