Покроковий рецепт домашніх пельменів з фото, newmenus

Рецепт пельменів домашніх з фото покроково або як ліпити пельмені руками

Нарешті я дозріла детально розписати рецепт пельменів домашніх з фото крок за кроком. Багато знайомих віддають перевагу ліпити пельмені не руками, а за допомогою пельменниці саме тому, що вважають ліплення домашніх пельменів у вигляді вушок віртуозним мистецтвом.

Рецепт домашніх пельменів з фото крок за кроком

Сочні на пельмені

Від готового тіста відрізаємо шматочок і розгортаємо його між долонь, формуючи і витягаючи ковбаску. Товщина її повинна бути не 1,5-2 см, довжина довільна.

Далі нарізаємо ковбасу шайбами, товщиною 1-1,5 см.

Насипаємо на дошку муку і обвалюють у ній з двох сторін кожен шматочок тіста. Під час панірування трохи придавлюємо, розплющуємо шайбочки, одночасно підправляючи форму до круглої.

Обваляти кожен шматочок у борошні, розгортаємо соковито. Товщина кожного коржика повинна бути близько міліметра, якщо більше, то зовсім трохи (максимум 2).

Розкачуємо всі шматочки тіста в соковито.

На посипаній борошном поверхні розкладаємо готові кругляши в один ряд.

На кожен гурток викладаємо по 1/2 - 2/3 чайної ложки фаршу. Кількість м'яса визначається виходячи з розміру соковитою.

Визначаючи співвідношення м'яса і тіста в рецепті домашніх пельменів орієнтуйтеся на покрокові фото. Далі розглянемо більш детально процес, як ліпити пельмені руками у вигляді вушка.

Як ліпити пельмені «Вушка» руками

Беремо сочень за краї і злегка розтягуємо їх в протилежному від м'яса напрямку. Тісто трохи витягнеться і стане більш тонким.

Приступаємо безпосередньо до ручної ліплення пельменів. Розтягнути краєчки треба таким чином, щоб вони стали замикатися над м'ясом. З'єднуємо і слепляем тісто по серединці.

Далі з'єднуємо краю пельмені спочатку з одного боку.

Потім з іншого. Бачите який красень вийшов? Рівний, пузатенький і напевно смачний. Але це не все.

Далі надаємо пельмені форму вушка. Для цього починаємо згортати його, заводячи один кінець під інший.

Поєднавши кінчики один з одним внахлест щільно притискаємо їх один до одного, щоб вони злиплися.

Ось такий красень у нас вийшов. Готовий пельмень викладаємо на дошку, присипану борошном і беремося ліпити йому товаришів. Ось так просто можна ліпити пельмені руками самостійно.

Наліпив пельмешек їх можна зварити відразу або заморозити про запас. Для того, щоб заморозити пельмені, покладіть в морозилку дошку пріпиленний борошном. Викладіть на неї пельмені в один шар. Після повного замерзання розфасуйте їх по пакетам. Один мішечок - одна порція.

Використовуючи цей рецепт пельменів домашніх з фото крок за кроком, можна організувати тематичну вечірку. Збір з родичами і друзями на спільну ліплення пельменів - старовинна російська традиція ... хоча зараз це більше забава. Як все змінюється з часом!