Погані і хороші жири все про харчування, способи очищення організму і схуднення групи

Ми любимо жирну їжу бо вона дуже смачна, це обумовлюється тим, що жири підсилюють смакові якості продукту. Тим, хто бажає схуднути необхідно пам'ятати, що жири містять удвічі більше калорій, ніж білки і вуглеводи. Також наша жирова тканина і жири, що містяться в їжі, дуже схожі, тому організму набагато простіше відкладати саме жири, а не білки і вуглеводи.

Такі продукти, як сири є одними з найбільш жирних, в них міститься велика кількість калорій. При плануванні здорового харчування важливо не тільки вибирати правильні продукти, а й звертати увагу на те, як вони приготовлені.

Смажена їжа, особливо глибокої прожарювання у фритюрі або великій кількості масла містить величезну кількість жирів. У той час, як м'ясо риби і курки вважається більш пісним, після обсмажування, воно може стати ще більш калорійним, ніж яловичина і свинина. Ось приклад того, як змінюється кількість грам жиру в курячої грудях, в залежності від того, як вона приготовлена:

Куряча грудка Спосіб приготування Кількість жирів, г
тільки м'ясо, обсмажені 3.1
тільки м'ясо, смажене в олії 4.1
м'ясо і шкіра, смажене в вершковому маслі 18.5

Не поспішайте відмовлятися від всіх жирних продуктів, жири, як і інші мікроелементи, необхідні для підтримки здорового функціоніровнія організму. Жири життєво необхідні для постороения тканин і клітин, багато вітамінів і мікроелементи засвоюються тільки за допомогою жирів. Багато людей вживають занадто багато шкідливих жирів, при цьому недостатньо корисних жирів, які так необхідні нашому організму.

види жирів

У цьому розділі ми розповімо про різні види жирів. Люди, в раціон яких входить багато продуктів, підвищеної жирності, більше інших ризикують захворіти раком або серцево-судинними захворюваннями. Але ті, чия дієта складається з їжі зниженої жирності, ризикують можливо навіть більше, якщо вживають неправильний тип жирів.

Насиченими жирами в основному багаті продукти тваринного походження, такі як молоко, вершкове масло, сири, морозиво, сало. У природі цей тип жирів міститься в коксовому і пальмовій оліях.

Насичені жири значно підвищують рівень холестерину в крові і збільшують ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань.

- поліненасичені жири також знаходяться в овочах. При кімнатній температурі і в охолодженому стані залишаються Одинокова рідкими. Поліненасичені жири містяться в кукурудзяному, соняшниковій, соєвому маслах, а також у багатьох видах насіння і горіхів.

Ненасичені жири корисніше насичених.

Гідрогенезірованние і транс жири виробляються з ненасичених жирів з додаванням водню. В процесі виробництва транс жирів, жири стають за властивостями більш схожі на насичені, залишаються твердими при кімнатній температурі і довше зберігаються, що покращує їх ринкові властивості.

Транс жири містяться в маргарині, у багатьох готових продуктах і напівфабрикатах, таких як печиво, пончики, випічка, чіпси і в основному всі ті, продукти, які є шкідливими і які ми так любимо.

Транс жири підвищують рівень холестерину, хоча і не так сильно, як насичені жири, при цьому вони знижують «корисний» холестерин. Інформацію про зміст транс жирів в продукті можна знайти на упаковці, якщо на ній немає згадки про використання продуктів, що містять транс жири, можна також знайти напис про використання гідрогенезірованние інгредієнтів і масел, це також буде говорити про зміст транс жирів.

Якщо ви використовуєте маргарин, вам необхідно знати, що більш м'який маргарин менш гідрогенезірованние, а отже містить менше транс жирів.

В основному ми споживаємо омега-6 більше, ніж нам необхідно, і навпаки недостатньо споживаємо омега-3. Омега-6 міститься в поліненасичених жирах таких як соняшникова та кукурудзяна олія. Омега-3 містяться в волоських горіхах, лляних насінні, тофу, деяких видах риби, включаючи, лосось, сьомгу, горбушу, длинноперий тунця, річкову форель, сардини, оселедець і макрель.

За фактом, продукти не зовсім однозначні в змісті того чи іншого виду жиру, наприклад, жир, що міститься в яловичині, проходить, як насичений, але насправді цей жир, лише трохи більше наполовину насичений. Оливкова олія вважається мононенасиченим, але, насправді, його жири є такими трохи більше ніж на три чверті.

Оливкова олія вважається одним з найбільш корисних продуктів, хоча цей продукт є чистим жиром, який на 14% є насиченим.

Наші предки, протягом всієї історії людства, вживали, як тварини, так і рослинні жири, при цьому сплеск серцево-судинних, ракових захворювань і ожиріння спостерігається тільки в наш час, з цього випливає, що не стільки шкідливі натуральні продукти і що містяться в них жири самі по собі, скільки спосіб приготування, яке вживається кількість, поєднання продуктів, а також винайдені гідрогенезірованние жири.