Пиріг з куркою в соусі бешамель

опара:
100 мл теплої води
щіпка цукру
1 кавова ложечка сухих дріжджів

тісто:
муки скільки візьме
2 ст л сметани
1 яйце
1/2 ч л солі
50 г м'якого вершкового масла
1 жовток для змащування

начинка:
3 курячих філе
щіпка свіжої петрушки
чорний перець і сіль за смаком
1 стакан соусу бешамель

Соус Бешамель:
1 стакан молока (або курячого бульйону)
50 г вершкового масла
1 ст л борошна з великою гіркою
сіль, білий перець
трохи мускатного горіха за бажанням
форма 20см

У теплу воду додати дріжджі і цукор. Перемішати і залишити на 15 хвилин.
Дріжджі повинні «ожити». Потім додати до опари сметану, яйце, масло і сіль.
Перемішати добре віночком. По-немногу додаємо борошно і замішуємо тісто.
Даємо тісту піднятися. Зварити курку. Порізати її на невеликі кубики
Робимо соус «Бешамель»

Для цього розтопити в глибокій сковорідці вершкове масло. Всипати борошно, і дерев'яною лопаткою ретельно змішати, щоб не було грудочок.
Гаряче молоко або бульйон (я брала бульйон. В якому варилася курка) доливати в олійно-борошняну суміш маленькими порціями, ретельно змішуючи кожен раз, приправити сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом.
Ще трохи проварити соус, 2-3 хвилини, потім можна процідити його, щоб упевнитися, що немає грудочок.
Змішати курку, соус Бешамель і посічену зелень.
Тісто викласти на посипаний борошном стіл, трохи промесіть, розділити на 2 шматочки (один побільше, інший поменше - майбутні низ і верх пирога). Викласти побільше шматочок тесту в форму, змащену маслом і присипану борошном, розтягнути по формі, сформувати бортики, викласти начинку і утрамбувати.
Другий шматочок тесту, розтягнути і покласти зверху, краї защипнути, в центрі зробити отвір. Залишити на 20 хвилин для вистоювання. Змастити жовтком або молоком.
Випікати в розігрітій до 180 С духовці до готовності. Гарячий пиріг змастити вершковим маслом. Дати трохи постояти, він тоді стане м'якше.

Фотографії приготування страви: