Приготування бальзамічного оцту будинку - 3 рецепта
Бальзамічний оцет - цікавий і корисний продукт, який може стати в нагоді в господарстві багатьом людям. Дізнайтеся, як приготувати бальзамічний оцет в домашніх умовах - нижче представлено три рецепта. Вибирайте найбільш оптимальний для себе.
Перший рецепт допоможе Вам приготувати бальзамічний оцет будинку, використавши доступні і недорогі інгредієнти. Для цього Вам знадобиться:
- 400 мілілітрів виноградного оцту з концентрацією 9%.
- 400 грам свіжої вишні.
- 1 лимон.
- Столова ложка цукру (бажано коричневого цукру).
- Кориця - половина чайної ложки.
Сам рецепт досить простий. Спочатку необхідно очистити вишні від кісточок. Після того, як всі кісточки видалені, розімніть ягоди і додайте до отриманої фракції всі інші інгредієнти.
Поставте варитися отриманий продукт і, помішуючи, доведіть до кипіння. На невеликому вогні потрібно протримати бальзамічний оцет близько 15 хвилин.
Для настоювання буде досить декількох днів витримки в холодильнику. Після наполягаючи отриманий продукт необхідно процідити крізь марлевий хустку і залишити зберігатися в темному приміщенні в скляній тарі.
Бальзамічний оцет відрізняється від інших продуктів своєї високою ціною, але в домашніх умовах Ви можете приготувати цей продукт. Інгредієнти бальзамічного оцту в даному випадку непристойно прості: базилік і оцет.
На порцію в 250 грам необхідно 230 грам оцту (9%) і ще 20 грам базиліка. Перше, що потрібно зробити - це вимити і висушити базилік. Тепер, коли він висох, необхідно взяти тару, в якій буде зберігатися бальзамічний оцет і занурити туди листя базиліка. Вона обов'язково повинна бути чистою і сухою.
Заливаємо в нашу тару натуральний оцет і залишаємо настоюватися на кілька тижнів. Вже через 14 днів бальзамічний оцет стає яскравого і насиченого кольору. Чим довше він настоюється, тим смачніше він стає.
Цей рецепт також простий, а його собівартість в літню пору копійчана. Для приготування бальзамічного оцту Вам знадобиться 3 кілограми винограду, 200 г цукру і чверть літра води.
Перший крок - отримання виноградного соку. Для цього можна використовувати марлю чи соковижималку. Потім, коли сік отриманий, необхідно змішати його з рештою макухою для кращого бродіння. Змішайте всі інгредієнти у великій банці і залиште настоюватися в темному місці на 4 місяці. Замість кришки потрібно надіти гумову рукавичку, щоб було видно, чи йде процес бродіння і міг виходити вуглекислий газ.
Для поліпшення властивостей такого продукту можна додавати базилік, лимон, корицю по завершенню приготування.
Як застосовувати бальзамічний оцет?
Застосування даного продукту - класичний момент в італійських рецептах. В основному бальзамико застосовують в приготуванні салатів. Оцет додають чистим або змішують з оливковою олією. Такий заправкою можна окропити салат, але Ви можете подати бальзамико з маслом в окремій піалі - мокнув в нього хліб, Ваші гості поринуть в неймовірну атмосферу сонячної Італії.
Також широко поширене застосування бальзамічного оцту в якості маринаду для м'яса і овочів. У салатах з морепродуктів бальзамічний оцет делікатно підкреслює морські нотки.
Приємним доповненням бальзамико стане до літніх фруктів. Наприклад, з полуницею він «грає» просто божественно!
Тепер Ви знаєте, як застосовувати і як приготувати самостійно бальзамічний оцет в домашніх умовах!