Проектування ресторанів в подарунок від horeca g

Проектування ресторану - це один з найперших етапів його створення. Ви придумали ідею ресторану, розробили концепцію (тобто визначили, як ви хочете реалізувати вашу ідею, які для цього потрібні кошти і які потрібно вжити заходів), склали бізнес-план.

Тепер пора переходити до конкретики, то є до втілення вашої задумки в обраному приміщенні. З чого почати? Звичайно, з проекту.

Проектування ресторанів різниться в залежності від того, чи використовуєте ви готову будову або збираєтеся зводити будівлю спеціально під ресторан. Другий варіант менш популярний на практиці, так як вимагає великих вкладень коштів, праці та часу.

Тому зупинимося на найпоширенішому шляху, який обирає більшість рестораторів, - проектування ресторану на готовому об'єкті.

Вам належить відповісти на безліч питань:

Як вибрати професійне обладнання? Яким воно повинно відповідати вимогам? Як прив'язати його до інженерних систем?

Яка меблі підійде найкраще? Як правильно розставити її, щоб це було красиво і функціонально?

Який посуді віддати перевагу? Яка посуд потрібна для сервірування столу і яка для приготування? Чим відрізняється звичайна посуд від професійної? Скільки необхідно закупити видів і найменувань посуду?

Які потрібні аксесуари і як їх підібрати?

Як організувати освітлення?

Як все це узгодити між собою?

Де купити всі необхідні товари?

На всі ці та багато інших питань безпомилково може дати відповідь тільки фахівець ресторанної справи. Доручіть проектування ресторану професіоналам, які знають всі нюанси цього питання, підковані теоретично і мають досвід в складанні проектів ресторанів. Зверніться в компанію «HoReCa G.C.» і ви отримаєте цілий комплекс послуг - від підбору обладнання до розробки дизайн-проекту вашого закладу.

Проектування кухні ресторану

Яка частина ресторану найважливіша? Більшість експертів сфери HoReCa вважають, що кухня. Гарний, затишний зал для відвідувачів нічого не означає, якщо гості незадоволені їжею і обслуговуванням, які сильно залежать від організації кухні.

Щоб кухар витрачав мінімум часу на приготування їжі, економив свої сили і зберігав гарний настрій (що важливо для цієї професії), йому потрібно працювати на добре оснащеної і зручною кухні. Щоб офіціанти доставляли страви гостям швидко, менше втомлювалися, залишалися бадьорими і спокійними, їм потрібно забезпечити зручний доступ до зони роздачі і чистої посуді, вільне переміщення (коли вони не заважають один одному), а ще можливість перепочити і підкріпитися.

Кухня в ресторані нагадує добре налагоджений годинниковий механізм, і від його роботи залежить, чи буде відвідувачам приємно перебувати у вас, яку оцінку вони поставлять ресторану в цілому. «Налаштувати» цей механізм можна за допомогою грамотно складеного проекту кухні.

В першу чергу, кухню потрібно розділити на зони, з яких обов'язковими є:

- цеху (холодний і гарячий, а також м'ясної, кондитерський і т.д.) - в залежності від спрямованості ресторану;

- зона видачі готових страв;

- мийна зона для посуду з залу і окремо для кухонного посуду;

- склади, обладнані спеціальними холодильниками та іншою професійною технікою;

- зони відпочинку і прийому їжі для персоналу;

- туалет, душ, роздягальня для співробітників.

Проектування ресторану на 100 і 50 місць

Залежно від площі приміщення визначається кількість посадочних місць в майбутньому ресторані. На одного гостя потрібно виділити не менше 1,8-2 метрів, щоб людина відчувала се6я комфортно. Причому чим вище клас ресторану, тим більше бажано відвести простору для кожного гостя. Багато рестораторів хочуть «вичавити» з приміщення максимум прибутку, тобто вмістити якомога більше столиків і стільців. Але не забувайте, що люди приходять в ресторан не тільки за смачною їжею, а й за приємними емоціями. Вони хочуть відпочити, поспілкуватися з друзями, насолодитися атмосферою. Подаруйте їм все це - і вони стануть вашими постійними гостями, а це принесе ще більший дохід. Розумний ресторатор робить ставку не на кількість, а на якість.

При проектуванні ресторану використовують типові проекти або створюють на їх основі оригінальний проект. Проектування ресторану на 100 і 50 місць замовляють найчастіше. Ресторан на 50 посадочних місць - це зовсім невеликий заклад, з такого проекту зазвичай починають ті, хто робить перші кроки в ресторанному бізнесі і не має в своєму розпорядженні великою сумою. Ресторани на 100 місць можна зустріти досить часто. Такий ресторан зазвичай має кілька залів, в тому числі VIP-зал (для банкетів), тематичні та спеціальні зали (наприклад, кальянний, італійський, дитячий і т.д.).

Проектування ресторану в подарунок від компанії «HoReCa G.C.»

Хочете отримати дизайн-проект ресторану безкоштовно? Це можливо! Просто замовте оснащення для вашого ресторану на суму не менше 250 євро / кв. метр - і компанія «HoReCa G.C.» зробить для вас дизайн-проект ресторану абсолютно безкоштовно за умови, що площа вашого закладу не перевищує 200 м 2.

