Пишний кекс на кефірі кращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Коли гості вже на порозі, а вам нічого запропонувати їм до чаю, на виручку прийде швидка і нескладна в приготуванні випічка. Пишний кекс на кефірі готується з найпростіших інгредієнтів, які точно опиняться в холодильнику кожної господині. Рецепти приготування пишних кексів на кефірі та сметані, в духовці і в мультиварці, представлені в нашій статті.

Особливості та секрети приготування пишного кексу

Основна проблема, з якою стикаються господині при приготуванні кексу, полягає в обпаданні випічки відразу після вилучення форми з духовки. Дуже неприємно, коли за 2 хвилини повітряний кекс перетворюється в плоский коржик.

Приготувати смачний пишний кекс допоможуть наступні секрети:

1. Щоб кекс вийшов пишним тісто для нього має бути повітряним. Для цього в першу чергу слід добре збити яйця з цукром до його повного розчинення, і вже після цього додавати до пишної білої маси решту інгредієнтів.
2. Другий секрет пишного кексу полягає в посиленні реакції соди і кефіру, шляхом додавання порошку виключно в теплий кисломолочний напій. Ці два інгредієнти спочатку шляхом перемішування з'єднуються разом і тільки після цього додаються в тісто.
3. Щоб готовий кекс не опав на повітрі, не слід поспішати витягувати форму з випічкою з духовки. Готовий пиріг слід потримати в ній ще 7-10 хвилин.
4. Кекс сильніше підходить і краще пропікається в круглій формі з отвором посередині.

Завдяки представленим секретам у вас на всі 100% вийде приготувати пишний і дуже смачний кекс.

Пишний кекс на кефірі з волоськими горіхами

Вдалим доповненням пишної випічки на кефірі стануть волоські горіхи. Як відомо, це корисний продукт рекомендується щодня включати в свій раціон. Так чому б цього разу не додати горіхи в домашній кекс.

Покрокове приготування випічки полягає в наступному:

1. Яйця (2 шт.) Збиваються добела зі склянкою цукру.
2. У солодку яєчну масу додається кефір (1 ст.) І розпушувач (2 ч. Ложки).
3. Маса перемішується, після чого в неї вводиться рослинне масло (½ ст.) І насипається просіяне борошно (2 ст.).
4. У готове тісто додаються волоські горіхи (½ ст.).
5. Тісто виливається в змащену маслом форму, яка відразу ж відправляється в духовку на 60 хвилин. Температуру нагрівання слід встановити на 180 градусів.

Пишний кекс перевіряють на готовність зубочисткою. Відразу після охолодження випічку можна розрізати на порції і подавати до столу.

Сирний кекс на кефірі

Кефір і сир - це ідеальне поєднання продуктів для приготування пишного кексу. Випічка виходить одночасно повітряної, ніжною, ароматною. Ваші гості обов'язково похвалять вас за цей ідеальний, пишний кекс.

Випікання полягає в наступному:

1. За допомогою міксера необхідно збити яйця (4 шт.), Склянка цукру і сир (180 г).
2. Чайну ложку соди погасити в склянці теплої кефіру і влити в миску з яєчно-сирною масою.
3. Додати ванілін і борошно (2 ст.)
4. В останню чергу за бажанням можна додати шматочки банана.
5. Перекласти тісто в змащену маслом форму.
6. Випікати кекс в духовці 1 годину при температурному режимі 200 градусів.

Рецепт пишного кексу в духовці з родзинками

Кекс за класичною рецептурою готується саме з родзинками. Якщо ж з якоїсь причини цей інгредієнт вас не влаштовує його легко можна замінити курагою, шоколадом, в'яленою вишнею і т. Д.

Пишний кекс з родзинками готується за наступним рецептом:

1. Яйця (2 шт.) Зі склянкою цукру збиваються в піну з допомогою міксера.
2. В пишну білу масу додається стакан кефіру і рослинне масло (½ ст.).
3. Слідом просівається борошно (350 г) і розпушувач.
4. У замішане міксером тісто додається розпарені родзинки.
5. Форма змазується маслом, виливається тісто.
6. Випікається кекс 40 хвилин при 190 градусах.
7. Розрізати і подавати до столу кекс слід після охолодження. В іншому випадку він буде кришитися.

