Пиріг зебра рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
Пиріг зебра класичний рецепт на сметані
Приготований за цим рецептом пиріг виходить дуже пишним, легким і ніжним. Загальний час приготування - не більше години.
продукти:
• по 0,200 кг сметани і цукру;
• 0,300 кг борошна вищого сорту;
• 3 невеликих яйця;
• 50 г масла вершкового;
• 3 ст. л. какао;
• 1/2 ч. Ложки харчової соди;
• ваніль.
Для того щоб домогтися однорідності тесту, всі інгредієнти повинні бути приблизно однаковою кімнатної температури. Тому яйця і сметану необхідно дістати з холодильника заздалегідь. А вершкове масло після розтоплення потрібно остудити до температури навколишнього середовища.
Пиріг зебра рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах:
Готуємо тісто для пирога Зебра на сметані
Яйця розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі, ванілін. Насипаємо цукровий пісок і збиваємо за допомогою міксера до утворення стійкої пишної піни.
Додаємо сметану, розтоплене і охолоджене масло, перемішуємо. Соду гасимо за допомогою оцту або лимонного соку і додаємо в масу.
Борошно просіваємо. Це додасть пишність випічці, а також очистить її від можливих забруднень і сторонніх речовин.
Висипаємо невеликими порціями майже всю муку, залишивши осторонь три столові ложки від загальної кількості. Замішуємо тісто ложкою.
У дві ємності розливаємо порівну рідке сметанне тісто. В першу додаємо борошно, що залишилося, в іншу - какао-порошок. Обидві маси перемішуємо до однорідного стану.
Тісто для пирога має нагадувати густу домашню сметану, повільно стікає з ложки.
Печемо смачний пиріг
У центр форми (попередньо застеливши пергаментним папером) викладаємо 3-4 ложки тесту звичайного, потім також по центру - 2 ложки з какао-порошком. Продовжуємо чергувати тісто, викладаючи кожну нову порцію в центр форми.
Розміщуємо Зебру в духовку (180 гр.) І випікаємо до готовності (близько 45 хвилин). Якщо при проколюванні пирога поверхню зубочистки або сірники залишається чистою, пиріг можна діставати.
Пиріг подається після повного охолодження. Зверху можна покрити глазур'ю або просто присипати пудрою і подрібненими горіхами. Ось так, швидко і просто готується пиріг Зебра на сметані.
Пиріг Зебра на кефірі в духовці
При відсутності сметани і вершкового масла відсутні інгредієнти можна замінити на кефір. До речі, саме завдяки відсутності жирів, цей смачний пиріг Зебра без сметани є менш калорійним, ніж попередній варіант.
продукти:
• по 1 склянці кефіру і цукру-піску;
• 3 невеликих яйця;
• 3 ст. л. порошку какао;
• 0,300 кг пшеничного борошна;
• 0,5 ч. Ложки соди харчової;
• ваніль.
Пиріг зебра на кефірі рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах:
Готуємо тісто на кефірі для Зебри
У яйця насипаємо цукор-пісок і збиваємо до густої пишної піни.
У теплий кефір насипаємо соду, перемішуємо. Гасити соду не треба, оскільки при взаємодії цих двох продуктів потрібна реакція відбудеться самостійно.
Додаємо до яєчно-цукрової маси кефір і ванілін. Борошно просіваємо і вводимо невеликими порціями, замішуємо рідке тісто. Воно повинно бути без грудочок і мати однорідну структуру, тому краще скористатися міксером.
Замішане тісто ділимо порівну і розливаємо в дві миски. В одну половину насипаємо порошок какао і перемішуємо, поки воно не набуде рівномірний відтінок шоколаду.
Для зручності вилучення готового виробу, краще скористатися рознімною формочкой для випічки. На дно застилає пергаментний папір, бічну частину змащуємо вершковим маслом.
Печемо Зебру
По центру викладаємо пару ложок шоколадного тесту, потім стільки ж білого. Таким способом чергуємо шари тесту і заповнюємо всю формочку. Виходять красиві двоколірні смужки, як у зебри. При бажанні можна зубочисткою провести від центру до країв в декількох місцях, надавши схожість з малюнком на павутинці.
Розміщуємо випічку в духовку (180 гр.) І випікаємо близько півгодини. Під час випічки намагаємося не відкривати дверцята, в іншому випадку тісто може осісти. Як тільки верх Зебри підрум'янився, обсяг збільшився, можна проткнути сірником або дерев'яною шпажкою. Намагаючись дістати до середини вироби.
Суха поверхня сірники говорить про готовність пирога.
От і все! Як бачите, рецепт пирога Зебра на кефірі простий і легкий в приготуванні. Приготувати в домашніх умовах таке смачне ласощі на радість дітям не скласти праці.
Не забудьте перед подачею остудити і нарізати смачний пиріг на порційні шматочки. Красивим буде не тільки візерунок на поверхні пирога, а й на його зрізі.
Пиріг Зебра на молоці
Випічка з даного рецептом виходить менш пишний і високий, зате більш ніжний і з хрусткою скоринкою зверху.
продукти:
• 3 невеликих яйця;
• по 1 склянці молока і цукру-піску;
• 150 г слив. масла;
• 1 склянка борошна вищого сорту;
• 2 ст.л. порошку какао;
• 0,5 ч.ложки соди харчової;
• ваніль.
Рецепт Зебри на молоці в духовці:
Готуємо двокольорове рідке тісто для Зебри
У просіяне борошно додаємо гашене соду, ваніль. Трохи присаливаем і висипаємо цукор-пісок.
В молоко (його необхідно заздалегідь витягти з холодильника) додаємо масло, попередньо його розтопивши. Збиваємо разом з яйцями.
Отриману рідку масу невеликий цівкою вливаємо в суху борошняну суміш. Замішуємо до однорідного стану.
Отримане тісто розподіляємо на нерівні порції. В одну третину від загального обсягу додаємо какао-порошок, перемішуємо.
Дно форми покриваємо пергаментним папером, боковинки змащуємо маслом.
Як сформувати пиріг Зебра
По центру виливаємо цілий ополоник звичайного тесту, далі - одну третину ополоника шоколадного. Чергуючи таким способом два види тесту, заповнюємо всю форму. Завдяки тому, що обсяг одного тесту триразово перевищує інше, смуги будуть лягати більш рівномірно.
Розміщуємо форму із заготівлею Зебри в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духову шафу на півгодини.
Після охолодження пиріг акуратно виймається з форми і подається на стіл без додаткового прикраси.
Однак якщо у вас є бажання, то можна приготувати шоколадну глазур і крем на основі сметани.
Як прикрасити пиріг
сметанний крем
500 мл охолодженої сметани (більше 20% жирності) перемішуємо з півтора склянками цукру-піску (або 1 ст. Пудри) і збиваємо міксером. Можна додати 100 г подрібнених горішків. Охолоджуємо.
Готовий пиріг після повного остигання змащуємо кремом зверху і по боковинку.
Якщо розрізати пиріг на коржі, то крем можна намазати між ними, тим самим перетворивши Зебру в справжній торт.
Шоколадна глазур з какао для пирога
Сметану, какао і цукровий пісок в однаковій кількості (по три столових ложки кожного продукту) змішати і підігріти, не допускаючи закипання. Додаємо трохи вершкового масла і прибираємо з плити до повного охолодження.
Розподіляємо рівномірно або у вигляді фантазійного малюнка на поверхні пирога.