Компанія «HoReCa G.C.» є ексклюзивним представником фірми VEGA (Німеччина) і найбільшим постачальником оснащення для ресторанів, кафе, готелів на терріторііУкаіни. Ми пропонуємо тільки якісні професійні товари: посуд, інвентар, освітлення, меблі, обладнання, текстиль, уніформу, аксесуари. Завдяки прямим поставкам ми утримуємо низькі ціни, а також готові надати знижки постійним покупцям.

Бажаючи віддячити своїх клієнтів і допомогти їм у нелегкій справі відкриття ресторану, компанія «HoReCa G.C.» розпочала акцію, в рамках якої ви отримуєте відразу кілька переваг:

- не витрачаєте час і сили на пошуки дизайнера, проект зроблять наші фахівці;

- економите до 300 000 рублів (приблизно стільки коштує дизайн-проект, який ви отримаєте безкоштовно);

- вам не потрібно ходити по магазинах у пошуках оснащення для ресторану, його підбере для вас дизайнер, і ви купите все відразу в одному місці - в компанії «HoReCa G.C.»;

- можете бути впевнені у відмінному результаті, тому що для вас працюватимуть справжні майстри своєї справи.

Що включає проектування дизайну ресторанів

Дизайн ресторану - це не тільки красиве, а й раціональне його оформлення. Наш дизайнер підбирає найбільш підходяще оснащення: меблі, обладнання, текстиль, освітлення, посуд, аксесуари. Все це в підсумку складе єдине гармонійне ціле, що відповідає концепції закладу. Крім того, дизайн-проект складається так, щоб дотримувалися будівельні і санітарні норми, було підключено електрику, вода, системи вентиляції. Також фахівець намагається зробити проект максимально функціональним, щоб ресторан справлявся з передбачуваної завантаженням. Зокрема застосовується правило «потоків», яке допомагає прискорити і оптимізувати приготування і обслуговування.

Роботу дизайнера можна розділити на три етапи, кожен з яких займає приблизно 15-20 днів.

На першому етапі фахівець готує планувальне рішення по всіх приміщеннях ресторану і погоджує його з вами.

На другому етапі він візуалізує за допомогою 3D-графіки інтер'єр ресторану. Ви обговорюєте картинку, вносите правки.

На третьому етапі готується кінцевий документ - дизайн-проекту в PDF-форматі.

На все це йде близько 2-3 місяців. Ще приблизно стільки ж потрібно, щоб втілити проект в життя. Ви передаєте дизайн-проект бригаді робітників, для них він є керівництвом до дії. Таким чином, пройде близько 6 місяців від першої зустрічі з дизайнером до довгоочікуваного дня відкриття вашого ресторану.

З чого складається дизайн-проект

Дизайн-проект, який ви отримаєте, будетсостоять з наступних розділів:

1. Креслення розпланування стін і перегородок.

2. Розстановка меблів і устаткування.

3. План підлог і розкладка підлогових покриттів або плитки.

4. План розміщення електричних розеток і вимикачів.

5. План стель з відмітками рівнів.

6. Розстановка освітлювальних приладів і специфікація на світильники.

7. План груп освітлення.

8. План пола санвузлів і розгортки їх стін з розкладкою плитки і прив'язкою устаткування.

9. Комп'ютерна візуалізація приміщень в 3D.

10. Деталізація складних елементів (вузли, розгортки).

11. Обробний план.

12. Відомість обробки приміщень та відомість дверей.

13. Таблиця-кошторис з вартістю повної комплектації приміщень, з огляду на наповнення (меблі, посуд, текстиль, форма, кухонний інвентар, барний інвентар, аксесуари).

У дизайн-проекті містяться докладні описи, схеми, таблиці, графічні елементи. Це полегшує і прискорює роботу будівельників і обробників.

Як отримати проектування ресторану безкоштовно

Від вас буде потрібно тільки концептуальне рішення майбутнього ресторану, плани приміщень і комунікацій, технічне завдання. Вибором оснащення займеться дизайнер. Якщо потрібних позицій не опиниться на складі, ми замовимо їх для вас прямо з Німеччини. Умови співпраці ми готові обговорити з вами індивідуально, враховуючи ваші побажання.

Оснащення ресторану від німецької фірми VEGA - правильний вибір. Ці товари розроблені спеціально для щоденного використання в ресторанах. Наприклад, меблі довговічна, витримує велике навантаження, захищена від впливу пилу, ультрафіолету, різних забруднень (в тому числі харчових), легка в догляді. А посуд відрізняється підвищеною міцністю, стійка до відколів, тріщин, подряпин, легко миється (в тому числі в посудомийній машині), довго зберігає бездоганний вигляд. Крім того, товари в нашому каталозі красиві і стильні, дуже різноманітні по дизайну. Вони дозволяють зробити інтер'єр вашого закладу ексклюзивним і незабутнім, а це дуже важливо.

Вся інформація, розміщена на сайті, носить ознайомчий характер і не є публічною офертою, яка визначається положеннями Статті 437 ГК РФ. Ціни дійсні при покупці від 300 тис руб.

Розробка і просування сайту:
Інтернет-агентство Всевсеть