Рецепти - якщо пригорає чавунна сковорода

Найдовговічніша сковорода - чавунна.

Якщо ви хочете щоб сковорода навіть вас пережила і передавати її по наследству- купите чавунну сковорідку.

Чавун порист, масло в порах при нагріванні утворює природне антипригарне покриття.

При агресивному миття в посудомойке все воно змивається, в порах розвивається корозія і плівка більше не тримається.

Так що після ПММ все почне пригорати, а сковорода прослужить менше.

Чавунний посуд якщо з нею не правильно звертатися, то на ній все буде пригорає.

Що робити якщо чавунна сковорода пригорає?

Ми зібрали для вас кілька способів, обробки чавунного посуду

На поверхні чавунної сковороди треба створити свого роду антипригарне покриття з полімеризованого під дією високої температури рослинного масла.

Підготовку можна виробляти на плиті або в духовці.

Посуд необхідно вимити гарячою водою і потім витерти насухо.

Засипати дно чавунної сковороди сіллю товщиною в 1 см і прожарити на плиті 1 годину (помішуючи).

Потім висипати сіль і змастити внутрішню поверхню чавунної сковороди олією.

Щоб не обпектися, беручись за металеві ручки, будь ласка, обов'язково використовуйте прихватки з тканини, тому що чавун розподіляє жар рівномірно і "на все навколишнє".

При використанні жиру або рослинного масла чавунний посуд автоматично набуває гладку, "готову до жаренню", поверхня.

Фактом є те, що, чим частіше цей посуд використовується, тим кращі антипригарні якості набуває її поверхню.

Використовуйте більше рослинної олії при готуванні

. Якщо їжа пригорає, то посуд можна знову прожарити.

Спочатку дуже ретельно відчистити, і кришку теж (ось тут можна застосовувати і миючі засоби!), Добре змастити олією зсередини і зовні, прибрати надлишки, і приблизно на годину помістити посуд догори дном в розігріту до 180 градусів духовку (якщо ваша посуд без дерев'яної ручки). підклавши що-небудь типу фольги (масло може трохи капати).

Витяжка при цьому не завадить.

Через годину нагрів вимкнути, а чавунний посуд залишити в духовці до повного охолодження.

І ще. Після прожарювання бажано перші раз 5 готувати досить жирну їжу, без зайвої рідини і кислоти, щоб покриття "закріпилося".

Миття проблем не доставляє.

. Кращий догляд за чавунним посудом - як можна частіше в ній готувати, при цьому прожарювання природним чином тільки зміцнюється!

Якщо сковородою користувалися неправильно і вона пригорає, або до неї прилипають продукти необхідно підготувати її заново.

Для цього розжарити сковороду на вогні, насиплемо в неї солі (300-600г в залежності від обсягу), робимо вогонь слабкіше.

Постійно перемішуємо сіль.

Приблизно через годину сіль стане бурою. Вимикаємо вогонь, даємо сковороді охолонути, очищаємо ганчірочкою від залишків солі.

Потім прожарюємо в сковороді рослинне масло, як було описано вище.

Протираємо сухою ганчіркою.

Зіпсувати ряд продуктів.

Наприклад: смажу картоплю або яєчню, попередньо сильно розігрів масло, якщо зовсім все пригоріло продукт викидаю.

Після такої готування сковорідку мою тільки шляхом замочування (якщо сильно пригоріла) і ганчіркою, без будь-яких засобів, ну може бувальщина трохи солі.

. Чавунна Млинцева сковорода - Особливе ставлення

Особливого ставлення, звичайно, вимагає для млинців сковорідка. Дуже капризна річ

Допомагає рада про поджаривании звичайної кухонної солі (побільше солі і довше смажити)

Коли я печу млинці, наприклад, я дуже добре прожарюють сковорідку, потім додаю масло (вже коли сковорода прожарити) і випікаю млинці. У мене рідко коли перший млинець грудкою.

Тобто, дійсно, не пригорає.

Як Мити Чавунну сковороду:

Чавунна сковорода, як і будь-яка інша, потребує хорошого з нею зверненні.

Після використання ні в якому разі не счищайте залишки їжі металевим йоржиком.

Краще залийте сковороду гарячою водою і почекайте з півгодини, максимум годину.

Після цього сковороду можна відмити звичайною губкою для миття посуду.

Небажано також застосування будь-яких засобів для чищення, тому що при цьому з поверхні абразив знімає частинки металу - а це призводить до неминучого пригорянню при подальшому використанні сковороди, і, зрозуміло, найголовніше - не приносить нічого хорошого якості приготованого в ній страви.

Найкраще при митті використовувати невелику кількість засобу для миття посуду або слабкий розчин харчової соди.

Чавунні сковороди миються гарячою водою, можна з питною содою.

Після мийки витираються і змащуються рослинним маслом.

для миття використовувати лише гарячу воду, яку тільки рука терпить, і губку достатньо м'яку, без абразиву!