Пряний курча цілком у духовці - рецепт з фото
Цей рецепт з фото курчати, запеченого цілком у духовці, ідеальним чином підходить для Середземноморської дієти. А також для багатьох інших популярних дієтичних схем, наприклад, сучасного варіанта палео-дієти. який дозволить є жирні молочні продукти. З тією лише різницею, що в традиційній кухні країн Середземномор'я швидше будуть використовувати жирний йогурт, а не сметану.
- фермерський курча вагою не більше, ніж в 700 грам;
- 2 столові ложки сметани 10-15% -ої жирності;
- ½ чайної ложки солодкої паприки;
- ½ чайної ложки орегано;
- ¼ чайної ложки коріандру;
- трохи (на кінчику ложечки) куркуми;
- 2-3 зубчики часнику
- сіль за смаком.
- Курчати добре промити. Оскільки у нас маленька фермерська пташка, ми не зніматиме з нього всю шкіру. У нас же не здоровенний бройлер, вирощений на гормонах і має шкуру непомірною товщини, жирності і шкідливості. Нам треба зрізати лише найтовстішу шкіру з нижньої і верхньої частин спини птиці. Решта шкірка прекрасно зажаритися. Буде смачною і зовсім не шкідливою.
- Додаємо в сметану спеції, сіль і подрібнений часник. Перемішуємо.
- Ретельно обмащуємо курчонка сметаною з прянощами. І прибираємо в холодильник на 2-3 години, щоб просочився ароматами.
- Кладемо курчати в пакет для запікання і поміщаємо в розігріту духовку на 40 хвилин.
- Через 40 хвилин маленька курка буде вже практично готова. Але ми її ще трохи підсмажити. Для цього розріжемо пакет і знову поставимо її в духовку на 5-7 хвилин.
Усе. Курча, помічений цілком у духовці в сметані, готовий до подачі на стіл.
Безумовно, одного такого маленького курчонка подавати було б дивно. Це - порційне блюдо. Скільки їдців, стільки й курчат.