Пряність гвоздика склад, властивості і користь, протипоказання, гвоздика в кулінарії
Маленькі бутони - ось що таке пряність гвоздика. Але мало хто знає, що це бутони вічнозеленого дерева, яке по висоті може дорости до висоти семиповерхового будинку.
склад гвоздики
У капелюшку бутона сконцентрований приємний тонкий аромат - ефірного масла там до 20%, приблизно стільки ж і дубильних речовин, а також жири і слизу.
Евгенол становить до 85% ефірного масла.
В черешках гвоздики сконцентрована пекучість.
Для того щоб надати пряний смак чаю або трав'яному настою, на одну склянку окропу достатньо додати 1-2 бутони гвоздики.
властивості гвоздики
З давніх-давен гвоздика застосовується не тільки як прянощі. але і як ліки.
Це природне болезаспокійливий засіб. Допомагає при зубному болю, висвітлює порожнину рота.
При захворюванні дихальних шляхів гвоздика полегшує дихання, покращує кровообіг, зігріваючи тіло, зміцнює печінку і шлунок.
Для очищення слизових гвоздикове масло додають в горілку, випиваючи натщесерце.
Гвоздичне масло є чудовим антисептиком, має противірусну і антибактеріальну активність, що дуже доречно в періоди епідемій.
Ефірна олія гвоздики допоможе відновити сили після фізичного або нервового напруження, позбутися від істеричності.
користь гвоздики
При застуді, кашлі, сильної закладеності носа можна робити інгаляції парів гвоздичної масла, додавши кілька його крапель в окріп. Якщо кашель сухий, допоможе розжовування бутончики гвоздики, при цьому для зменшення відчуття печіння можна в рот покласти льодяник.
При набряках очей, очних захворюваннях, допомагає відвар з гвоздики.
Якщо наздогнала зубний біль, потрібно вмочити в гвоздикове масло шматочок ватки і помістити в порожнину хворого зуба.
Як приготувати гвоздикове масло
На одну столову ложку кунжутного масла береться п'ять цілих бутонів гвоздики. Покіпятіть кілька хвилин, гвоздику з масла потім не виймати. Готувати гвоздикове масло краще перед застосуванням, так як воно має бути теплим при вживанні.
Ефірна олія гвоздики застосовується для масажу, при болях в м'язах. На 10 грам основного масла додається 5-10 крапель ефіру гвоздики.
Для прийняття ванни досить в столову ложку молока або сметани додати до шести крапель ефірного масла гвоздики.
Проти настирливих комарів ефективно допомагають аромалампи з ефірною олією гвоздики, або легке нанесення гвоздичної масла на шкіру.
Гвоздичне ефірне масло додають по 2-3 краплі в воду для вмивання. Аромат його широко застосовується в парфумерії: на ньому засновані французькі парфуми «Фіджі», «Опіум», «Вандербілт».
Протипоказання для вживання гвоздики
Так як гвоздика є сильною пряністю, то її не рекомендується давати дітям до двох років і людям, що страждають на гіпертонічну хворобу.
При гастриті з підвищеною кислотністю, виразкових захворюваннях, сильному стомленні і перенапруженні дози гвоздики потрібно зменшити.
Застосування гвоздики в кулінарії
Лілія Юрканіс
для жіночого журналу InFlora.ru