Пироги з замороженими ягодами кращі рецепти і особливості приготування

Найпопулярніші ягоди, затребувані в замороженому вигляді - це журавлина, полуниці, смородина, брусниця та інші. З ними можна готувати різні страви і десерти, в тому числі і таку випічку як солодкі пироги. Про них і піде мова в цій статті.

У будь-який день року, якщо ви самі не наморозили ягоди влітку, їх можна купити в замороженому вигляді в багатьох великих супермаркетах. Як правило, найчастіше в продажу можна побачити вишню, полуницю і журавлину, але при бажанні можна знайти і малину, і агрус, і різні види смородини, і ожину, і чорницю, і брусницю, і калину. Загалом, сьогодні недоліку в цих продуктах немає, і це просто чудово, адже можна насолоджуватися ними і стравами з них круглий рік. Раніше ж така розкіш як ягідні пироги була доступна тільки в сезон.

Ягідні пироги - це не тільки смачно, але ще й корисно, адже в правильно заморожених ягодах зберігаються цінні речовини і вітаміни. Так що таким десертом можна насолоджуватися з подвійним задоволенням, і навіть з потрійним, якщо подумати не тільки про смак і користь, але ще і про естетичну насолоду - який стоїть запах в будинку, де печуть такий пиріг, а який затишок і відчуття тепла - саме то, чого часом не вистачає всім нам взимку.

Загалом, не будемо довго ходити навколо і розглянемо кілька найсмачніших рецептів пирогів, які можна приготувати з заморожених ягід.

Ягоди в рецептах взаємозамінні і доповнюваності, тому використовувати для приготування пирога можна будь-яку ягоду, яка у вас під рукою. Вид ягоди впливає лише на кількість цукру - якщо берете кислі, збільшуйте кількість цукру, якщо використовувані заморожені роки солодше, ніж вимагаються за рецептом, зменшуйте кількість цукру.

Рецепт простого пирога з замороженими ягодами

Знадобиться: по 200г борошна і вершкового масла / маргарину, 150г цукру, 3 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача, ягоди заморожені будь-які.

Як приготувати простий пиріг із замороженими ягодами. Масло розм'якшити, збити з цукром, вбити в суміш яйця, всипати ванільний цукор, борошно, розпушувач, вимісити тісто - воно повинно нагадувати густу сметану по консистенції. Розморозити ягоди. Обмазати рослинним маслом форму для пирога, викласти тісто, зверху покласти ягоди і злегка їх в нього втиснути. Піч пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

Рецепт дріжджового пирога з замороженими ягодами

Знадобиться: для тіста - 10г дріжджів, 3 склянки борошна, по 1 склянці води і яйцю, 2 ст.л. вершкового масла, 1-2 ст.л. цукру, ½ ч.л. солі, для начинки - 3 склянки малини замороженої, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. крохмалю.

Як приготувати дріжджовий пиріг з замороженими ягодами. У теплу воду або молоко всипати дріжджі, перемішати, всипати половину просіяного борошна, додати дрібку цукру, перемішати до однорідності, залишити опару в теплі на 2-3ч. У піднялася опару ввести цукор, що залишився, вбити яйце, підсолити, перемішати, потім ввести решту борошна і замісити тісто - воно повинно вийти гладким, еластичним, не липким. З'єднати тісто з розм'якшеним вершковим маслом і знову вимісити. Дати тісту підійти 1-2год в теплі, за цей час 2-3 рази обмять. Розкачати тісто в пласт 1см товщиною, викласти на деко, змащене маслом, на 10-15хв залишити, посипати злегка крохмалем, викласти перемішані з крохмалем розморожені ягоди, залишаючи 1-2 см країв тесту вільними, присипати краю начинки крохмалем, посипати ягоди цукром, загнути краю тесту на начинку на 1см і защипнути, випікати пиріг в розігрітій до 220градусов духовці до зарум'янювання тесту.

Можна зробити такий пиріг закритим: для цього замішують тісто не на склянці, а на півтори склянках рідини і відповідно до цього збільшуйте в пропорції кількість інших продуктів для тіста. Третина замішаного тіста використовуйте для верхнього шару, яким накриє ягоди.

Можна приготувати ягідний пиріг в дуже цікавому варіанті - на сирному тісті, але не просто сирному, а з додаванням висівок і вівсяної крупи, що зробить такий пиріг ще і більш корисним.

Рецепт сирного пирога з замороженими ягодами

Знадобиться: для основи - 200г сиру, ½ пакетика ваніліну, 3 ст.л. вівсяної крупи меленої, 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. висівок, начинка - 360г сиру, 300г суміші заморожених ягід, 1 яйце, ½ пакетика ваніліну, 3 ст.л. цукру.

Як приготувати сирний пиріг з замороженими ягодами. Сир перемішати з висівками, вівсяним борошном, ваніліном і цукром, укласти суміш у форму, змащену маслом, зробити бортики, випікати 10-12мін в розігрітій до 180 градусів духовці. Для начинки розморожені ягоди перетерти блендером, перемішати з сиром, додавши ванілін, укласти начинку на основу, поставити в духовку і запекти ще півгодини. Дати пирогу охолонути у формі, за бажанням оформити ягодами.

Загальні принципи приготування ягідних пирогів із заморожених і свіжих ягід

Приготувати смачний пиріг із заморожених ягід дуже легко, на це не піде багато часу і сил. Такий чудовий десерт збере за столом всю сім'ю, подарує відчуття затишку і тепла, нагадає про сонячне літо завдяки ягідному аромату!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло