Мед або цукор що корисніше
Мед і цукор найбільш популярні підсолоджувачі. Мед вважається більш корисним продуктом, але чи дійсно це так?
У статті розглядаються переваги та недоліки як меду, так і цукру.
Мед і цукор: подібності та відмінності
Мед і цукор є вуглеводами, що складаються з двох типів цукру: глюкози і фруктози.
Рафінована фруктоза, яка міститься в підсолоджувачах, метаболізується в печінці і викликає:
1. Ожиріння
2. Хвороби печінки
3. Діабет
Як фруктоза, так і глюкоза швидко руйнуються організмом і можуть викликати скачки рівня цукру в крові.
Крім цукру, до складу меду входять:
1. Вода
2. Пилок
3. Мікроелементи, такі як магній і калій
Але в меді трохи більше калорій, ніж в цукрі. Надмірне вживання як цукру, так і меду призводить до збільшення ваги.
переваги меду
Мед використовується з давніх часів як підсолоджувач, застосовується в рецептах народної медицини.
Головна перевага: більше поживних речовин, ніж в цукрі.
1. Амінокислоти
2. Антиоксиданти
3. Ферменти
4. Корисні копалини
5. Вітаміни
Деякі дослідження показують, що в темному меді більше антиоксидантів, ніж у світлому.
Крім того, мед був схильний до меншої обробці, ніж цукор. Мед зазвичай тільки пастеризується перед використанням. Сирий мед також їстівний і містить в своєму складі має більше антиоксидантів і ферментів, ніж пастеризований.
Мед також показав ефективність при місцевому застосуванні, оскільки має протимікробні властивості:
Лікування ран: мед сприяє природному і безпечного лікування ран, виразок і опіків.
Себорейний дерматит: сирої мед прискорює процес лікування себорейного дерматиту. Себорейний дерматит викликає свербіння і лущення шкіри голови. Щотижневе застосування меду зменшує втрату волосся, викликану захворюванням, і запобігає рецидивам.
Легше перетравлюється: мед краще засвоюється травною системою, ніж цукор. Це пов'язано з тим, що бджоли додають в мед ферменти, частково руйнують цукру. Це полегшує процес перетравлення.
недоліки меду
Найбільш поширених недоліки:
Висока калорійність: одна столова ложка меду містить 64 калорії. Для порівняння в ложці цукру 49.
Цукор отримують з цукрової тростини або цукрових буряків. Він потребує обробки, перш ніж стати готовим продуктом.
Існує кілька типів цукру:
1. Коричневий
2. Очеретяний цукор
3. Порошкоподібний
4. Білий
Всі форми цукру складаються з глюкози і фруктози.
Цукор не містить поживних речовин. Крім коричневого цукру, до складу якого сходять деякі мікроелементи.
Переваги цукру:
Менше калорій, ніж в меді: цукор містить 49 калорій на столову ложку, а мед - 64.
Тривалий термін зберігання: цукор дешевше і має тривалий термін зберігання.
недоліки цукру
Вище за глікемічним індексом, ніж мед: цукор підвищує рівень глюкози в крові швидше, ніж мед. Це призводить до різкого припливу енергії, за яким слідує різкий занепад сил, що супроводжується втомою, головним болем і втратою концентрації уваги.
Підвищує ризик розвитку серцевих захворювань, діабету 2 типу та ожиріння.
Хвороби печінки: неалкогольна жирова хвороба печінки.
Карієс: карієс розвивається швидше при частому вживанні цукру.
Мед або цукор: що краще?
Надмірне вживання меду або цукру призводить до наступних проблем:
1. Збільшення ваги
2. Схильність до розвитку хронічних захворювань
3. Різкі стрибки цукру в крові
4. Захворювання зубів
Обидва продукти слід їсти в помірних кількостях, а краще не їсти взагалі.
Жінкам рекомендується вживати не більше 100 калорій в день, отриманих з цукру, (близько 6 чайних ложок), а чоловікам не більше 150 калорій в день (9 чайних ложок).