Помідори в’ялені (в духовці) рецепт з фотографіями

складові

• томати дрібні м'ясисті 1400-1500г
• сіль морська велика
• цукор 1 ч. л.
• суміш перців
• часник 2 зубчики
• сухий базилік
• олія оливкова 5-6 ст. л.

Як приготувати

Помідори вимити обсушити, розрізати на половинки, видаливши плодоніжки. Я не видаляю насіння, мені шкода, що тоді там є крім шкури ..
Деко застелити фольгою, щоб менше мити (блискучою стороною вгору). Розкласти половинки помідорів зрізом вгору, посолити, посипати перцем і сухим базиліком (можна іншими пряними травами) і трохи "посолити" цукром. Навіщо? Смачно! Сіль-консервант, цукор теж. Полити помідори з ложки оливковою олією. Видавити через прес два зубчики часнику і довільно "розкидати" на помідори, куди потрапить.
Запікати при 150-155 * приблизно 3-4 години.
Коли помідори будуть готові, гарячими щільно вкласти в банку. З заявленого кількості виходить одна 0,5 л банку. Час, що залишився на деку масло влити в банку, закриття герметично кришкою і поставити в гарячу духовку на 30 хв. Під банку підкласти силіконовий килимок або складену ганчірочку.
Духовка все-одно гаряча. І виходить щось на кшталт "сухий стерилізації", так би мовити «контрольний постріл», щоб банки прогрілися.
Потім банку вийняти і перевернути догори дном, залишити до повного охолодження.

покрокові фото

додаткова інформація

На дачі урожай дрібних помідорів, заготовки я не хочу робити, з'їсти відразу стільки проблематично, а в'ялені томати дуже люблю, і не тільки в салатах, хлібі та пасті, але і просто так поїсти. Вирішила згадати старий рецепт і навяліть томатів з урахуванням всіх нюансів. Для в'ялення підійдуть помідори сорту «сливка» або «пальчики». В ідеалі треба в'ялити при більш низьких температурах і більш тривалий час, але у мене електро-духовка, я економлю.

Рецепт: Помідори в'ялені (в духовці), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах