Як приготувати смачні мчади

Якщо звичайний хліб вам набрид, спробуйте замінити його мчади. Готувати такі коржі просто і швидко.

Короткий опис страви

Мчаді є кукурудзяну грузинську коржик, яку вживають в цій країні замість хліба. Вона готується з тіста, що складається з води і борошна, іноді в нього вводяться добавки, наприклад, сир, подрібнена квасоля з зеленою цибулею, кінзою, петрушкою. Консистенція коржі щільна, і при їжі мчади ламається руками. Традиційний спосіб приготування - обсмажування в маслі, але використовується випікання.

Як готувати?

Як приготувати смачні мчади, дотримуючись грузинські традиції? Нижче розглянуто два простих рецепта.

Це прості мчади з кукурудзяної муки. Для приготування потрібно:

• три склянки кукурудзяного борошна;
• приблизно півтора або два стакани води (як візьме тісто);
• сіль за смаком (оптимальна кількість - чайна ложка);
• рослинна олія.

1. Борошно насипте в будь-яку широку і досить глибоку ємність, відразу ж додайте сіль.
2. Воду добре нагрійте або доведіть до кипіння, поступово вводите в борошно, одночасно розмішуючи масу.
3. Коли вода трохи охолоне за рахунок борошна, починайте місити тісто руками. Воно повинно вийти досить щільним, але залишитися еластичним. Також воно може липнути до рук, це нормально і практично неминуче.
4. У сковороді прогрійте масло. Змочіть руки в прохолодній воді, щоб тісто не прилипало, і починайте відокремлювати його, формуючи невеликі коржі. Смажте їх з двох сторін до золотистого, причому накриваючи ємність кришкою, щоб тісто добре пропеклося і вийшло м'яким.
5. Хрусткі мчади готові!

Можна приготувати ще смачніші мчади з сиром. Вам для цього знадобиться:

• повний стакан кукурудзяної муки;
• половина чайної ложки солі;
• половина чайної ложки цукрового піску за бажанням;
• три ст. л. вершкового масла;
• півсклянки молока;
• жовток курячого яйця;
• 400 г сиру сулугуні;
• рослинна олія.

1. Борошно просійте, насипте гіркою і в її центрі сформуйте поглиблення.
2. Масло розм'якшити, молоко нагрійте. Покладіть ці інгредієнти в середину гірки разом з цукром, жовтком і сіллю.
3. Замісити тісто щільне, сформуйте з нього кулю. Далі розкачати ковбаску, розділіть її на вісім або десять рівних брусків, з кожної сформуйте коржик.
4. Сир наріжте шматочками, за розмірами приблизно відповідними коржикам.
5. Візьміть порцію сиру, покладіть в центр коржі і заліпити з усіх боків, щоб в процесі приготування розтоплюють сир не витікав.
6. Таким же способом зробіть інші мчади з сулугуні.
7. У сковорідку влийте масло, добре його прогрійте. Смажте коржі до золотистого з двох сторін на невеликому вогні приблизно по п'ять хвилин.
8. Готово!

Порада: якщо тісто прилипає до долонь, змочіть їх холодною водою.

Приготуйте замість звичайного хліба ситні і смачні мчади!

А ви знаєте, що таке Чаман?

Як правильно носити взуття на платформі?

Найпопулярніші страви татарської кухні

Як своїми руками зробити лава-лампу?

Як оформити кухонний фартух?

Червона спідниця - яскрава деталь для справжньої модниці