Рецепт помідорів в сирному клярі
Частенько роблю собі ці смажені помідори на сніданок. Виходить досить ситно, оскільки один з основних інгредієнтів клярі - це, власне, сам сир. Але і снідаю я за часом ближче до обіду, коли вже досить зголодніла, але ще таки апетит особливо не розігрався. Рекомендую спробувати, тим більше багато ще можуть побалувати себе домашніми помідорами в сирному клярі, зовсім недавно знятими з куща.
Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 143 ккал
Кількість порцій - 3 порції
як приготувати помідори в сирному клярі
Сир твердий - 100 г
Сметана - 80 г нежирна і не густа
Яйце куряче - 2 шт.
Помідор - 3 шт.
Борошно пшеничне - 20 г 1 ст. ложка
Часник - 2 щіпка (-і) сухого
Приправа - 1 ч.л. з суміші сухих трав провансаль
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія - 2 ст.л. для смаження
Сир для помідорів в сирному клярі можна брати будь-який, але краще з твердих сортів. У мене як раз був в наявності пошехонський - досить ароматний, недорогий, люблю його і досить часто використовую.
Сир тремо на тертці. Беру не найбільшу велику, а трохи дрібніші.
Трави - це не принципово, просто для аромату, так що можете додати те, що любите, не обов'язково саме мною запропоновані. Непогано звучить і один базилік, чебрець або орегано.
Немає часникового порошку - додайте пропущений через прес зубчик свіжого. Боїтеся запаху? Взагалі не додавайте.
А зараз виделкою все гарненько переболтайте-перемішайте. Кляр готовий. Він досить густий, так що помідори разом з ним ви будете як би "вигрібати".
Помідори у мене домашні. Для цієї страви краще і бажано брати більш м'ясисті сорти.
Шкірку я не знімаю, а просто ріжу помідори на шайби товщиною, мабуть, не набагато менше одного сантиметра.
Зверху кожен шматочок присипати трохи сіллю і перцем (а можна і сумішшю перців). З урахуванням того, що кляр наш солоний за рахунок сиру, багато солити помідори не треба.
Залишилося все це справа підсмажити.
Сковороду нагріваємо і додаємо парочку ложок олії. Кожен шматочок помідора покласти в кляр, а оскільки він густий, то як би закопати помідор. Після підхопити знизу виделкою і відразу на сковороду. Я завжди кладу верхньої стороною на сковороду (нагорі клярі виходить багато і він тримається). А от нижня сторона виходить з малою кількістю клярі, тому викладаю ще ложечку на верхню частину помідора. І так з кожним шматочком.
Вогонь зробити невеликим, щоб сир не горів, і смажити хвилинки по три, звичайно ж, з кожного боку. Низ повинен добре підсмажитися до красивої рум'яності, інакше кляр не буде триматися. Бачите, що добре рум'яний - перевертайте.
Помідори в сирному клярі смачні як гарячими, так і холодними.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Рецепт сподобався. Дуже вчасно. Біжу смажити, правда помідори з магазину, але ... думаю буде смачно
Відповідь: Валентина, приємного апетиту. )
спасибі велике за цей рецепт. зробила, все вийшло як на картинці і дуже-дуже смачно і дійсно ситно!
Відповідь: Олена, смачного! Рада що вам сподобалось!
кулінарна школа
101 картка
