Простий рецепт малосольной хамси, Пантікапей

Шикарні і дорогі ресторани усього світу регулярно зазивають на вечерю гостей, пропонуючи їм найвишуканіші страви. Неповторний смак і справжню насолоду дарують делікатесні страви, спробувати які можна далеко не в усіх закладах. І це полягає не стільки в захмарною вартості такого блюда, скільки в тому, що продукти, з яких їх готують, можна знайти тільки в певній країні.

Серед самих-самих елітних делікатесних страв помічені «Гримуча змія у фритюрі», «Салат з медуз», «Салат з лотоса». Але ці заморські назви не викликають у нас ніякого трепету в душі і вироблення шлункового соку. Інша справа керченський хамса.

Від одного цього слова починають текти слинки. Інтернет повний рецептами приготування маленької смачною рибки, хамсу можна засолити, відварити, посмажити, засушити ... Найбільше цікавить всіх рецепт засолювання хамси.

Кількість пошукових запитів на цю тему в період хамсовой путини просто зашкалює. Деякі мешканці Керчі і шанувальники усього рибного щиро дивуються, що може бути складного в засолюванні хамси? Адже цей рецепт супроводжує їх з раннього дитинства і протягом усього життя. Сніданок, обід або вечерю неодмінно прикрашений воістину керченським стравою - солоної хамсою.

Найпростіший і швидкий спосіб засолювання хамси - це ринок. Чудовий керченський рибний ринок пропонує покупцям хамсу самого різного ступеня засолу. Тут можна, прогулявшись по рядах напробоваться різної рибки так, що і необхідність в обіді відпаде сама собою. А якщо серйозно, то біля прилавка можна визначити яка саме хамса вам подобається: малосольная або міцною засолювання.

Простий рецепт малосольной хамси:

Складаємо хамсу в широку миску. Чистити від голів і кишок рибу необов'язково. При традиційному приготуванні хамси її досить промити в воді і засипати крупною сіллю. Тару, з майбутнім делікатесом поміщаємо в холодильник і чекаємо в передчутті години 2-3. Через цей час можна зняти першу пробу.

Для любителів малосольной хамси - часу буде досить, щоб рибка досягла особливого легкого смаку. Щоб хамса стала більш солоної, чекати треба довше, але періодично знімати пробу, щоб не пропустити відповідну вам ступінь просолкі. Коли хамса придбала той смак, якого ви домагалися, її треба ще раз промити в проточній воді, щоб прибрати всю сіль.

Готова риба може деякий час зберігатися в холодильнику, але швидше за все такої долі їй не дістанеться: солона хамса - блюдо, від якого неможливо відірватися поки не здасться дно порожній тарілки.

Соління, засолення і посол хамси - все назви одного й того ж процесу. Рецептура цього блюда обширна, багато придумують свої методи, додають особливі інгредієнти, що додають цікавий і неповторний смак. А як ви готуєте хамсу? Будемо раді побачити ваші варіанти засолу керченської рибки.

Електровудки на сайті 44kw.com. - кожен рибалка мріє про хороше улов, електровудочка допоможе Вам у цьому.
μ @