Пуер Туо ча

Пуер Туо Ча (То Ча) має таку назву через свою форми. Туо - означає чаша, гніздо. На його виготовлення йдуть листя старих чайних дерев, що збираються влітку.

Він може бути абсолютно різним: сирим і готовим (зеленим і чорним, шу і шен), великого розміру до3 кг і крихітним на одну порцію.

Маленькі гнізда називають Пуер міні Туо Ча.

І великі, і маленькі пуери загорнуті по одній штучці в рисовий папір.

Про користь пуеру пишуть по всіх усюдах, в тому числі і на цьому сайті. Тому не буду повторюватися. Тільки нагадаю, що дійсно корисно. Дуже корисно! Перевірено на собі. Благотворно діє на стан здоров'я в цілому і дуже бадьорить протягом дня. Набагато краще справляється з млявістю і сонливістю, ніж кава.

Але найцікавіше полягає в тому, що незважаючи на те, що п'ється і ввечері, безсоння особисто у мене не викликає. Виходить, що ось тільки що було відчуття бадьорості, а лягла спати - і засинаю. Ось таке цікаве дію. Хоча, напевно, у різних людей це може бути по-різному. При цьому чай пуер практично не містить збуджуючих речовин.

Як заварювати пуер Туо Ча

Заварюється пуер Туо Ча точно так же, як і всякий пуер. Береться дуже чиста м'яка вода, ні в якому разі не з-під крана. Від якості води дуже сильно залежатиме смак чаю.

Чайник, в якому будемо заварювати. обов'язково прогріваємо окропом.

Пресований пуер можна кришити руками, потрібно розбирати його на шари за допомогою спеціального Пуерні ножа. Якщо такого немає, то підійде і кухонний.

На 100-150 мл води - чайна ложка заварки. Але тут справа смаку, кому-то це здасться занадто міцно, кому-то - навпаки - слабким.

Заливаємо заварку водою з температурою для витриманих пуерів - 95-100 градусів, для молодих - 80-90. Першу воду обов'язково тут же зливаємо. Це у нас промивка пуеру. Бажано так само вчинити з другої, а іноді і з третьої заливкою.

Наполягаємо чай в середньому секунд 10-15. Хоча деякі роблять це набагато довше. Тоді смак виходить більш міцний і насичений. Чим більше час настоювання, тим менша кількість заварок ми отримаємо.