Рецепт борщ звичайний на

Буряк, нарізаний соломкою або скибочками, згасити в закритому посуді з додаванням оцту або лимонної кислоти, жиру, бульйону (або води) і томату-пюре, періодично помішуючи і додаючи бульйон, щоб не пригоріла. У киплячий бульйон покласти свіжу капусту, довести до кипіння, додати тушкований буряк, пасеровані коріння і цибулю і варити 20-30 хв. За 5-10 хв до закінчення варіння заправити білим соусом, сіллю, оцтом і цукром, покласти лавровий лист і перець горошком.

Борщ з квашеною капустою варити так само, як зі свіжої, але капусту треба попередньо гасити з жиром 1,5-2 ч.

У слабкозабарвлені борщ перед подачею влити буряковий настій. Готувати його так: чисті бурякові очищення і шинкованную буряк залити водою з розрахунку 1 л на 500 г буряка, додати оцет і довести до кипіння. Потім настій витримати на краю плити 15-20 хв і процідити. Додати в тарілки з борщем по столовій ложці бурякового настою або влити необхідну кількість його в каструлю перед подачею.

Варіант. Пропонований далі спосіб рекомендується в тих випадках, коли потрібно одночасно зварити буряк для холодних страв і приготування борщу. Якщо буряк легко втрачає забарвлення, то її краще зварити в підкисленою воді неочищеної, але попередньо вимитої.

Варений буряк очистити, нашаткувати або нарізати скибочками. Свіжу капусту покласти в киплячий бульйон і додати пасеровані з томатом-пюре коріння, буряк і оцет. Борщ зварити, приправити сіллю і цукром. Цей спосіб більш простий, забарвлення буряка яскравіше, смак її ніжніше і консистенція м'якше. При подачі в тарілки з борщем покласти сметану і посипати зеленню. До борщу можна подати ватрушки з сиром або крупник.

Вкажіть, будь ласка, причину по якій вам не сподобався рецепт:

Вкажіть, будь ласка, в чому помилка:

Рецепт: Борщ звичайний. Як приготувати Борщ звичайний?

Запам'ятати і поділитися рецептом з друзями:

Додати в мій блог

Дивитися ЩЕ КРАЩІ рецепти в розділах:

Борщ з яловичиною Борщ «Класичний» Борщ Борщ «Традиційний»

Червоний борщ без м'яса Швидкий пісний борщ Борщ зі свіжої капусти Червоний борщ "Літній"

Борщ «Класичний» Борщ з яловичиною Борщ «Традиційний» Борщ український

Капустяні котлети Тушкована капуста з рисом (лаханорізо) Котлети з білокачанної капусти Капуста свіжа тушкована

Бурякова ікра Салат "Наречена" Салат з буряка з часником Бурякові котлети