Рецепт смажених біляшів з начинкою з м’яса і картоплі
Випічка вносить затишок в будинок (як тут не згадати приказку «Красна хата НЕ кутами, а пирогами») і економить сімейний бюджет. Справді, що можна приготувати з 300 г м'ясного фаршу? Одну сковороду котлет. Біляшів ж вийде з цієї кількості рази в 2-3 більше.
До фаршу можна додати тонкі скибочки сирої картоплі. В цьому випадку біляші будуть з м'ясом і картоплею, але за смаком вони нітрохи не поступаються приготованим тільки з м'яса.
Для цього рецепта вам буде потрібно:
- дріжджове тісто з 0,5 л рідини (молока, сироватки або рисового відвару);
- 300 г фаршу;
- 2 цибулини;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- 1-2 картоплини.
Приготування біляшів з начинкою з картоплі і м'ясного фаршу
Робимо дріжджове тісто
Добре зігнати тісто з 2 яєць, пачки швидкодіючих дріжджів, 100 маргарину, 0,5 л молока (до речі, тісто відмінної якості виходить з рисового або макаронного відвару, оскільки при варінні крупи і макаронних виробів в воду переходить значна частина клейковини) і приблизно 1 кг просіяного борошна.
Можна додати 2 ст. ложки будь-якого масла.
Тісто поставити в тепле місце.
Готуємо м'ясо-картопляну начинку
Після повторної обминання тіста готують начинку.
1.Для цього ріпчасту цибулю подрібнюють ножем або за допомогою блендера.
2.Картофель очищають і нарізають дуже тонкими невеликими скибочками.
3.Соедіняют воєдино картопля, фарш і цибулю, солять і перчать масу. При необхідності додають чисту питну воду.
Формуємо і смажимо біляші:
Тісто, що підійшло ділять порційно, кожну порцію розгортають у вигляді невеликої коржі. У центр коржі кладуть фарш і, зводячи її краю до центру, формують подобу круглого або трикутного пиріжка з отвором в центрі.
В чавунну сковороду наливають рослинне масло.
Коли масло розжариться, в нього опускають біляші таким чином, щоб отвір виявився внизу, на дні тари. Підрум'яниться біляші перевертають на іншу сторону і доводять до готовності.
Готовність м'ясної начинки перевіряють шляхом натискання виделкою на беляш: якщо бульйон прозорий, то біляші готові, якщо ж рідина має рожевий відтінок, то фарш ще сирий.
Біляші викладають на блюдо і можна подавати. Смачного!
Рецепт біляшів з начинкою з м'яса і картоплі надано Пугачової Людмилою.
Схожі рецепти:
