Пишний хмиз на кефірі рецепт з фото крок за кроком

Відразу хочеться попередити, якщо вам потрібен справжній тонкий хрусткий хмиз, то цей рецепт не підійде. Для такої випічки тісто замішують на сметані, горілці або дріжджах. Ми ж пропонуємо легкий і швидкий варіант приготування хмизу на кефірі. Він не буде хрустіти, але його ніжний смак байдужими вас точно не залишить.

Такий пишний хмиз на кефірі, завдяки своїй м'якості, добре підійде найменшим любителям випічки, хоча є один невеликий мінус - готується він у великій кількості масла, а це не дуже корисно. Але іноді все-таки можна побалувати і дорослих, і дітей смачненьким.

Такий простий рецепт підійде і для випічки пончиків. Отримане тісто необхідно розкатати трохи товщі, чашкою нарізати з нього кружечки і всередині них зробити дірочки за допомогою маленької чарки або пластикової кришечки. Отримані заготовки точно також обсмажуються у великій кількості масла, а потім посипати цукровою пудрою.

складові

• кефір (жирності 1% -2,5%) - 300 мл;
• харчова сода - 1 ч. л .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 2-3 ст. л .;
• сіль - щіпка;
• борошно біле пшеничне - 2,5-3 склянки;
• цукор ванільний або ванілін - за бажанням;
• рослинне масло - для фритюру.

Як приготувати пишний хмиз на кефірі

Налийте в миску кефір, він повинен бути трохи теплим. Всипте соду, добре перемішайте і відставте поки в сторону, щоб вона погасилася під впливом кисломолочного продукту. Замість кефіру для даного рецепта можете використовувати кисле молоко.

В окремий посуд вбийте яйця, і насипте цукор. Якщо ви любитель дуже солодкого, то можете взяти цукру трохи більше (4-5 ст. Л.), І навпаки, ті, хто не любить нудотну випічку, можуть зменшити кількість цукрового піску. Загалом, орієнтуйтеся на свої смакові пристрасті.

За допомогою вилки або кухонного віночка збийте яєчно-цукрову суміш.

З'єднайте кефірну і яєчну маси, додайте дрібку солі, ванілін і перемішайте до однорідного стану.

В отриману суміш просійте борошно і починайте потихеньку замішувати тісто. Процесом просіювання не нехтуйте, борошно повинно насититися киснем, щоб готова випічка вийшла повітряної і ніжною.

Тісто на хмиз на кефірі має бути крутим і в той же час досить м'яким, що не липнути до рук і добре тримати форму. Що стосується кількості борошна, можливо, вам теж доведеться взяти трохи більше або менше, все залежить від того, кого розміру курячі яйця, наскільки густий або рідкий кефір.

Притрусіть борошном робочу поверхню, перекладіть тісто і розкачайте його в пласт завтовшки трохи менше 1 см. Ножем або спеціальним коліщатком поріжте тісто на смужки, а їх в свою чергу на ромбики. Посередині кожного шматочка зробіть отвір і протягніть в нього один край ромбика. Сформуйте таким чином всі заготовки для хмизу і розкладіть їх на присипаної поверхні.

У глибокій сковороді або сотейнику гарненько розігрійте рослинне масло, опускайте в нього хмиз і обсмажуйте з двох боків до рум'яного відтінку. Вогонь при цьому повинен бути трохи більше середнього. Майте на увазі, що під час смаження випічка стає пишною і збільшується в розмірах, тому не кладіть заготовки з тіста близько один до одного, інакше потім незручно буде перевертати. Хворост на кефірі вимагає для смаження зовсім мало часу (навіть менше хвилини), тому не відходьте далеко від сковороди.

М'який хмиз на кефірі готовий, викладіть його на велике плоске блюдо, зверху через ситечко притрусіть цукровою пудрою і подайте до столу з молоком або свіжозавареним ароматним чаєм.