Принцип і продукти роздільного харчування за методом Говарда Хея
Принцип роздільного харчування полягає в тому, щоб в один прийом їжі не приймалися одночасно певні продукти. Змішання без розбору призводить до хронічної перевантаження травної системи і до часткової реалізації кожного окремого продукту через неправильну зв'язку з іншими.
Наприклад, на думку Говарда Хея. не можна змішувати куряче яйце і хліб грубого помелу з причини індивідуального впливу кожного продукту на процес травлення і через зменшення ефекту корисності. До того ж потрібно більший витрата енергії організму для одночасного перетравлення різних продуктів. Такий підхід є не дуже раціональним.
Відповідно до принципу роздільного харчування продукти поділяються на групи, де переважають вуглеводи або білки. Однак головна роль відводиться ферментам, необхідним для травлення.
Частина продуктів засвоюється в лужному середовищі, частина - в кислому. Луг і кислота є протилежними елементами і не співіснують в шлунку одночасно. Якщо ж це відбувається, то вони обопільно нейтралізують один одного. Тому, якщо, наприклад, поєднувати яйце з хлібом, то організм не буде здатний засвоїти їх найкращим чином.
Повна нейтралізація відбувається вкрай рідко, оскільки кисле травлення є переважаючим. Але в згаданому прикладі воно буде ослаблено, яйце буде переварено в повному обсязі, зерно викличе бродіння і призведе до метеоризму.
Основний принцип роздільного харчування криється в знанні і його застосуванні, які харчові елементи приймаються одночасно, а які поєднувати не можна. Не слід поєднувати кіслотоізбиточние і щелочеізбиточние продукти.
Вуглеводна група продуктів роздільного харчування, яким необхідний лужної процес травлення
- Злакові культури: ячмінь, кукурудза, пшениця, гречка, жито, просо, натуральний рис, зелене зерно і т.д.
- Вироби на основі борошна грубого помелу: панірувальні сухарі, булочки, пироги, крупи, макарони, хліб.
- Багаті вуглеводами овочі (більш 10%): зелена капуста, земляна груша, картопля, ріпа, козелец, пастернак.
- Багаті вуглеводами південні фрукти: банани, інжир, фініки. Сюди ж можна віднести сухофрукти, що не містять сірку: інжир, банани, родзинки, абрикоси.
- Солодощі: сироп з груші, сироп з ріпи, кленовий сироп, мед, нерафінований цукор, грушевий і яблуневий соки. Слід стримано вживати солодощі, можливо в невеликій кількості поєднувати їх з білковими продуктами.
Білкова група продуктів роздільного харчування, яким необхідний кислий процес травлення
- # 1 042; се види м'яса (телятина, баранина, індичка, крім свинини), в тому числі птах, дичина і субпродукти. Різні сорти ковбаси (яловича салямі, яловича шинка, ковбаса з дичини).
- # 1 042; се види свіжої риби (форель, тріска, лосось, камбала, палтус, оселедець, щука, тунець, макрель) і морепродукти (креветки, равлики, омари, черепашки і т.д.).
- Яйця.
- Сир з жирністю до 55% ( «Гауда», Тільзітский), молоко.
- Соєва продукція, тофу.
- Готові помідори, шпинат, в тому числі консервовані.
- Напої: фруктові соки, фруктові чаї.
- фрукти:
- кісточкові: сливи, персики, абрикоси, вишня;
- ягоди: агрус, брусниця, полуниця, смородина, малина, ожина;
- зерняткові фрукти: груші, яблука;
- плоди дикорослі: обліпиха, шипшина, глід, бузина;
- фрукти екзотичні: ківі, ананас, папайя, манго, кавун, диня;
- цитрусові плоди: мандарини, грейпфрути, лимони, апельсини.
Нейтральна група продуктів роздільного харчування, яким необхідний і кислий і лужний процес травлення
Ця група продуктів поєднуються з будь-якою їжею. Їй відведена велика частина раціону. оскільки в ній:
- практично всі сорти овочів;
- масла і жири;
- сир з високою жирністю.
Нейтральні продукти в роздільному харчуванні можна комбінувати з білкової і вуглеводної їжею.
- Овочі: баклажани, морква-каротель, часник, гарбуз, стручковий червоний перець, редька, редиска, ріпа, столові буряки, бруква, свіжі помідори, цукіні, болгарський перець, ріпчасту цибулю.
- Салати і листові овочі: артишоки, цвітна капуста, зелена цибуля, настурція, валеріана, китайська капуста, селера, кульбаби, качанний салат, салатний сорт цикорію, листовий буряк, пастернак, брюссельська капуста, кольрабі, кисла капуста, червонокачанна капуста, спаржа, червоний шпинат, савойська капуста, білокачанна капуста.
- Пророслі пагони, зерна і паростки.
- Гриби: устричні гриби, білі гриби, лисички, шампіньйони.
- Зелені стручкові рослини.
- # 1 042; одорослі, желатин, пивні дріжджі.
- Горіхи і насіння, за винятком арахісу.
- Жири, рослинні і тваринні масла: вершкове масло, кукурудзяна, кунжутне, соняшникова, горіхове, соєве, оливкове. масло з кісточок винограду, рослинне масло із зародків пшениці.
- Сквашеного молочна продукція: сметана, знежирений кефір і вершки, пахта, сир, солодкі вершки.
- Сир з жирністю понад 60%: сир на основі вершків, сир на основі незбираного молока з вершками, камамбер.
- Сирний сир: козячий і овечий сир, бринза, крупчатою сир, моцарелла.
- Яєчний жовток.
- Дріжджі.
- Авокадо.
- Маслини.
- Приправи: рослинна сіль, морська сіль, хрін, садові та дикі трави, мускатний горіх, мелений перець, кмин, чорнобиль, часник.
- Напої: розбавлені овочеві соки, мінеральна вода, чаї на основі трав.
Соуси для салатів, які вживаються з білковими продуктами, повинні готуватися на основі наступних інгредієнтів: лимонного соку, рослинного масла, трав і невеликої кількості вершків.
Соуси для салатів, комбінованих з вуглеводною їжею, потрібно готувати на основі Сквашеного молочної продукції (молкозани, кислого молока, кефіру, йогурту).
Група продуктів роздільного харчування, вживання якої варто уникати:
Існує також так звана інфраструктура груп або вищий щабель роздільного харчування. Тут не поєднуються продукти, що містять білки (м'ясо або риба) і продукти, що містять вуглеводи (картопля або крупа). По перевазі подібний розподіл здійснюється автоматично. Для цього необхідно відмовитися від старих звичок і придбати нові. Наприклад, дотримуючись принципу роздільного харчування. не вживають в їжу такі продукти, як ковбасний хліб, обвалені в сухарях рибу і м'ясо, картопляний гарнір до форелі, звичайні бутерброди і тому подібну їжу. Згідно Говарду Хею, потрібно їсти їх в різний час окремо.
За словами засновника, звільнившись від шлаків, що наповнюються раніше організм, у людини підвищується настрій і розкривається новий світ.
За методом Говарда Хея пропонується меню роздільного харчування з різними варіантами з розбивкою по трьом основним прийомам їжі. Дано рекомендації з приготування, а також по перехідного етапу.