Райдужний торт як приготувати - перевірений покроковий рецепт з фото на смачне блозі

Для випікання коржів краще мати хоча б 2 форми приблизно однакового діаметра. У мене були 21 і 24 см. Тісто краще місити в 2 прийоми, щоб останні партії не простоювали занадто довго. Я спочатку замішувала третину норми тесту і пекла 2 коржа, потім замішувала залишився і випікала ще 4 коржа в 2 прийоми.

Отже. Замішуємо тісто.

Вершкове масло збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції.

Додаємо ванільну есенцію і яйця, по одному, добре вимішуючи після кожного. Додаємо половину просіяного з розпушувачем борошна, вимішуємо. Додаємо молоко, вимішуємо. Додаємо решту борошна і замішуємо тісто.

Ділимо його на рівні частини, кожну офарблюємо в один з 6 кольорів.

Кладемо тісто в застелені пергаментом форми і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 12-15 хвилин. Остужаем.

Готуємо крем. З'єднуємо масло і вершковий сир, збиваємо, поступово додаючи цукрову пудру, до отримання однорідної крему.

Якщо трапилося так, що крем у вас (не дай бог) посік (расслоился) - не впадайте у відчай і не панікуйте. Беремо миску з горе-кремом і ставимо її в ємність з максимально холодною водою. Збиваємо на середній швидкості, поки крем не збереться докупи і не стане однорідним і гладким.

Промащуємо коржі кремом, залишками обмазуємо верх і боки. Прикрашаємо по своєму смаку і фантазії.