30 Дивних рецептів для фуршету

Що таке фуршетний стіл? Це невимушена атмосфера спілкування під легке закусочне меню. Зазвичай на таких заходах до столу подають десерти, порційні закуски і напої.
Якщо в двох словах, то фуршет - це коли їдять стоячи, гості вибирають їжу самостійно, найчастіше обслуговують себе також самі. Ну а основною метою фуршету є не сама їжа, а спілкування. Не варто боятися організувати фуршет у себе вдома - для успішного його проведення господині потрібно лише пара свіжих ідей. Їх в нашому арсеналі цілих тридцять - охоче з вами поділимося!

класичні канапе
Канапе і фуршет - як брати-близнюки. За допомогою звичайних зубочисток і нехитрих продуктів можна в лічені хвилини замутити дуже смачну закуску. Найпростіший варіант: сир, шинка (ковбаса) і оливки або кілька видів сиру і оливки. Кубики ковбаси можна чергувати з кубиками хліба, виноградом і огірочком.

Канапе на шпажках рулетиками
В даному випадку береться смажена шинка скибочками. У неї загортається паштет і все це потрібно «прикувати» до маленького шматочка булочки. Як варіант, замість шинки і паштету беруться підсмажені слайси бекону з начинкою з чорносливу. А можна зробити хід конем і обмотати тонкий шматочок шинки навколо сиру, наколоти на шпажку і прикрасити петрушкою.

Канапе з креветками
Цей вид канапе вважається особливим. Самі по собі креветки є делікатесом і багато їх не буває. Шматочок салямі заколюється креветкою і обвалюється в натертому сирі і цедру лимона. Для яскравості і різноманітності замість салямі можна взяти манго, а креветки замаринувати в оливковій олії з солодким болгарським перцем.

солодкі канапе
Цікаве поєднання смаків - вишня, сир і ківі або ківі, банан і виноград. Тільки не забувайте, що деякі фрукти швидко темніють і втрачають свої корисні властивості. Цікавим варіантом буде також суфле з бісквіту. Випечений бісквіт вмочається в білу і шоколадну глазур і подається на шпазі.

Варіанти бутербродів для фуршету
А тут потік ідей воістину безмежний. Беремо чорний хліб, ріжемо його трикутниками або невеликими квадратами, намазуємо вершковим маслом і викладаємо нарізку. Чим більше варіантів, тим різноманітніше фуршетний стіл. На олію можна покласти кріп, шинку, порубане копчене м'ясо, слайси з червоної риби, грибну ікру, шматочки авокадо, тертий сир.

Бутерброди «під горілочку»
Особливість цих бутербродів полягає в тому, що в їх склад входить практично все, чим зазвичай закушують 40-градусний напій. А на фуршетах, як відомо, без доброї закуски далеко не заїдеш. Чорний хліб змащується вершковим маслом і за допомогою шпаг на ньому фіксується шматочок вареного яйця, морква, оселедець, маринований огірок, маслинка і петрушка.

Оригінальні бутерброди «Сонечко»
Готується просто, виглядає натурально! Бере хліб, змащуєте його будь-яким вершковим маслом або пастою, кладете половинку помідора черрі. З оливок робите «голову» і точки, для очей можна взяти звичайне масло.

Фаршировані яйця і помідори
Ще одне класичне блюдо будь-якого фуршету - всіма улюблене і завжди з'їдається дочиста. Начинку робимо з рису, ікри, кропу, моркви, овочів. Одним словом, універсальне і завжди нове блюдо!

закусочні снеки
Снеки у вигляді кульок позитивно сприймаються на фуршетах. І виглядають апетитно, і на смак хороші! Роблять снеекі зі звичайного пюре або дрібно натертих продуктів. Кульки обвалюють в різних спеціях: від каррі вони будуть жовтими, від паприки червоними, а від чорного перцю - відповідно, чорними. Всередину снеків зазвичай кладуть дрібно посічену зелень, родзинки або горіхи.

Закуски в клярі
Будь-яке м'ясо шматочками, овочі і морепродукти можна посмажити в клярі. Готується він дуже просто - 8 ст.л. муки змішуємо з одним жовтком і 200 мл. води. Щоб кляр вийшов повітряним, можна додати трохи крохмалю. Подавати на красивому, великому блюді, прикрасити петрушкою.

Курині крильця
Ще одна чудова закуска для фуршету. В ідеалі, перед смаженням крильця маринують в білому вині або соєвому соусі з додаванням часнику, чебрецю, розмарину і каррі. Щоб додати страві золотистий відтінок, в маринад додають трохи меду.

Профтітролі
Профітролі - це такі маленькі булочки з начинкою. Робляться з заварного тіста. Власне, начинка може бути як солодкою (як десерт), так і несолодкої. Для тіста візьміть 250 мл води, 100 грам жирного вершкового масла (краще 82%), щіпку солі і цукру, склянка борошна з гіркою і 6 жовтків. Змішуєте сіль, цукор і воду в сотейнику, додаєте масло. Доводите до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки закипить, всипати борошно і розмішують. Додаєте один жовток, пару хвилин розмішуєте, потім повторюєте те ж саме з іншими жовтками. Формуєте гуртки діаметром 2,5 - 3 см і ставите в розігріту духовку на деку на 20 хвилин. Будь-яка начинка, яку приготуєте, буде йти на ура.

