Рецепт натуральна кола в домашніх умовах
Рецепт: Натуральна кола в домашніх умовах
Кілька місяців тому по одному з телевізійних каналів в США показали сюжет під назвою "Оригінальний рецепт", де розповідалося про спроби розкрити первісну формулу Coca-Cola. Цей сюжет був одним з найпопулярніших, збільшивши відвідуваність веб-сайту каналу до такої міри, що його довелося тимчасово закрити. Очевидно, нам до смерті цікаво, що надає Coca-Cola її єдиний в своєму роді аромат. Так що ж увійшло в цю передбачувану оригінальну формулу? Як вважають різні експерти і історики, в оригінальному рецепті були масла апельсина, лимона, мускатного горіха, коріандру, кориці, неролі і квітів помаранчі. І Ви зараз хочете запитати: "Як мені зробити вдома колу, якщо я вперше чую про олію неролі?"
Формула саморобної натуральної коли Ендрю Шлосс дуже схожа на рецепт з вищезгаданого сюжету. З соку і цедри апельсинів, лимонів і лайм, а також висушеної шкірки помаранчі роблять сироп. Його варять на повільному вогні, додаючи корицю, мускатний горіх і коріандр, в самому кінці додають ваніль і соус-браунінг (суміш карамельного барвника і овочевого концентрату, які надають колі темний карамельний колір). Шлосс також рекомендує додати трохи аравійської камеді для багатшого смаку, але кола виходить прекрасної і без неї.
Що володіє трав'яними цитрусовими нотками, ця натуральна кола є набагато більш багатогранним і тонким напоєм, ніж сьогоднішня "хімія", і позбавлена підвищеного вмісту цукру. Темний, наповнений багатими, солодкими ароматами, напій навряд чи залишить когось байдужим.
Про рецепті.
Вихід: 5 літрів коли
Час приготування: 20 хвилин
Складові:
• 1 літр води
• Цедра і сік 1 лимона
• Цедра і сік 1 лайма
• Цедра і сік 2 апельсинів
• 3 великих палички кориці, розтерті на маленькі шматочки
• 2 столових ложки висушеної шкірки помаранчі
• 2 чайні ложки насіння коріандру
• 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха
• 1 чайна ложка аравійської камеді (за бажанням)
• 1 кілограм цукру
• 1/4 чашки соусу браунінг
• 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
1. Для приготування сиропу натуральної коли: змішайте воду, цедру лимона, лайма і апельсина, корицю, шкірку помаранчі, насіння коріандру, мускатний горіх і аравійської камеді (при необхідності) у великій каструлі. Ретельно перемішайте, поки аравійська камедь повністю не розчиниться. Додайте цукор і доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Кип'ятіть протягом 1 хвилини.
2. Зніміть з вогню і додайте соки лимона, лайма і апельсина, потім соус браунінг і ваніль. Дайте охолонути, потім процідіть. Цей сироп можна зберігати в холодильнику протягом максимум 2 тижнів.
3. Для змішування натуральної мінеральної газованої водою: налийте 1/4 сиропу коли у високу склянку. Додайте 3/4 чашки води і заважайте до однорідності. Додайте лід і подавайте.
Матеріал підготувала GusenaLapchataya