Рецепт рисового молока і його корисні властивості

Рецепт рисового молока

В останні роки, особливо на заході, рисове молоко набуло досить широку популярність. Його з успіхом використовують в якості рослинної альтернативи традиційним молокопродуктам. Не всі люди можуть вживати незбиране молоко в силу ряду об'єктивних і суб'єктивних обставин.

Причини відмови від коров'ячого (козячого) молока

Індивідуальна непереносимість білків (казеїну і білків сироватки молока).
Алергія на лактозу.
Прихильність вегетаріанства.
Дієта, спрямована на зниження ваги.
Дотримання постів в різних релігіях.
Прагнення знизити споживання жирів тваринного походження.

Вже давно знайшли заміну молочним продуктам, використовуючи в якості основи для приготування рослинного молока зернові - овес, рис, ячмінь, жито, пшеницю, горіхи (мигдаль) і сою. За зовнішніми характеристиками воно нагадує традиційне молоко, але містить менше білків і характеризується відсутністю насичених жирів.

І ще про молоко та молочні продукти різного походження:

Одним з найпопулярніших на західному ринку вважається молоко на основі рису. Його можна придбати в супермаркеті в готовому вигляді, а можна зробити в домашніх умовах, благо рецепт рисового молока досить простий.

Склад і корисні властивості рисового молока

Цей дієтичний продукт насичений фіброю, яка дієво знижує рівень «небезпечного» холестерину в крові і фіксує рівень цукру на оптимальному рівні, що особливо важливо для людей, які страждають на цукровий діабет, запальними та хронічними захворюваннями підшлункової залози.

Читайте також: Користь тофу. Як приготувати сир тофу в домашніх умовах

Також рисове молоко - це натуральний джерело харчових волокон (клітковини) - до 20%, вітамінів групи В - тіаміну (В1), фолієвої кислоти (В9) і нікотинової кислоти (ніацин, РР, вітамін В3).

Саме ці вітаміни вкрай необхідні для нормальної роботи нервової системи. Наприклад, жіночий організм витрачає вітаміни групи В у величезних кількостях при різних перевантаженнях - стрес, менструація, хронічна втома, безсоння та ін. Дефіцит цих речовин проявляється погіршенням зовнішнього вигляду шкіри, волосся і нігтів. Регулярне вживання рисового молока допомагає поліпшити колір обличчя, стан шкіри і загальне самопочуття.

Систематичні вживання рисового молока активізує захисні сили організму, допомагаючи йому протистояти різним вірусним інфекціям, що особливо важливо в холодну і сиру пору року.

Рисове молоко насичене магнієм, цинком і залізом, в ньому також присутні в невеликих дозах натрій, мідь, йод і калій. Ці речовини сприяють поліпшенню працездатності органів кровотворення.

Читайте також про очищення організму за допомогою рису: Рисова дієта для детоксикації організму.

Рецепт рисового молока

Цей рецепт розрахований на приготування 8 чашок продукту. За бажанням в процесі готування можна використовувати улюблені прянощі - мелена кориця, натуральна ваніль, кардамон.

Перелік необхідних інгредієнтів:

половина чашки коричневого (бурого) рису (в разі крайньої необхідності можна замінити білим рисом круглих сортів, проте, він містить значно менше корисних речовин);
8 чашок води;
чверть чашки коричневого (бурого) цукру.

Покрокова інструкція

Рис промити і замочити у воді на ніч.
Вранці злити воду і повторно промити.
Засипати в блендер і подрібнити.
Поступово в процесі подрібнення ввести воду невеликими порціями. В результаті вийде однорідна суміш.
Перекласти в каструлю і поставити на вогонь.
Постійно помішувати, щоб не допустити прилипання до дна і стінок.
В процесі нагрівання суміш стане густішою.
Довести до кипіння і протушкувати на вогні ще 2-4 хвилини.
Всипати цукор і перемішати.
Накрити кришкою і залишити для настоювання на годину.
Одержаний склад має маленькі грудочки і прилипає до стінок каструлі - це нормально.
Процідити молоко і поставити на зберігання в холодильник.

Читайте також: Йогурт в мультиварці: фото-рецепт

Ось і весь рецепт рисового молока. В принципі не складно, хоча і не швидко. Отриманий продукт має досить велику густоту, тому, при бажанні, безпосередньо перед використанням, його можна розбавити звичайною кип'яченою водою.

В приготованому з даного рецептом рисовому молоці міститься така ж кількість кальцію, фосфору і вітамінів, як і в цілісному молоці від корівки. За змістом жиру воно поступається коров'ячому.

Застосування рисового молока

З нього можна готувати найрізноманітніші страви - ягідно-фруктові коктейлі, морозиво, смачні і корисні десерти, борошняні страви, каші, пудинги, омлети. Його доцільно додавати в мюслі і улюблені гарячі напої: какао, кава, настій цикорію, чай.

Саморобний рисове молоко містить меншу кількість білків і більшу кількість вуглеводів в порівнянні з соєвим, козячим і коров'ячим молоком.

Протипоказання до застосування

Фахівці не рекомендують вживання рисового молока для дітей молодше 4,5 років, так як під час останніх досліджень, в його складі виявлено небезпечні для здоров'я хімічні сполуки, в тому числі і миш'як. Їх рівень в даному продукті не несе ніяких негативних наслідків для дорослих людей, але може викликати отруєння у незміцнілого дитячого організму, особливо якщо рисове молоко почати давати малюкові на регулярній основі.

Рисове молоко - дієтичний продукт, який збагатить будь раціон своїм вишуканим смаком і корисними властивостями. Завдяки тому, що воно практично повністю засвоюється організмом, даний продукт ефективно підвищує рівень енергії, надаючи додаткові сили і бадьорість, а також знімає втому.