Ранок «хліб усього життя голова» осінь 2018 р
Ранок «Хліб - усього життя голова»
Доброго дня любі друзі! Сьогодні ми вирушаємо в заочну подорож не заради розваги, а для того, щоб переконати всіх в тому, що до хліба треба ставитися дбайливо.
Наша подорож пройде під девізом: «Бережіть хліба кожну крихту!»
Сядьте зручніше, ми вирушаємо на поїзді «Колосок», закрийте очі. Наш потяг мчить повз міст, сіл, лісів, полів і річок. Ось він під'їжджає до першої станції. Відкриваємо очі.
Ми прибули на станцію Легенд. Ця станція дуже давня. Люди, що живуть на ній, знають багато легенд і переказів. Послухайте легенду про те, як прийшов до нас хліб (Додаток 1)
Так, не відразу стали зерна хлібом тим, що на столі.
Люди довго і наполегливо попрацювали на землі.
Вирушаємо довше. Поки їдемо, послухайте трохи цікавих відомостей про хліб:
За старих часів жито називали житом - від слова «жити». Є хліб - є і життя.
ВУкаіни, спечений з борошна. просіяного через решето, називали решітний, через сито - ситний.
Землю називають матінкою, хліб - батюшкою.
Ми приїхали на станцію ^ Гарячий хліб. Тут ми поговоримо, як хліб приходить до нас на стіл.
Він не падає до нас з неба, з'являється не одразу.
Щоб виріс колос хліба, потрібна праця десятків рук.
Перш ніж з насіння буде отримано зерно, необхідно підгодувати землю добривами, потім засіяти її за допомогою тракторів, плугів та іншої техніки.
Після посіву треба регулярно обробляти грунт, підгодовувати її, боротися з бур'янами.
Але вирощені в поле колосся ще не хліб. Їх треба стиснути. А праця ця дуже важкий, хоч і приходить на допомогу людині техніка. На полях відбувається справжня битва - жнива.
Потім зерно обмолочують. Після цього його необхідно провеять, розсортувати, просушити і перевезти на зерносховище. Взяте звідти зерно перетворюють в борошно, з якої вже готують тісто і випікають хліб.
Дуже важкий шлях хліба до нашого столу.
(Пригощають хлібом глядачів і гостей)
А ми наближаємося до ^ Станції ощадливих.
Діти, пам'ятайте завжди, що хліб - результат нелегкого людської праці, а праця треба поважати.
Я - ласуни! Я - ласуни!
Дуже солодке люблю!
Мені не треба каш і макаронів!
Хліба теж не хочу!
Хочу халви! Хочу тістечок!
Хочу морозива! Хочу цукерок!
Може бути, ще хто-небудь думає: «Подумаєш, хліб! Ось шоколад, морозиво - інша справа »так? Так, та не так! Вчені провели експеримент: годували людини цілий день одними солодощами. День-два він з'їдав багато солодкого, посміювався: «Ось так мені пощастило!» Через три-чотири дні апетит його зменшився. Через п'ять-шість днів він не зміг дивитися на ласощі. Він захотів хліба, простого хліба. Виявляється в хлібі багато вітамінів, білків, жирів і вуглеводів. Усе. що необхідно людині для життя.
Вибачте мене, я все зрозуміла.
Хліб ... набридне він? Ніколи!
Без нього обійтися і не пробуй,
без нього людині - біда!
На станції ощадливих ви ніколи не побачите кинутого шматочка хліба.
Ми говоримо - ХЛІБ
Ось зерно тече рікою, щоб зробитися борошном.
Ми говоримо - ХЛІБ.
Тісто крутиться в діжі, запікається в вогні.
Ми говоримо - ХЛІБ.
Їж його, рости і пам'ятай: в світі немає чогось важкого огромней,
Щоб на стіл до тебе з'явився
А ви знаєте, що з зернятка пшениці можна отримати 20 міліграмів борошна першого сорту. Для випічки одного батона потрібне більш 10 тисяч зерен! Скільки ж треба зерен, щоб нагодувати народ? Зерна хліба зібрані в колоски.
