Посадова інструкція співробітника лінії роздачі підприємства громадського харчування - посадові

- Рецептури, технологію приготування страв

- Терміни, умови зберігання та реалізації готової продукції.

- Асортимент продукції, що випускається.

- Способи визначення готовності виробів.

- Визначення готовності випечених виробів.

- Вимоги до якості продукції, що випускається.

- Види дефектів продукції і способи їх усунення.

- Правила безпеки експлуатації технологічного обладнання.

- Правила особистої гігієни і виробничої санітарії.

- Правила пожежної безпеки.

Спеціальні знання та навички:

• Освіта не нижче середньої професійної в галузі громадського харчування, або стаж роботи в закладах громадського харчування не менше 1 року.
• Знання своєї посадової інструкції.

Безпосередня: директору кафе.

Непряма: адміністратору залу.

Відносно безпосереднього керівника

1. Вносити пропозиції щодо підвищення ефективності своєї роботи і роботи кафе.

2. Звертатися до директора кафе або до адміністратора в разі виникнення конфлікту в ході діяльності, при неможливості самостійного рішення.

3. Знайомитися з проектами рішень керівництва, що стосуються його діяльності і вносити пропозиції щодо зміни даних проектів.

4. Повідомляти директору кафе про всі недоліки, виявлені в процесі виконання своїх посадових обов'язків, та вносити пропозиції щодо їх усунення.

5. Вимагати від керівництва сприяння у виконанні своїх посадових прав і обов'язків.