Принципи організації простору на кухні
Натисніть "Вставити", щоб додати статтю на ваш сайт або блог.
Багато дизайнерів планують кухонний простір, використовуючи правило, при якому холодильник, раковина і система зберігання утворюють трикутник. Розроблений в 1940-і роки, цей принцип «трикутника» став способом звести переміщення господині по кухні до мінімуму і збільшити ефективність.
І, хоча цей принцип дуже добре працює, у нього є свої обмеження, і підходить він не для кожної кухні. Крім того, відповідно до цього принципу існує всього лише три ключові елементи (холодильник, система зберігання і раковина), хоча в сучасних кухнях це зовсім не так. Можливо, настав час знайти новий підхід до організації простору, який підійшов би саме вам.
На кухні існують окремі зони, кожна з яких має власну функцію. Це зони для підготовки продуктів, приготування їжі та миття посуду.
Основне завдання зонування кухні в тому, щоб оптимізувати простір і зробити його максимально простим у використанні, зберігши при цьому естетичну частину.
Зона для підготовки продуктів
Це дуже важлива частина кухні, так як тут ви проводите 70% часу. Її необхідно обладнати великий стільницею для того, щоб можна було з зручністю різати і чистити, змішувати інгредієнти, робити бутерброди і здійснювати інші щоденні дії.
Полки або шафки, а також холодильник повинні розташовуватися недалеко від стільниці, щоб було легко дістати потрібні продукти, кухонне приладдя, каструлі і сковорідки. Тут же повинні знаходиться контейнери для різного виду сміття і компосту, щоб ви могли викидати очищення і упаковки, не перетинаючи всю кухню і не смітити по шляху.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ…
Все, що вам корисно дізнатися про планування кухні
Зона для приготування їжі
Тут зазвичай розташовуються плита, духовка, витяжка, духові шафи та інше обладнання. В ідеалі ця зона повинна примикати (як на фотографії) або перебувати навпроти зони для підготовки продуктів.
У вас повинна бути можливість з легкістю перекласти порізані продукти в каструлю або духовку. До того ж, це допомагає заощадити час, щоб витягти приготовану страву з гарячою духовки або зняти з плити, значно зменшуючи ризик обпектися. Адже вам не доведеться бігти через всю кухню.
Острівна або П-подібне планування?
Якщо зона для підготовки продуктів знаходиться навпроти місця для приготування їжі (як при острівної або П-образної плануванні), то полки або шафи для зберігання і раковину краще трохи змістити по відношенню один до одного, а не розташовувати прямо навпроти. Це дозволить вам уникнути зайвих рухів.
Це не тільки найоптимальніша планування, але і найбезпечніша: коли ви повертаєтеся від плити до раковини, щоб злити киплячу воду з рису і овочів, це зміщення між раковиною і системою зберігання дозволить бачити всю кухню і нікого не ошпарити.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ…
Як зробити зручну кухню ще зручніше: 12 порад
Зона для миття посуду
Тут традиційно розташовуються раковина і посудомийна машина. Ми проводимо близько 20% часу на кухні за прибиранням і миттям посуду (не найприємнішим час припровадженням), і тому варто оптимально спланувати цю зони, щоб справлятися з цим завданням якомога швидше.
В ідеалі місце для миття посуду повинно бути відокремлене від двох інших зон, хоча мати під рукою контейнери для сміття і компосту, а також посудомийну машину, дуже зручно: можна спочатку очищати посуд від залишків їжі, а потім завантажувати в посудомийку. Полиці і шафки для посуду теж повинні знаходиться в межах досяжності, для того щоб швидко розбирати помитий посуд.
Якщо планування вашої кухні зроблена так, що вам не потрібно робити зайвих рухів і без потреби переміщатися по кухні, то ви будете справлятися куди швидше. Кухня також буде безпечніше, так як ймовірність щось розбити або зачепитися за щось знизиться.
зонування
На першій стадії, коли простір кухні тільки планується, поговоріть з дизайнером про те, як ви користуєтеся або хотіли б користуватися кухнею. Потім дизайнер зможе оцінити простір і визначити відповідну для вас планування, яка дозволить швидко пересуватися від однієї зони до іншої.
- Холодильник.
- Стільниця і зона для підготовки продуктів.
- Зона для приготування їжі.
- Сервіровка і стіл.
- Зона для миття посуду.
Це рух відображено на плані вище. Воно відбувається проти годинникової стрілки від зони для підготовки продуктів до зони приготування їжі і далі до столу, на якому подаються страви, і, нарешті, до зони миття посуду.
Ось як виглядає готова кухня
Кухня була спроектована для великої родини, де люблять не тільки готувати, але і тримати кухню в порядку і чистоті. Щоб відповідати цим вимогам, а також завдяки великому простору зробили велику і різноманітну систему зберігання. Вона включила в себе кутовий шафа в повний зріст LeMans від Hacker, що дозволив раціонально використовувати порожній простір, а також додаткові полиці, що висять уздовж лівої стіни.
Хоча в квартирі є окрема їдальня, члени сім'ї попросили встановити на кухні барну стійку для сніданку, за якою можна було б швидко перекусити або робити домашню роботу. Варто відзначити, що холодильник розташований поруч із зоною для приготування їжі. Часто холодильники коштують скраю, що дозволяє голодних членам сім'ї перекусити, не заважаючи процесу приготування обіду і не плутаючись під ногами у кухаря.
пересічні зони
Зазвичай зони перетинаються, якщо простір обмежений. Це не страшно, якщо таке рішення не заважає кожному окремому типу діяльності.
Наприклад, перетин зони для підготовки продуктів із зоною приготування їжі трапляється дуже часто, так як перша зазвичай знаходиться з одного боку плити. Це зручно, коли готуєш інгредієнти або знімаєш з плити готову страву, тому такий перетин не заважає робочому процесу.
Однак в деяких випадках перетину зон варто уникати, включаючи ситуації, коли зона для підготовки продуктів перетинається із зоною миття посуду. Уявіть, що ви хочете подати десерт після основної страви, але холодильник (який грає основну роль в процесі підготовки інгредієнтів), перебуваючи поруч з раковиною, буде тільки заважати. Якщо хтось в цей момент буде мити посуд, то ви не зможете підійти до холодильника. Точно так же чоловік, що завантажує посудомийну машину, завадить вам дістати десерт.
Таке перетин так само не зручно, так як брудний посуд можна буде легко переплутати з чистою, яку дістали для того, щоб подати нове блюдо.
Якщо у вас маленька кухня і така ситуація неминуча, то раковина повинна відокремлювати зону для підготовки інгредієнтів від зони для миття посуду, як зроблено в цьому маленькому, але добре організованому просторі.
порушуючи правила
Як і у випадку з пересічними зонами, не обов'язково точно слідувати описаному вище порядку руху. Наприклад, холодильник можна помістити поза зоною для підготовки продуктів, розділивши їх за рахунок зони приготування їжі, як це було зроблено в цій кухні. Це дві дуже близькі зони, так що така перестановка не сильно порушить робочий процес.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ…
Хочу на острів: Можливості та нюанси острівного планування кухні
Кухонна геометрія: Як спланувати кутову кухню і не переплатити
В принципі, зонування залежить від того, як дизайнер визначає естетичні якості, зручність і ефективність кухні, але перевага такого підходу полягає в його гнучкості. Крім того, у всіх різні кухні та вимоги до них.
Зрештою, це вам належить користуватися кухнею, тому при роботі з дизайнером не бійтеся просити його внести зміни в запропоновану планування і зонування. Ви можете змінити ваше пересування по кухні (а якщо запропоновані вами зміни будуть заважати, то хороший дизайнер попередить про це). Таким чином ви зможете прийняти зважене рішення і домогтися кращого для себе результату.
Існує дилема: зручний "трикутник" або візуально приємна організація простору. Так мийку найчастіше розташовують ближче до кута (щоб не тягнути далеко труби) і холодильник доводиться розташовувати біля входу в кухню, утворюючи такий собі "коридор". Дизайнери кухонь радять ставити холодильник в кінці. поруч з колоною з духовкою і мікрохвильовою піччю. Але це далеко від мийки і дуже незручно.
Нормальний (по крайней мере, при українському побуті) трикутник: холодильник, робоча поверхня, раковина, основна робоча поверхня, плита, робоча поверхня. (При обмеженій площі, зрозуміло, доведеться чимось пожертвувати (наприклад, скоротити раб. Поверхню у холодильника і після плити).) Решта (всякі кавоварки - мікрохвильовки, раб. Місце і ін.) Розміщують по своїй зручності.
Здрастуйте, у вас так все красиво розказано. Про зони, геометрію, трикутники. Я не дизайнер, а проста людина, якому належить це чортів ремонт! І як бути з типовою кухнею в 10 м в панельному будинку, з такими комунікаціями. де, блін, газова лічильник по центру робочої стіни з відповідними трубами. І прибрати їх горгаз не дозволяє - не положено! і каналізація це взагалі фініш! І розетки на протилежній стіні, все три.