Хліб, який випікали в першому столітті в Помпеї, був з особистим клеймом пекаря і надрізами для зручного поділу на частини. Цей хліб зберігається в музеї хліба в Харкові. Єдиний вУкаіни і 13-ий в світі Харківський музей хліба був створений в 1988году. Назва музею відображає його суть. Інтерес до хліба - геніальному винаходу людства - не випадковий. У століття розвитку техніки хліб залишається символом гармонійних відносин людини з природою. Історія хліба невіддільна від історії людства.
Особливе місце в експозиції займають матеріали, що відображають трагічні події історії Петрограда-Ленінграда. У розділі, присвяченому Великій Вітчизняній війні і блокаді можна побачити шматочок запліснявілого хліба завбільшки з мізинець. Такий був в зимові місяці блокади денний пайок для жителів обложеного німцями міста. А людям потрібно було працювати, потрібно було жити і вижити. Живий - значить, буде перемога!
В диму Ленінградське небо,
Але гірше смертельних ран
Важкого хліба, блокадного хліба
Сто двадцять п'ять грам.
(Показати 125г. Хліба)
Наш потяг продовжує шлях. Ми прибули на ^ Станцію кулінарну.
А що можна приготує з хліба?
Про це нам розкажуть 5-тіклассніков.
Їдемо довше. Наступна станція Загадкова.
Отже, наша подорож підійшло до кінця. Точніше, до чайного столу.
Запрошуємо гостей спробувати різні хлібні вироби, принесені нашими хлопцями. Велике спасибі мамам, бабусям, які відгукнулися на наше прохання.
^ Легенда про хліб
Було це давним -давно.Так давно, що не було на світі навіть ваших прабабусь. Людям тоді жилося дуже важко: вони не вміли приручати тварин, вирощувати рослини. Щоб не померти з голоду, вони бродили по дрімучих лісах і полях в пошуках їстівних трав, коріння і плодів. І ось одного разу вони знайшли незнайому траву. Одна людина зірвав її, поклав у рот зняті насіння, прожувати і радісно закричав. «О-О-О!» До нього підбігли інші люди. Вони теж стали пробувати насіння. Люди раділи, що знайшли нову їжу. Це був перший хліб.
Вчені припускають, що це був дикоростучий ячмінь.
Минув час, людина навчилася добувати вогонь і застосовувати його для приготування їжі. Він став підсмажувати роздроблені зерна, змішувати їх з водою. Пізніше люди стали випікати прісний хліб з густої зернової каші - тіста. Щільні підгорілі шматки зернової каші нагадували наш хліб. Але саме з цих коржів, випікати на гарячому камінні, на багатті і почалося хлібопечення. Вчені вважають, що під час варіння рідка каша перелилася через край на розпечене каміння ... перетворилася в рум'яну коржик.
А ще пізніше людина навчилася випекатьхлеб з кислого тесту. Це було близько 5000 років тому в Стародавньому Єгипті. Через недогляд раба, приставленого до кухні, тісто підкиснуло. Бажаючи уникнути покарання, він спік коржі. Вони виявилися дуже смачними. Замість покарання раб отримав похвалу.
Якщо ми хочемо когось
зустріти з честю і пошаною,
Зустріти щедро, від душі,
з повагою великим,
Те гостей таких зустрічаємо
пишним круглим короваєм.
Він на блюдце расписном
з білосніжним рушником!
З короваєм сіль підносимо,
поклоняючись покуштувати просимо -
Дорогий наш гість і друг,
Пишний м'який, пропечений,
Хліб з окрайцем позолоченій
йшов до тебе здалеку.
У кожен дім, на кожен стіл
Він завітав, прийшов.
У ньому здоров'я, наша сила,
У ньому чудове тепло.
Скільки рук його рости, охороняло, берегло.
У ньому землі рідної соки,
Сонця світло веселий в ньому.
Уплітає за обидві щоки,
Коровай землі і неба
Нічого сильніше хліба
У кожному маленькому шматочку
А на кожному Колосочки
У малому зернятку пшениці
Сила сонечка зберігається
І росте під небом світлим
Немов Батьківщина Безсмертний
Чи не мріємо ми про диво.
