Рецепт діжонськой гірчиці - рецепт з фото

олія оливкова (або інше рослинне) - 1 ст. л .;

мед рідкий - 1 ст. л .;

перець чилі мелений (або соус Табаско) - 0,5 ч. л.

У каструлю або сотейник влити сухе вино, додати нарізаний крупно цибулю і часник, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під закритою кришкою на повільному вогні 7 хвилин.

Вино процідити в миску, цибулю і часник викинути. Додати в гаряче вино сухий гірчичний порошок і сіль, ретельно перемішати. Якщо вина виявиться замало (частина википає), додайте гарячої води до потрібної вам консистенції.

До гірчиці додати томатну пасту і перець чилі.

Також влити в гірчичну суміш оливкову олію.

І додати рідкий мед. Ще раз гарненько гірчицю перемішати до однорідності.

Викласти гірчицю в чисту, суху 250-грамову баночку, закрутити кришкою. Залишити гірчицю до повного охолодження при кімнатній температурі, після чого вона повинна ще настоятися в холодильнику 2-3 діб.

Далі готову смачну і ніжну діжонську гірчицю можна використовувати за призначенням. Гострота в діжонськой гірчиці звичайно присутня, але вона якась легка і не так відчутна, як у звичайній гірчиці.

Приємного вам апетиту!