Порошкове пиво - просто додай води

З чуток виробники навчилися робити пиво з порошку, не дотримуючись традиційної технології пивоваріння. Споживачі обурюються, вони хочуть пити натуральне або ще краще живе пиво, а не набір хімікатів незрозумілого походження. Насправді правда виявилася не настільки страхітливою. Далі я доведу це.

Порошкове пиво - це концентрат готового пивного сусла, з якого вакуумним методом видалена вода. Екстракт продається в порошкової або густої маси. Щоб знову зробити пиво досить розвести його у воді певної температури і додати дріжджі.

Порошковий метод використовують невеликі приватні пивоварні та ресторани, де готують пиво власного розливу. Їм невигідно дотримуватися повної технологію, в якій використовується спеціальне устаткування і дорогі інгредієнти, тому вони обходяться концентратом.

Від якості концентрату залежить кінцевий смак подібних напоїв. При правильному приготуванні відрізнити порошкове пиво від живого практично неможливо. Це як у випадку з сухим молоком, яке за смаком і кольором абсолютно ідентично натуральному.

Увага! Використовувати порошок на великих заводах нерентабельно, оскільки до традиційної технології виробництва пива додається ще один етап - випарювання, що вимагає великих енергетичних витрат. Твердження, що всі відомі українські підприємства варять пиво з порошку не більше ніж міф. З точки зору прибутковості це невигідно.

Думка, що порошкове пиво шкідливіше або корисніше звичайного теж нічим не обґрунтоване. За складом обидва напої ідентичні. У більшості випадків пиво з порошку не більше пастеризують, тому його смак може бути навіть краще. Все залежить від якості екстракту і ступеня його розведення водою.

Пити чи не пити порошкове пиво кожен вирішує сам. Проблема лише в тому, що споживача не завжди доводять до відома про походження напою. Якщо ви купуєте розливне пиво в ресторанах або невеликих пивоварнях, цілком можливо, що воно зроблено з порошку, але ви про це не знаєте.

Виникли труднощі з приготуванням напою? Перед тим як поставити запитання скористайтеся майстром усунення проблем, він допомагає в 90% випадків. Пуск!

Пиво з порошку це буде напевно як Юпі 🙂

Юппі пили мільйони)))

Так, скоро буде і горілка з порошку. Шкода, що так мало залишається натурального.
Ми були в західній Україні і пробували справжнє пиво, яке розвозитися тільки за місцем. Так ось це був справжній смак.

Називалося «Опілля»?)).
Будете у нас, раджу спробувати «Князь Сангушко». м Славута.
Опілля и Сангарік це еталони пивоваріння. Так ці заводи берегти потрібно як надбання народу)).
Наш гігант «ОБОЛОНЬ» намагався викупити «Сангушко».
З добрими намірами)))

Сам був затятим шанувальником пива «Князь Сангушко». Постійно в Славуті бачив, вранці повні вантажівки солоду, який привозили на пивзавод. Але вже пиво не те, так як спектр збуту дуже розширився, а потужності ті ж, ось і існує думка, що більше води п'єш, ніж пива (бодяжат напевно).

В Ірані сухий закон, і так як я працюю саме тут, доводилося не один раз користуватися такими Суслов. Скажу чесно, пиво виходить гарне, не гірше ніж те, що ми п'ємо в певних закладах.

Костя, тебе просто розводили як кролика. Скажу по великому секрету, тільки нікому не кажи, в Україні пиво таке ж як і вУкаіни абсолютно.

У вас різне пиво, і у нас його сотні видів! Подібність в тому, що «живого пива» серед усього цього малий відсоток. В Україні пиво таке ж як і вУкаіни абсолютно. НІ. Це не так!

Можливо, що великим заводам це і не вигідно, але знайомий розповідав ситуацію, коли зупинилися у нього на очах фуру однієї великої пивної марки і дивак розплатився мішком пива. Йому не вірили спочатку, так він побіг відро шукати, говорив що за 2 дні готове буде, просто додай води. 🙂

Кот - ви, до речі, не зовсім праві, в Україні пиво (взагалі спиртне, а також соки і сало) краще, це думка кількох знайомих торгових агентів, які спробували продукцію, і тепер додому теж закуповують, це ж до речі дуже показово про сало - ту фігню, яку роблять вУкаіни, дійсно, важко любити. Я своїм рідним постійно привожу українськи вирізки, хоча м'ясо у нас своє там.

Ігор, я мав на увазі класичне пивоваріння, при цьому підході робити пиво з порошку (концентрату) невигідно. Хімічні добавки, тільки імітують смак пива, це зовсім інша справа. Але тоді отриманий напій не може вважатися пивом в принципі.

Пиво з порошку? Чи не бачив ні коли порошку. Покажіть.
ЗИ: Може не з порошку, а з пивного сусла? Так воно продається в інет магазинах, і пиво виходить краще на порядок магазинного.

ЗИЗИ: А в Україні, пиво робити не вміють, перевірено.

alcofan: Тоді не розумію «вереску» з приводу нібито поганого «порошкового» пива. Пиво з підготовленого сусла (концентрату), зварене в домашніх умовах на порядок краще магазинного, тим більше відкривається поле для творчості, варіюючи інгредієнтами.
На певних заводах так само спочатку готують концентрат (сусло) і згодом вибражівают з нього пиво.

ЗИЗИ: Я до речі так само не можу зрозуміти, як концентрат (рідке сусло) можна назвати порошком?

Євген, концентрат може бути порошком або пастою. На заводах пиво варять за класичною технологією, а не розводять з концентрату (на більшості), так як це вигідніше. Як розведете концентрат, таке пиво і вийде. Якщо додати дуже багато водички (стикався з таким на all inclusive в готелі Болгарії) виходить моторошне пійло.

Хлопців, квасне сусло ж буває і в скляних банках (рідке), і в порошку. Розвів водою по інструкції, додав цукор і дріжджі. Кілька днів і квас готовий. Так чому не може бути такого пива? Та ж готова суміш, яка розводиться водою до якої додаються дріжджі і все це бродить.
Або пивоварні заводи самі готують солод, самі пророщують ячмінь?