Пишний шоколадний кекс на кефірі

Насичений шоколадний смак кексу доповнює оригінальна помадка, завдяки якій проста випічка перетворюється в самостійний десерт.

Пишний кекс в духовці готується в такій послідовності:

1. У глибокому посуді з'єднуються і добре перемішуються всі сухі інгредієнти для тіста: по склянці борошна і цукру, чайна ложка соди і 50 г какао-порошку.
2. В окремій мисці збиваються до піни яйце, 30 мл рослинного масла і кефір (1 ст.).
3. Поступово сухі інгредієнти, буквально по одній ложці, вводяться в рідку масу. За допомогою силіконової лопатки замішується тісто.
4. Підготовлене тісто викладається в змащену форму і відправляється на 40 хвилин в духовку (180 градусів).
5. Поки пишний кекс остигає, можна приготувати помадку. Для цього в сотейнику з товстим дном нагріваються какао, цукор, сметана (по 2 ст. Ложки) і трохи вершкового масла (20 г). Соус треба тримати на вогні, постійно перемішуючи, поки маса не стане густою.
6. Остиглий кекс витягти з форми і полити гарячою помадкою.

Рецепт пишного кексу з варенням

Якщо в холодильнику у вас залишилося нез'їденим варення, приготуйте з нього простий кекс. Така випічка обов'язково порадує своїм смаком і пишністю.

Для приготування кексу необхідно:

1. У склянку варення додати чайну ложку соди, перемішати і залишити масу на 5-15 хвилин.
2. Через деякий час маса почне пінитися. Після цього можна додавати кефір (1 ст.), Цукор (½ ст.), І борошно (2 ст.).
3. Перемішати тісто і, якщо варення було недостатньо густе, додати ще трохи борошна.
4. Змастити форму маслом і вилити в неї тісто. За консистенцією воно повинно бути як на оладки.
5. Випікати кекс 45 хвилин при стандартній температурі (180 градусів).

Для пирога підійде будь-яке варення. Однак більш насичений смак і колір буде у випічки з додаванням ожинового або черносмородинового варення.

Пишний кекс: рецепт в мультиварці

Не менш смачним і пишним виходить кекс, приготований в мультиварці. Готується він у режимі "Випічка", добре підходить, але скоринка виходить блідою, що можна виправити, присипавши остиглий кекс цукровою пудрою. При випіканні виробів в мультиварці важливо не відкривати кришку приладу ще 10 хвилин після сигналу. В цьому випадку випічка не опаде і вийде дійсно пишний кекс на кефірі.

Рецепт приготування кексу в мультиварці полягає в наступному:

1. Стакан цукру збивається з яйцями (3 шт.) В піну.
2. У склянку кефіру додається чайна ложка соди. Як тільки кисломолочний напій почне пінитися, його виливають в яєчну масу.
3. Додається розтоплене вершкове масло (100 г).
4. В останню чергу додається борошно (близько 2-х склянок). Консистенція готового тіста буде рідка. Воно повинно стікати з віночка міксера.
5. Тепер тісто можна виливати в змащену маслом чашу і встановлювати режим приготування "Випічка".
6. Через 60 хвилин кекс буде готовий.

Рецепт пишного кексу на сметані з шоколадом

Кисломолочні продукти практично завжди дають випічці добре підніматися. Дуже добре підходять для приготування тіста і кефір, і ряжанка, і сметана. Головне, щоб жирність останнього продукту була не надто високою. При дотриманні цієї умови вийде дуже смачний і пишний кекс.

Рецепт випічки передбачає дотримання такої покрокової інструкції:

1. Як і в попередніх рецептах, спочатку слід збити 4 яйця і цукор (1 ст.) В піну.
2. Потім в цю пухку масу додається сметана жирністю 15% (200 мл), розпушувач (1 ½ ч. Ложки), 50 г крохмалю і 350 г борошна.
3. Тісто має вийти негустим, по консистенції рідше, ніж на оладки.
4. У готове тісто додаються шоколадні краплі або шматочки гіркого шоколаду (70 г).
5. У змащену форму кекс випікається 45 хвилин при 180-градусної температури.