Рецепт приготування риби дорі з апельсинами, фото

Головна # 149; Риба та морепродукти # 149; Рецепт приготування риби Дорі з апельсинами, фото

Напевно кожен знає, що рибу лимоном не зіпсуєш. Це справедливо не тільки для лимона, але і для будь-яких цитрусових. Я, наприклад, люблю готувати рибу з апельсинами (дивись рецепт засолювання червоної риби в апельсинах і рецепт приготування морського язика). Що стосується риби Дорі, то це риба, що має ніжне і соковите м'ясо рожево-кремового кольору, подається в деяких ресторанах як делікатесне блюдо. І поєднується з апельсинами як не можна добре.

Інакше Дорі називається рибою Святого Петра (Сен-П'єр, Сан П'єтро), соняшник, Джон Дорі, Мушти, амнун (Ізраїль). Я знайшла інформацію про декілька видів Дорі: королівський Дорі, Орі-Дорі, звичайний Дорі, соняшник сріблястий, голий соняшник, глибоководний ромбоподібний соняшник.

Існує повір'я, що ця риба приносить багатство. Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту: калорійність-90 ккал; білки-20 г; жири-6 м Дорі придатна для: гасіння, смаження, гриля, фритюрниці, запікання в духовці, для варіння і для приготування в мікрохвильовій печі.

Мій рецепт приготування риби Дорі такий. Спочатку включаємо духовку для розігріву на 200 градусів. Кожну тушку філе Дорі розрізаємо вздовж на дві частини. Добре промиваємо в проточній воді, обсушуємо паперовим рушником. Викладаємо на змащене олією лист.

Дуже добре солимо і посипаємо подрібненими горіхами (фундуком). Апельсин розрізаємо на полукружкі товщиною по 0,5 см і викладаємо зверху на рибу. Перчимо, додаємо розмарин, чорний перець і дуже небагато хмелі-сунелі. Ці прянощі посипаємо поверх кружечків апельсинів теж. Можна покласти трохи петрушки, якщо подобається смак. Обкладаємо ягодами винограду, а якщо немає - то трохи родзинок. Нічим не накриваємо! І відправляємо в духовку на 15-20 хвилин.

Виймаємо, розкладаємо на тарілки, прикрашаємо гілочками кропу.

Дорі з апельсинами можна подати разом з шампанським або білим вином.