Пишний бісквітний корж рецепт з фото
Для приготування пишного бісквітного коржа багато зусиль докладати не доведеться і список інгредієнтів доступний всім і так само особливих кулінарних навичок не потрібно. Для початку необхідно підготувати дві миски. Жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з 100 грамами цукру і збити міксером, до білого, приблизно 3 - 4 хвилини.
Білки змішати з рештою цукру і збити в міцну піну.
Жовтки з білками з'єднати і збити міксером на середній швидкості, менше однієї хвилини.
Поступово всипаємо стандартний 250 грамовий стакан борошна, просіяного через сито. У три, чотири заходи і акуратно перемішуємо, рухом зверху вниз, дерев'яною лопаткою або столовою ложкою. До отримання однорідної консистенції. Форму застилає пергаментним папером або звичайної чистої (ватман), змащеній вершковим маслом. Духовку розігріти до 190 градусів. Випікати приблизно 30 - 40 хвилин. Залежно від духовки, у кожного вона різна і зі своїм "характером". Тому, щоб не пригоріло або не до готувалося, після 20 - 25 хвилин випікання, проколоти виріб дерев'яною шпажкою або зубочисткою, якщо шпажка залишиться сухою, значить все готово. Духовку до 20 хвилин випікання відкривати не варто, корж відразу ж осяде.
Після того, як корж буде готовий, дати йому охолонути і тільки після цього, приступити до приготування торта. Пергамент можна зняти відразу. Якщо вас бентежить утворився ковпак на верхівці коржа, то відразу ж після випікання, переверніть його до низу і поставте на решітку духовки і нехай він залишиться там до охолодження. Корж буде не тільки пишним, а й рівним. Розрізати його можна на дві, три, рівних частини.