Раф-кава - перший винайдений вУкаіни кавовий коктейль

Сьогодні в Москві кількість кав'ярень обчислюється десятками, але піонером залишається Coffee Bean. У меню цього закладу налічується не один десяток різновидів кавових напоїв, але особливо популярний раф кави. Чому? Тому що саме тут майже 20 років тому був створений цей кавовий шедевр, який в даний час зустрічається практично в будь-якій кав'ярні.

Історія появи раф кави

Раф кави, що представляє собою збитий еспресо, ванільний цукор і вершки, був створений у зазначеній вище кав'ярні на замовлення постійного відвідувача Рафаель, який не міг вибрати із запропонованого меню напій, що задовольняє його смак. Після цього коктейлю стали замовляти і друзі прівереди, просячи офіціантів принести кави як Рафу. Саме під такою назвою напій готували бариста, через деякий час його спростили до раф кави.

Раф кави сьогодні

Ви вже знаєте, які інгредієнти вважаються традиційними для приготування раф кави, проте все частіше зустрічаються інші різновиди цього кавового напою. Так, вершки і ванільний цукор збивають ні з еспресо, а з кавою по-турецьки і навіть з розчинною кавою. Альтернативою вершкам під час створення раф кави вважається молоко, а ось замість ванільного цукру можна покласти в чашку тростинний. Кардинально змінити смак класичного раф кави дозволяє додавання сиропу, кориці, шоколаду або коньяку.

Раф кави: секрети подачі

Якщо ви замовте в кав'ярні раф кави, то швидше за все його вам принесуть в такій же чашці, як і подають капучіно. Пояснюється це тим, що порції перерахованих напоїв рівні (близько 120 мл). Правда, в деяких кав'ярнях раф кави приносять в прозорому келиху під латте макиято. Нерідко прикрашають цей напій під капучино або декоративною посипкою.

Як приготувати класичний раф кави в домашніх умовах

• еспресо - 1 порція (35 мл),
• цукор ванільний - 5 грамів,
• цукровий пісок - 5 грамів,
• вершки жирністю 11% - 100 мл.

1. У пітчер вливаємо вершки.
2. Додаємо по чайній ложці ванільного цукру і цукрового піску.
3. Вливаємо свіжоприготований еспресо (для його варіння не обійтися без кави-машини).
4. Збиваємо підготовлені інгредієнти паровідводом в повітряну піну.
5. Готовий напій переливаємо в прогріту чашку. Прикрашаємо за власним бажанням і насолоджуємося найніжнішим смаком і чудовим ароматом раф кави.

Як приготувати адаптований варіант раф кави, якщо вдома немає кави-машини і капучинатора.

• кавові зерна дрібного помелу - 1 чайна ложка,
• вода - 40 мл,
• вершки - 100 мл,
• цукор ванільний - 1 чайна ложка (можна замінити ваніліном, але тільки не переборщіть, інакше він додасть готовому напою гіркоту),
• цукор звичайний - 1 чайна ложка.