Рецепт прикраси з карамелі для тортів і тістечок, шедеври кулінарії

Не знаєте, як краще прикрасити домашній торт? Загляньте сюди, карамель - одне з кращих прикрас.

Карамель - густий сироп з цукру. Для професійного приготування карамелі потрібні допоміжні інструменти, холодний стіл, на який буде виливатися карамель. І плити, що показують температуру нагрівання, так як є різні види карамелі і ступінь нагрівання різна.

Але ми будемо готувати карамель в домашніх умовах. Хто готував в дитинстві палений цукор або карамельні фігурки у вигляді півників, зайчиків і т. Д. Той легко зрозуміє процес приготування. Приготуємо карамель для прикраси тортів і тістечок.

Інгредієнти на 1.
Порцію.

Цукор 6 ст. Ложок.
Вода 2 ст. Ложки.
Оцтова есенція 3 мл.
Лимонна кислота 2 м

Час приготування:
30 хв.

Візьміть товстостінну посуд. Цукор і воду беріть з розрахунку 3 частини цукру на 1 частину води. Залийте водою цукор. Поставте на вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи до тих пір, коли цукор розчинитися.
Потім варите сироп хвилин 10 до готовності на повільному вогні. Від країв посуду карамель почне ставати золотистого кольору, тому перемішуйте, стежте, щоб карамель не згоріла.
Додайте оцтову есенцію, перемішайте, потім лимонну кислоту або фруктову есенцію. Це для того, щоб карамель що не зацукрувався при охолодженні, і для додання смаку.
Щоб припинити нагрівання карамелі, потрібно опустити посуд в холодну воду, але акуратно, щоб не обпектися парою. І відразу починати малювати карамеллю.
У тому випадку, якщо капнути готову карамель на ложку, вона застигне, що не розтікаючись.

Прикраса з карамелі для боків торта. Виміряйте висоту торта і виріжте з пергаментного паперу смужки, змастіть маслом, щоб карамель легко було відокремити. Наберіть столовою ложкою карамель і намалюйте довільну грати. Поки карамель сильно не застигла, можете поправляти її краєм ножа.
Потім зніміть її, поки вона зовсім не застигла, і приліпите до крему на торті. Це потрібно робити, коли торт вже на готовій страві.
Кошик з карамелі. Кошик можна робити на будь-якому предметі, округлої форми: на черпак, на грейпфруті або апельсині. Змастіть черпак маслом, наберіть карамелі столовою ложкою і, тримаючи над посудом, нанесіть малюнок решітки. Спочатку товсті лінії, потім тонкі.
Коли карамель охолоне і затвердіє. Просто візьміться за корзинку і поверніть її долонею, вона відкріпив від черпака.
Кошик з карамелі підходить для подачі десерту в ній або кошиком можна накрити, як куполом, наприклад, в середині торта.
Лише в тому випадку, якщо зробити середину кошики суцільним дном і від нього вже намалювати промені, то в такій кошику можна подавати кульки пломбіру або інший не сипучий десерт.

Намальовані фігури з карамелі. Намалюйте на пергаментному папері фігури, наприклад, завитки, квіти, сердечка. А на зворотному боці по просвічує контуру малюйте карамеллю. Такі фігурки можна виставляти в крем на тортах або прикрашати тістечка. Тут вже величезний простір для вашої фантазії.

Сіточка - павутинка з карамелі. На пергаментному папері довільно намалювати карамеллю штрихи.
Коли охолоне, акуратно розламати на шматочки.
Прикрасити ними верх або боки торта.
Листя з карамелі. Намалюйте карамеллю великі краплі, ножем сформуйте листя, придавлюючи боки краплі, поки карамель м'яка, нанесіть малюнок прожилок.
Потім руками витягніть і поверніть листочок, щоб він не був плоским. Листям можна прикрасити торт або зробити стебло з карамелі і прикріпити на нього листя. З загусла, але не застиглої карамелі можна витягати будь-які фігурки.