Прибрати запах болота у риби
Щоб відбити запах болота у риби (а цим іноді грішать великі річкові представники, виловлені в кінці літа або восени), можете скористатися одним з таких способів:
1
Рибу чистимо, ріжемо на порційні шматки, сильно солимо, кладемо в каструлю з кришкою, і ставимо на півгодинки в холодильник. Після цього промиваємо її в воді з оцтом (співвідношення повинно бути таким, щоб вода була злегка кисла) і насолоджуємося смаком нормального продукту.
2
Шматки риби заливаються сумішшю молока з водою (у пропорції 1: 1). Ми залишаємо на годину. Потім солимо і знову залишаємо хвилин на 40.
3
Видавіть сік кількох лимонів і злегка розбавте водою. Рибу ретельно чистимо, миємо й укладаючи в каструлю, після чого заливаємо лимонним соком і залишаємо години на два.
4
Розчиніть в трилітровій банці води склянку солі. Залийте розсолом очищену і порізану рибу. Тримати півгодини.
5
Дві ложки оцту розводимо в двох літрах води і кидаємо туди рибу. Тримаємо 15 хвилин.
6
Ріжемо рибу на шматочки, посипаємо подрібненим лавровим листом, сіллю і перцем, залваем водою. Тримаємо годину, промиваємо.
Інші статті:
Сеанс з викриттям або смачний шашлик - не просто, а дуже просто! Потрібно всього лише.
Маленькі хитрощі в, здавалося б, простому справі.
Всі ми любимо м'ясо «з димком». Але одна справа купити пакет вільховою тріски, взяти каганець і на риболовлю, а інша - коли каганця немає.
Італійський шеф-кухар Джузеппе Дадда знову ділиться своїм досвідом.
У багатьох рецептах присутній фраза «Очищаємо помідор від шкіри і. ». Але очистити цей неподдатлівий суб'єкт не так просто, якщо не знати маленької хитрості.
Шашлик з яловичої вирізки
Нещодавно я розповідав як ми танцювали над м'яким шашликом з не надто підходить для цього частини яловичини, а сьогодні поділюся тим, як ми зробили абсолютно приголомшливий шашлик, спрацьований з чого треба і як треба)). Коротше, шашлик з яловичої вирізки за рецептом Сталика Ханкішіева.
ковбойський салат
Хочете чогось легкого, оригінального і яскраво-річного? Сьогодні мова піде про салаті, який повністю відповідає цим визначенням і носить горду назву «Ковбойский», хоча мене мучать сумніви, що лихі ковбої взагалі мали уявлення про цю страву.
Тушкована свинина з горохом по-балканськи
Про смаки, як то кажуть, не сперечаються - кому-то подобається покіслее, кому-то солодша. У різних кухнях світу є цікаві поєднання смаків, які ніяк не назвеш звичними для жителів іншої країни.
Лосось по-скандинавськи
Здійснюючи періодичні набіги на IKEA, намагаємося вгадати візит до обіднього часу, щоб відвідати місцевий ресторан-їдальню. Так ось є там у них дуже смачний лосось.