Правильне харчування як замінити шкідливі продукти на корисні

Щоб залишатися здоровим, необхідно стежити за своїм харчуванням. Відразу відмовитися від улюблених, але шкідливих продуктів досить складно, однак якщо зробити перехід поступовим, то ви й не помітите різниці в смаку, а ваше тіло вас подякує. Книга «Китайське дослідження на практиці» розповідає, яка дієта є оптимальною і як замінити шкідливі продукти на корисні.

оптимальна дієта

Це ж стосується і зайвої ваги. В одному з недавніх досліджень виявлено: навіть якщо двоє будуть споживати одне й те саме кількість калорій, людина, що з'їдає в день понад 250 грамів м'яса, буде додавати кожні 5 років на 2 кілограми більше, ніж той, хто отримує ті ж калорії з інших видів їжі.

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, то вам необхідно перейти на нову дієту, яка дозволить вам відчувати себе краще і енергійніше.

Як вибирати продукти

Вам необхідно навчитися сортувати продукти за трьома групами - тваринні продукти, оброблені рослини і цільні рослини. Зробити це можна, задавши два питання:

1. Цей продукт зроблений з рослини чи тварини?
2. Якщо він з рослини, він схожий на те, що можна зірвати з дерева або куща або викопати із землі?

Ось кілька прикладів:

• Сир - її отримують шляхом переробки коров'ячого молока, це продукт тваринного походження.
• Булочка - це не продукт тваринного походження, але він не нагадує ні одна рослина, яке можна знайти в природі; це скоріше набір перероблених рослинних фрагментів.
• Капуста - незбиране рослина. Її цілком можна зірвати і викласти на прилавок.

Коров'яче молоко можна замінити на соєве або мигдальне. Для злакових сніданків і пиття беріть непідсолоджений мигдальне, а для випічки - більш густе жирне соєве молоко, хоча можна використовувати будь-який замінник.

Яйця (для випічки)

Для заміни яєць виберіть будь-який з наступних варіантів (кожен дорівнює одному яйцю):

1. Столову ложку меленої лляного насіння змішайте з трьома столовими ложками води.
2. Замінник яєць.
3. Половина банана (додатково можна додати ще 1/2 чайної ложки пекарського порошку, щоб було не дуже густо).

Існують веганські замінники сирів, але більшість з них - рафіновані олії, згущені з допомогою рафінованого ж крохмалю. Їх краще уникати.

Можна використовувати сирний соус з кешью, жир в якому дають горіхи, а смак - харчові дріжджі. Це приємна, але досить жирна суміш. Є і більш корисні різновиди вершкових і сирних соусів, але застосовуйте їх нечасто. Харчові дріжджі в пластівцях можна використовувати замість пармезану для посипання макаронів, але і це не ідеальний замінник сиру.

Злакові пластівці на сніданок

Замініть їх корисним сніданком. Вівсянка з фруктами, родзинками, меленим лляним насінням і невеликою кількістю волоських горіхів.

Масло (для готування на плиті)

Вибачте! Про важкому смаку багатьох стандартних продуктів, які покривають жиром кожен сантиметр рота і артерій і після яких вам треба шукати таблетку від печії, доведеться забути. Ви не знайдете їм корисну заміну, яка дає ту ж консистенцію. Але з часом вона почне здаватися вам неприємною - як ніби ви випадково облилися машинним маслом. Повірте.

Для готування на плиті і пасерування замість масла використовуйте антипригарним посуд або кілька столових ложок води або овочевого бульйону. Смаку це не зашкодить.

Інші поради про правильне харчування і корисні рецепти ви знайдете в книзі «Китайське дослідження на практиці».