До нас полів жива мова
Бережіть хліб, ви люди!
Навчіться хліб берегти!
Я сильніше десяти коней.
Де в полях пройду навесні - влітку стане хліб стіною (трактор)
Весь з золота відлитий, на соломинку варто (колос)
Відгадати легко і швидко: м'який, пишний і духмяний,
Він і чорний. він і білий, а буває підгорілий. (Хліб)
Виріс в полі дім, повна хата зерном (колос)
Птах Юріца на вітер дивиться, крилами махає, сама ні з місця (млин)
Корабель-велетень не по морю пливе.
Корабель-велетень на землі йде.
Поле пройде - урожай збере. (Комбайн)
Ходить з краю на край, ріже чорний коровай
Ззаду ходить інший, сипле сіллю золотий. (Трактор з плугом і сівалкою)
Усім потрібен, а не всякий зробить. (Хліб)
Грудкувате, ніздрюватої, і м'яко, і ламка, а всіх миліше (хліб)
Чи не море, а хвилюється. (Нива)
Кінь сталевий, вівса не просить, а оре і косить. (Трактор)
Як на полі. на Червонограді варто курочка з сережками. (Овес)
В борг зерно візьме, коровай поверне. (Хлібне поле)
В поле - мітелкою, в мішку - перлами. (Пшениця)
Що на сковорідку наливають, так вчетверо згинають? (млинець)
Маленьке, здобне колесо їстівне. (Бублик)
В землю теплу піду, догори колосом зійду,
У ньому тоді таких, як я, буде ціла сім'я. (Зерно)
Залізний ніс у землю вріс,
Риє, копає, на сонце сяє. (Плуг)
Тисяча братиків одним поясом підперезані. (Сніп)
Візьму - пильно, зроблю - рідко,
Кину в полум'я, буде як камінь. (Пиріг)
Б'ють мене палицями, і недуга мене камінням,
Тримають мене у вогненній печері, ріжуть мене ножами.
За що мене так гублять? За те, що люблять. (Хліб)
Золотистий він і вусатий. У ста кишенях сто хлопців. (Колос)
З під Липова куща в'є метелиця густа. ()
Виріс в полі дім, повна хата зерном.
Стіни позолочені, ставні забиті.
Ходить будинок ходором на стовпі золотом. (Колос)
Оладки з сухарів
стовчене сухарі
залити гарячим молоком
додати дріжджі, сіль
поставити в тепле місце на 2 години
готове тісто поливати ложкою на змащену маслом сковороду,
обсмажувати з двох сторін.
На 1 склянку товчених сухарів
з пшеничного хліба:
½ ст. молока, 1/10 палички дріжджів, 1 яйце, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Кисіль з житнього хліба
200г хліба нарізати скибочками,
підсушити, підрум'янити
залити 2 л води
додати 1 ст. сушених фруктів,
заздалегідь замочені,
4.добавіть ½ ст.сахарного піску,
5. все кип'ятити до розварювання фруктів і хліба,
6. процідити через сито.
7. в рідину влити розведений крохмаль (2 ст.л.), прокип'ятити.
8. подавати з молоком або вершками.
Каша з пшеничних булочок
висушені з булочок сухарики (100г) скласти в посуд, обдати киплячим солодким молоком (1ст. + 2ч.л), дати набрякнути, протерти через сито і прокип'ятити.
отриману масу заправити вершковим маслом (1ч.л), і пюре з печених яблук (2ст.л)
1.200г пшеничного хліба
залити 1 ст. гарячого молока.
2.размять набряклий хліб, додати 1 яйце.
3. отриману масу викласти
у вологу серветку,
зав'язати і варити 1 год.
200г пшеничного хліба без кірок натерти на тертці, покласти в каструлю і залити молоком (3/4 ст.)
Добре розтерти, додати масло (2 ст.л.), цукровий пісок (1 / 3ст.), Подрібнену цедру лимона (1/2),
вбити 2 яйця, розмішати.
Викласти в форму, випікати в духовці.
Подати з вершками.