Пиріг з куркою і курагою - кулінарний рецепт

• - 800 г філе курки
• - 1 середня цибулина
• - 2 ч. Ложки насіння коріандру
• - 0.5 ч. Ложки меленого коріандру
• - щіпка меленого кмину
• - щіпка меленого мускатного горіха
• - 450 г свинячої ковбаси
• - 2 ст. ложки нарізаної петрушки
• - 12 шт. кураги

• - 100 г свинячого сала
• - 450 г борошна
• - 3 ст. ложки молока
• - дрібка солі
• - 1 яйце

Як спекти пиріг з куркою і курагою, рецепт:

Розігрійте духовку до 200 C. Форму для випічки курячого пирога з абрикосами змастіть маслом і обсипте борошном.

Спочатку приготуйте начинку: куряче філе пропустите через м'ясорубку разом з цибулею. В отриманий фарш покладіть петрушку, сіль за смаком, зерна і мелений коріандр, кмин і мускатний горіх. Вимішайте фарш руками.

Далі приготуйте тісто для курячого пирога: розтопіть сало в каструлі, налийте туди ж 150 мл води і молоко. Потім зніміть з вогню, додайте борошно, сіль і добре вимішайте. Стіл присипте борошном і розкачайте на ньому 2/3 приготованого тесту. Викладіть отриманий пласт в форму і вирівняйте боки.

З свинячої ковбаси зніміть оболонку і руками розімніть в фарш. Викладіть шар свинячого фаршу в форму поверх тіста, а після покладіть шар промитої кураги. Потім розподіліть курячий фарш поверх кураги.

Розкачайте тісто в коло, укрийте їм пиріг і защипите краю пальцями. Зубочисткою проткніть пиріг з куркою і курагою в декількох місцях, щоб пар виходив з пирога при запіканні.

Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте запікати на 30 хвилин. Потім температуру зменшіть до 180 С і випікайте 1 годину.

Після пиріг з куркою і курагою дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути прямо в формі, наріжте скибочками і подавайте.

На замітку домогосподаркам:

Обов'язково приготуйте своєму коханому хлопцеві або чоловіку осетинський пиріг з м'ясом. без якого, як кажуть практично всі жителі Кавказу, не обходиться жодне застілля. Ситний, ароматний м'ясний пиріг обов'язково припаде до смаку будь-якому чоловіку.