Мексиканські кукурудзяні кекси
1 солодкий і 1 гострий перець розріжте навпіл, серцевину видаліть, наріжте дрібними кубиками. Просійте в блюдо 0, 75 склянки борошна і перемішайте її з 120 р Крохмалю, 2 ч.л. розпушувача, сіллю, кубиками перцю, 100 г тертого сиру Емменталь, 40 м тертого пармезану, 1 ч.л. паприки, 285 м консервованої кукурудзи. Окремо збити 125 мл кукурудзяної олії, 375 г натурального йогурту і все це влити в тісто. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Чудово, якщо у вас є готові силіконові форми для міні-тарталеток. Перед подачею до столу кекси можна також прикрасити дрібно порубані солодким перцем.

Міні-піца
Ніякі експерименти з тестом вам тут не знадобляться. Акуратно вирізаєте круглі денця зі звичайного хліба для тостів. Потім кладете на них начинку для піци (на ваш вибір) і запікаєте в духовці кілька хвилин.

Оформлення закуски «Русалка»
Головне в будь-якому фуршеті - це можливість фантазувати. На фото показано, як за допомогою доступних продуктів створити велике, красиве і дуже апетитне блюдо. Природно, що становлять частин тіла «Русалки» можуть відрізнятися - ви самі вирішуєте, чи буде хвіст ковбасним, а тіло - овочевим. В цілому ж, порядок тут такий: для волос «Русалки» береться зелена цибуля, морська капуста або в крайньому випадку корейська морквина, груди і голова представляють собою тарілки з будь-якими салатами, для тіла і хвоста береться все, що має круглий зріз (помідори, ковбаса, лимони, апельсини), хвіст робиться з шпрот, а контур викладається оливками.

Печериці з куркою і сиром
Капелюшки грибів відділяємо від ніжок, кладемо в них по шматочку сиру, трохи приправ, дрібно порубане відварне м'ясо курки і відправляємо в мікрохвильову піч буквально на 2-3 хвилини.

грузинська пхали
Основний компонент - червоний буряк. Її відварюють, товчуть, додають часник, сіль і перець за смаком, а також трохи обсмажених і також потовчених волоських горіхів. Їх цієї маси формують кульки або коржики і подають гостям на пробу.

Журавлинний соус для закусок
Кисло-солодкий соус з журавлини добре поєднується з м'ясними закусками і морепродуктами. 1 стакан цукру розчиніть в склянці апельсинового соку, нагріваючи їх на середньому вогні. Додайте цедру апельсина і 500 грам журавлини (найкраще свіжої). Варіть хвилин 8-10 до тих пір, поки журавлина не лопне. Соус буде рідким, але коли ви знімете його з вогню і остудіть, загусне.

Чорнослив в беконі
Знадобиться великий чорнослив - чим більше, тим краще. Його наповнюють розтертими з часником і зеленню волоськими горіхами, обертають смужкою бекону і запікають у духовці. Бекон повинен добре підрум'янитися.

часникові тости
Готуємо начинку для тостів. 2 варені яйця подрібнити, змішати з 1 огірком маринованим, пряними травами, зеленою цибулею, розім'ятої печінкою тріски (грам 150 буде достатньо). Тости обсмажити в олії з часником, викласти зверху начинку, прикрасити свіжою зеленню.

Рисові кекси з кукурудзою і сиром
Рис і сир змішуються в співвідношенні 1: 4, додається морожений зелений горошок і кукурудза. Відправляєте в мікрохвильовку до повного розплавлення сиру. Потім наповнюєте форми для кексів - краще з гладкими стінками. Даєте охолонути, обережно виймаєте і обкладаєте цими «башточками» м'ясо або будь-яке інше блюдо.

Моцарелла з шинкою
Берете сир моцарелла, завертаєте його в шинку і перев'язуєте зеленою цибулею. Якщо під рукою немає моцарелли, можна взяти будь-який інший сир. Головне, щоб він був твердим.

Мохіто для фуршету
Напевно, ви вже визначилися, які саме напої будете подавати під час фуршету. Проте, такий напій як мохіто ніколи не буде зайвим на будь-якому столі. Для однієї порції знадобиться 40 мл світлого рому, 30 мл соку лайма, 1/3 пучка м'яти, 2 ч.л. цукру, содова. У високий келих потрібно покласти м'яту і добре розім'яти її товкачем. Додати сік лайма, цукор і повністю наповнити келих льодом. Також додати ром, а зверху содову. Обережно перемішати. Прикрасити пучком м'яти і шматочком лайма.

Смузі для фуршету
Зазвичай для приготування смузі беруться якісь фрукти (банан, полуниця, персики), мед або цукор, молоко або апельсиновий сік. Все збивається до однорідної маси в блендері і подається у високих келихах. За бажанням, можна додати лід і трохи алкоголю.

Використовуйте для фуршету будь-який з рецептів - гості будуть в восторгет! Це буде приголомшливий день!